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Diese Menge reicht rein rechnerisch für knapp drei Millionen Brötchen – das schafft eine einzige deutsche Großbäckerei in wenigen Tagen, heißt es aus Düsseldorf. 2012 waren es 170 Tonnen, 2013 um die 194 Tonnen. Der bundesweite Verzehr von Brot und Gebäck liegt bei sechs Millionen Tonnen per Anno.
So stand 2012 eine Charge tiefgekühlter Erdbeeren aus China im Verdacht, ein Virus übertragen zu haben. Dieses Norovirus verursachte bei mehr als 11. 000 Menschen heftigen Brechdurchfall. Wenn dann noch in China erneut ein Vogelgrippe-Virus auftaucht, stärkt auch das nicht das Vertrauen in Lebensmittel mit der gleichen Herkunft. Und wenn auch noch in deutschen Medien über tausende toter Schweine in Flüssen, vom Ruß gesäubertes Frittierfett, Industrieleim in Joghurt und Chemie-Rückstände in Getreide und Gemüse berichtet wird, wird das nicht besser. Es schärft vor allem natürlich den Blick auf die Lebensmittelsicherheit in der Volksrepublik. TK-Teiglinge: «Die Spur führt jedenfalls nicht nach China» – backnetz:eu. Dass Qualitätsskandale um Lebensmittel in China keine Seltenheit sind, wurde erst zuletzt vielen Menschen bewusst. Aber darunter leiden die Chinesen selbst am meisten, weniger die Importländer. Die Qualitätsprobleme bei Lebensmitteln in China wiegen aber auch hierzulande schwer, weil Lebensmittel aus China immer häufiger in deutschen Handelsregalen auftauchen.
Laut Alice Thiel-Sonnen, Ernährungsexpertin des Südwest-Rundfunks, kostet ein in China produzierter Tiefkühl-Brötchenrohling 15 Cent statt 35 Cent, wenn ein deutscher Bäcker knetet. Ein Ende der Lebensmittelimporte aus Fernost ist nicht in Sicht. Als Lieferant von Apfelsaftkonzentrat ist China auf dem deutschen Markt bereits führend. Teiglinge aus china morning. Aber auch 137 000 Tonnen Fleisch und Fisch, Dosenmandarinen, Knoblauch oder Blattspinat sind hierzulande nicht mehr wegzudenken.
Aber, und das ist mindestens genauso wichtig, findet Gasselich, bei Bio Austria gibt es auch entlang der gesamten Wertschöpfungskette Prüfungen. Bio Austria: Jeder Schritt wird kontrolliert. Und zwar vom Getreide-Aufkäufer, über die Mühle und den Bäcker bis Endprodukt. Nur so kann man sich absolut sicher sein, dass das Weckerl, in das man gerade beißt, tatsächlich aus österreichischem Bio-Getreide stammt. Vertrauen sei das A und O. Die Kontrolle behält man unter anderem mit Hilfe eines stetigen Mengenabgleichs. Dass alle Beteiligten zertifiziert sein müssen, versteht sich von selbst. Gasselich spricht von einem "Schweif an Kontrollen" und einem "unglaublichen Aufwand", der sich am Ende aber lohne. Probleme? Kann er sich schon jahrelang an keine mehr erinnern. Teiglinge aus china.org.cn. Lediglich an eine paar Schlampigkeitsfälle in der Dokumentation. Die nerven zwar und machen Arbeit, aber am Ende des Tages zählt ja, dass nicht konventionell drin ist, wo Bio drauf steht. Kann Dein Brötchen aus China kommen, wenn regional drauf steht?