Mithilfe des Küchentuchs die beiden Längsseiten über die Füllung klappen. Dann mithilfe des Küchentuchs den Strudel mit Füllung von der schmaleren Seite her zusammenrollen. Den Strudel mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Strudel mit der restlichen Butter einpinseln und mit Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten backen. Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Pistazienkerne aus der Schale lösen. Für das Dressing den Senf mit Essig, Salz, Pfeffer und Haselnussöl verrühren. Die Äpfel längs halbieren, entkernen und die Viertel nochmals längs halbieren. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Thymian zugeben und die Apfelspalten darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in 2-3 Minuten goldbraun braten. Den Strudel aus dem Ofen nehmen und in 8-12 Stücke schneiden. Das Salatdressing gut mit dem Salat mischen, anrichten und mit Pistazienkernen bestreuen.
Strudel mithilfe des darunterliegenden Küchentuches oder Backpapiers aufrollen, die Enden nach unten einschlagen und den Strudel mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und auf der mittleren Schiene im Ofen für 40-45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen. Kartoffelstrudel in 2-3 cm breite Scheiben schneiden, mit frischen Kräutern garniert servieren. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Würzig, sahnig und superlecker: Kartoffelstrudel-Rezept Wie ein überliefertes Kochrezept aus dem 17. Jahrhundert beweist, reicht die Erfolgsgeschichte von Strudelgerichten sehr weit zurück. Kein Wunder, denn die gefüllten Teigrollen sind unvergleichlich lecker und bieten eine geradezu grenzenlose Geschmacksvielfalt. Vom süßen Blätterteigstrudel mit Apfelfüllung bis zum herzhaften Wirsingstrudel mit Blauschimmelkäse, Kartoffeln und frischen Kräutern: Strudelrezepte können mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereitet werden.
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