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170 g Zucker, Eier und 3 Eigelb mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. Gemahlene Nüsse, Mehl und Backpulver mischen, esslöffelweise unter die Eier rühren. Öl unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (20 cm ø) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit 75 g Zucker, Zitronen- und Apfelsaft aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln. Puddingpulver, Sahne und 2 Eigelb verrühren, zum Kompott geben und kurz aufkochen. Apfelkompott etwas abkühlen lassen. Boden aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. Buttercreme mit haselnüssen. Um den unteren Boden einen hohen Tortenring legen. Hälfte Kompott einfüllen. Mittleren Boden darauflegen und auskühlen lassen. Rest Kompott durch ein feines Sieb streichen und ca. 2 Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgerätes hellcremig aufschlagen.
Ich wuerde entweder die Nuesse (geroestet finde ich sehr gut) so klein wie moeglich mahlen und vielleicht sogar noch mit einem mortar und pestle (the German term entirely slipped my mind) versuchen es in eine Paste zu stampfen und diese zu einer Standardbuttercreme dazu geben oder ich wuerde eine Buttercreme machen und grob gehackte Nuesse untermischen. Je nachdem ob Du die cream lieber smooth magst oder mit Stueckchen. Ich kann mir beides vorstellen. In einem Rezept das ich gesehen habe gab jemand noch hazelnut syrup wie man ihn in coffee shops bekommt dazu, das finde ich eine gute Idee, wuerde mir aber dafuer nicht extra eine ganze Flasche kaufe. Buttercream mit haselnuessen die. Antwort von Hase67 am 15. 2014, 11:22 Uhr Ich schlie mich Claudi an, fg die gersteten Haselnsse in gehackter Form einer normalen Buttercreme hinzu. Wenn du keine 'Paste' hast, wird es sonst schwierig mit der Konsistenz, auch wenn du sehr fein mahlst oder im Mrser zerstot, wird das Ergebnis eher mehlig. Das wrde ich vom Mundgefhl bei Buttercreme nicht mgen... LG Nicole hnliche Beitrge im Forum Kochen & Backen: Buttercreme zu weich Hilfeeeeeee!!!!!!
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