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Es ist Herbst und spätestens nun wird es Zeit, den Dutch Oven wieder hervorzuholen. Kuchen im dutch open source. Und da man den DOpf nicht nur auf dem Grill einsetzen, sondern auch hervorragend damit backen kann, gibt es hier nun ein Rezept für einen leckeren Pflaumenkuchen aus dem Dutch Oven. Macht sich auch als Dessert wunderbar… Das Teigrezept für den Pflaumenkuchen Der hier verwendete Dutch Oven hat ein Fassungsvermögen von gut vier Litern, um ihn zu füllen benötigt man für den Teig folgende Zutaten: 500g Mehl (ganz normal, Typ 405) 250ml Vollmilch 150g Zucker 125g Butter 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver Darüber hinaus braucht man noch etwa ein gutes Kilo Pflaumen oder besser noch Zwetschgen, wenn man es etwas süßer mag. Da ich nur Pflaumen zur Verfügung hatte, habe ich später noch etwas braunen Zucker über die im Teig steckenden Pflaumen gegeben – als wenn der Kuchen nicht schon süß genug wäre? Dieses Teigrezept funktioniert übrigens recht universell und lässt sich ebenso für Apfel- oder Kirschkuchen verwenden.
So entsteht das charakteristische Muster des Marmorkuchens. Der Dutch Oven, bzw. die Kastenform kann nun befeuert werden. Der Kuchen braucht etwa eine Stunde, bis er durchgebacken ist. Am besten eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen und dann mit dem Backpapier herausheben und nach Geschmack noch mit etwas Puderzucker bestreuen.
Du kannst alles perfekt im Beutel durchkneten bis es ein schöner mürber Teig entsteht. Aber ACHTUNG nicht an der heißen Butter verbrennen. Dann kannst du den Dutch Oven mit Backpapier auslegen und die Teigmasse schön verteilen und fest andrücken. Während jetzt der Teig abkühlen kann wird als nächstes der Teig für den Kuchen angerührt. Hierfür Frischkäse, Puddingpulver, Quark und Zucker verrühren, nur das Eigelb und Sahne unterrühren und den Abrieb der Zitronenschale mit dem Saft der Zitrone unterrühren. Dann das Eiweiß mit etwas Salz richtig Steif schlagen und ganz vorsichtig unterheben. Dutch Oven Käsekuchen - Rezepte, Backen, Petromax, Nachspeise. Bitte nutze dafür keinen Mixer. Wenn du alles gut und vorsichtig untergehoben hast kannst du den Teig auf den Boden im Dutch Oven geben und die Kohlen einheizen. Deckel rauf und dann mit 9 Kohlen oben und 6 Kohlen unten durchbacken. Nach ca. 1 1/2 bis 2 Stunden backen, hat der Kuchen eine goldene bis goldbraune Farbe und sollte gar sein. Bitte kontrolliere unbedingt zwischendurch den Backvorgang. Zum Schluss lässt du den fertigen Kuchen ca.