saftiger APFELKUCHEN mit knackiger karamellisierter MANDELKRUSTE - YouTube | Saftiger apfelkuchen, Apfelkuchen, Apfelkuchen rezept
18 Schwierigkeitsgrad: leicht Kosten: preiswert Durch das Absenden des Kommentarformulars erteilen Sie die Erlaubnis sowie Ihr Einverstädnis zur Speicherung Ihrer Daten durch diese Webseite. Gespeichert werden: Name, Email (wenn eingegeben) und Kommentar. Sie können Ihre Kommentare und damit gebundete Daten zu jedem Zeitpunkt löschen lassen. Hefeteig-Apfelkuchen mit Mandelkruste – Einfach Nur Lecker. Eine Weitergabe an Dritte findet nicht statt. Sie können sich jederzeit über die zu Ihrer Person gespeicherten Daten informieren. Weitere Informationen zum Datenschutz finden Sie auch in der Datenschutzerklärung dieser Webseite.
Dann wieder in den Ofen stellen und für weitere ca. 45 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten abkühlen lassen, den Rand entfernen und dann weiter abkühlen lassen. 27. Februar 2022 /
Zutaten Für den Teig: 500 g Weizenmehl, Type 405, oder mit Vollkornmehl gemischt 250 ml Milch 1 Pck. Hefe, trocken, oder 20 g frische 80 g Butter, sehr weiche 80 g Zucker 1 Prise(n) Salz 2 Ei(er) ½ TL Zitronenschale, fein gerieben etwas Butter, für das Blech Für den Belag: n. B. Rosinen, evtl. in Rum mariniert 750 g Äpfel, entkernt und geschält gewogen 2 EL Zitronensaft 120 g Mandel(n), Haselnüsse oder Walnüsse, gehobelt oder gehackt 1 TL, gestr. Zimt 90 g Zucker, bei sauren Äpfeln evtl. mehr 1 Pck. Saftiger apfelkuchen mit mandelkruste und. Vanillinzucker 120 g Butter Zubereitung Gesamtzeit ca. 2 Stunden 15 Minuten Alle Zutaten für den Teig sollten handwarm sein. Daraus einen Hefeteig bereiten, kräftig durchkneten mit dem Rührgerät, da der Teig recht weich ist und an einem warmen Ort abgedeckt gut aufgehen lassen. In dieser Zeit die Äpfel, möglichst mürbe und saftige, schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Ich verwende dazu einen Gurkenhobel. Den gesamten Teig auf einem gefetteten Backblech von ca. 30 cm x 42 cm mit hohem Rand ausbreiten.
Mürbeteig: Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Sollte er kleben, etwas kalt stellen. Den Teig dritteln. Ein Drittel des Teigs auf einem mit Backpapier belegten 26er Springformboden auswellen und bei Mittelhitze ohne Springformrand ca. 20 Min. vorbacken. Aus einem weiteren Drittel den Deckel auf einem Backpapier rund auswellen und in den Kühlschrank legen. Das letzte Drittel wird für den Rand benötigt. Saftiger apfelkuchen mit mandelkruste die. Füllung: In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Das Obst mit wenig Orangensaft und evtl. etwas Zucker weich dünsten. Dann beiseite stellen. Belag: Butter, Zucker, Honig und Milch in einem Topf erhitzen und ein wenig einkochen lassen. Dann die Mandeln unterheben. Der vorgebackene Boden ist inzwischen ein wenig abgekühlt und man kann den Springformrand anbringen. Aus dem letzten Teigdrittel den Kuchenrand formen. Die Semmelbrösel auf dem Boden verteilen und die Äpfel einfüllen. Den gekühlten Teigdeckel auf die Äpfel legen, dann die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Deckel verteilen.
Arbeitszeit ca 20 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Die Äpfel für die Füllung schälen, würfeln und mit etwas Erythrit (ich verwende No Sugar Sugar), Zitronensaft, Zimt und Vanille im Topf andünsten, bis die Äpfel weich sind. Das Eigelb und das Eiweiß mit Zuckerersatz und Margarine schaumig rühren. Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver unterrühren, sodass ein Mürbeteig entsteht. Den Teig teilen und einen Teil in eine gefettete Springform drücken, den Rand etwas hochziehen. Die gedünsteten Äpfel auf dem Teig verteilen. Saftiger apfelkuchen mit mandelkruste den. Den zweiten Teil des Mürbeteiges ausrollen und auf die Füllung legen. Schritt 2 Anschließend 2 Eiweiß steif schlagen, die restlichen Zutaten für den Belag verrühren und das Eiweiß unter heben. Den Belag auf dem Kuchen in der Springform verteilen. Schritt 3 Den Kuchen für ca. 40 Minuten bei 175° C backen. Nach 20 Minuten die Teigdecke mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Genießen
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