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Süsses September 4, 2018 Wer auf der Suche nach einem einfachen Dessert mit "dem gewissen Extra" ist, dem sei mit dem Rezept für eine leichte Quarkcreme mit Himbeeren und Pistazien geholfen. Dank den luftig-leichten Luxemburgerli, die dieses Schichtdessert im Glas toppen, sorgt ihr bei euren Gästen nicht nur geschmacklich sondern auch visuell für einen einzigartigen Wow-Effekt;) Die Quarkcreme ist "Mousse-artig" in ihrer Konsistenz, nicht zu süss und harmoniert perfekt in der Kombination mit den fruchtigen Himbeeren und den knackigen Pistazien. Bunter Eyecatcher sind natürlich ganz klar die Luxemburgerli Himbeere Deluxe und Pistache von der Confiserie Sprüngli, die diesem Schichtdessert seine luftig-leichte Krönung verleihen. Für die Zubereitung benötigt ihr übrigens nicht mehr als 20 Minuten;) ZUTATEN 4 Portionen 1 Magerquark à 250g 1. 25dl Vollrahm 3 EL Zucker 6 Cantuccini (1. Luftig leichte Desserts. Luftig, cremig & leicht von Kochen - Betty Bossi portofrei bei bücher.de bestellen. 5 Cantuccini pro Glas) TK Himbeeren (ca. 30-35 Stück) gehackte Pistazien Luxemburgerli von Sprüngli (4 Stück Himbeere Deluxe, 4 Stück Pistache) Deko: Frische Minzblätter, frische Himbeeren (falls erhältlich) ZUBEREITUNG Zu aller erst, werden die Tiefkühl-Himbeeren aufgetaut.
Die kleinen Happen werden süß oder herzhaft gefüllt und mit Vorliebe als Fingerfood auf Buffets oder klassisches Dessert gereicht. Das Handwerk: Feinster Brandteig Windbeutel heben sich nicht nur optisch von übrigen Gebäcksorten ab. Zubereitet werden die süßen Teigteilchen nämlich aus feiner Brandmasse oder – um das ganze ein wenig edler klingen zu lassen – aus einer "Choux pastry". Dank dieser entsteht ein luftiges Gebäck ganz frei von Backtriebmitteln wie Backpulver, Natron oder Hefe. Beim Backen entweicht die gebundene Feuchtigkeit nicht als Wasserdampf durch die Kruste aus verkleisterter Stärke, es entstehen Hohlräume, die das Gebäck wunderbar aufplustern. Damit dem Brandteig- Glück nichts im Wege steht, gibt es ein paar Kleinigkeiten zu beachten. Für die Brandmasse werden Wasser und Butter in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Luftig leichte desserts recipe. Sobald die Flüssigkeit kocht, sollte das Mehl sofort auf einen Schlag hinzugefügt werden. Jetzt heißt es rühren was das Zeug hält – nur so vermengt sich alles gleichmäßig.
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