Aprikosenmarmelade ist zwar schon von sich aus sehr beliebt, dies gilt auch für unsere Kirschmarmeladen. Aber ein Rezept in dem sich beide vereinen kann nur phänomenal werden. Aprikosen haben einen sehr süßen Geschmack und verbinden sich wunderbar mit dem leicht säuerlichen der Kirsche (je nach Sorte der verwendeten Sauerkirschen) oder man nimmt Süßkirschen. Diese Kirschenart hat aber nicht so einen starken Eigengeschmack der Kirsche. Sie kann aber auch zum Kirsch-Aprikosen-Marmelade einkochen verwendet werden. Du kannst aber dafür auch Trockenfrüchte kaufen. Viel Spaß mit der Kirsch-Aprikosen-Marmelade. Die Aprikosen haben eine flauschige Haut, fast genauso wie Pfirsiche, sind aber wesentlich weicher im Fleisch und haben einen höheren Fruchtzuckeranteil. Die rohen Früchte werden kurz mit kochenden Wasser übergossen um dann gleich anschließend in kaltem Wasser abgeschreckt zu werden, dadurch lässt sich die Haut leichter ablösen. Süßkirschen marmelade mit rotwein perola. Mit einem Kreuzschnitt an den Oberseiten könnt ihr nun die vier Teile der Haut von der Frucht lösen.
Zutaten Für 4 Portionen 250 g Bandnudeln 8 Schweinemedaillons (à ca. 75 g) Salz Cayennepfeffer 1 El Öl 2 Schalotten 150 ml Rotwein 400 Fleischbrühe Glas Gläser natreen Süßkirschen (370 ml) Speisestärke Tl Senf Rosa Beeren (ersatzweise Pfeffer, frisch gemahlen) Prise Prisen Zimt Zur Einkaufsliste Zubereitung Nudeln nach Packungsanweisung garen. Schweinemedaillons waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in erhitztem Öl von beiden Seiten ca. fünf Minuten anbraten und warm stellen. Schalotten abziehen, fein würfeln und im verbliebenen Bratfett andünsten. Marmelade Süß Kirschen Rezepte | Chefkoch. Mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen. natreen Süßkirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Stärkemehl in etwas Kirschsaft verrühren. Die Hälfte des Saftes zur Sauce geben Sauce mit Senf, Rosa Pfefferbeeren oder frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und einer Prise Zimt verfeinern, natreen Süßkirschen zugeben, aufkochen und mit angerührter Stärke binden. Sauce zu den Schweinemedaillons mit den Bandnudeln servieren.
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