Backen: Schokokuchen mit Buttercreme Bild 1 von 5 Bild 2 von 5 Bild 3 von 5 Bild 4 von 5 Bild 5 von 5 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 5 "Backen: Schokokuchen mit Buttercreme"-Rezepte Der Teig Butter flüssig 250 Gramm Zucker, braun 300 Dinkel Mehl Type 630 350 Kakaopulver schwach entölt 2 Esslöffel Eier Freiland 4 Stück Speisenatron Teelöffel Schmand 200 Das Topping Butter zimmerwarm Puderzucker Ei 1 Rumaroma 5 Tropfen Mandelplättchen 100 Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Die flüssige Butter mit den übrigen Zutaten zu einem schweren Teig verrühren und in eine mit Papier ausgelegte rechteckige Springform (35 x 24) füllen. 2. Im vorgeheizten Rohr bei ca. 160 Grad Umluft 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. 3. In der Zwischenzeit die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Kakaopulver, Ei und Rumaroma dazu geben und gut mischen. 4. Den erkalteten Kuchen mit der Buttermasse gleichmäßig bestreichen und mit Mandelplättchen verzieren.
Schokokuchen mit Buttercreme-Blüten: Rezept und Zubereitung Schritt 1: Zubereitung des Teigs Den Backofen auf 155 Grad vorheizen. Die Butter und die Zartbitter Kuvertüre schmelzen. Zucker, Eier und Salz vermengen und die Butter-Kuvertürenmischung dazugeben und vermengen. Das Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und unter die Masse heben. (Zwei 18er) Backform (en) ausfetten und die Teigmasse einfüllen. Bei 155 Grad ca. 30-35 Minuten backen. Schritt 2: Zubereitung der Ganache Für die Ganache Sahne und Butter aufkochen, anschließend die Kuvertüre unterrühren. Dann die Ganache auskühlen lassen. Die Kuchen mit einer Schicht Ganache dazwischen stapeln, um zum Schluss den Kuchen mit Ganache zu bestreichen. Die Rückseite der gebackenen Spitze leicht mit Wasser bepinseln und an den Kuchen kleben. Schritt 3: Zubereitung der Buttercreme Für die Buttercreme die Butter, den Puderzucker und etwas Saft der Zitrone schaumig aufschlagen. Dann den Frischkäse unterrühren. Die Buttercreme ggfs. einfärben.
Mittleren Boden darauf legen, leicht andrücken und mit der gleichen Portion bestreichen. Deckel auflegen und den Kuchen rundherum nur dünn einstreichen. Kuchen für ca. 30 Minuten kühl stellen. Dadurch haften anfallende Brösel an der kalten Buttercreme und die restliche Creme (die nicht gekühlt wurde! ) kann ordentlich auf dem Schokokuchen verteilt und verstrichen werden. Für ca. 2 Stunden in Kühlschrank stellen. Etwas der restlichen Dulce de leche in der Dose glatt rühren und an der Kante des Kuchen runterlaufen lassen. Nach Belieben mit schokolierten Kaffeebohnen verzieren. Anmerkung: Ich würde euch raten, die komplette Oberfläche des Kuchens mit Dulce de leche zu besprenkeln oder einzustreichen, um den karamelligen Geschmack noch mehr zu betonen! Ich hätte das auch gemacht, nur hatte ich die Befürchtung, das der Kuchen dadurch zu süß wird. Nach dem Verkosten kann ich aber sagen, etwas mehr Karamellsoße auf dem Kuchen verträgt er durchaus, ist aber natürlich kein Muss! *Tipp: Dulce de leche ist nichts anderes als gezuckerte, karamellisierte Kondensmilch.
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