1. Das Brötchen in 200 ml heißer Brühe (ich habe die genommen, in der ich das Fleisch gekocht habe, daß es an diesem Mittag gab) einweichen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig darin anschwitzen und mit Mehl absteuben. Kurz anrösten (keine Farbe nehmen lassen) und mit der restlichen Brühe ablöschen. 5 Min. köcheln lassen, damit der Melhgeschmack verschwindet. 2. Das eingeweichte Brötchen und den Meerrettich in die Soße geben und unter rühren aufkochen. Vom Herd nehmen, Pfeffer, Muskat und Sahne dazugeben und mit dem Zauberstab durchmixen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Abschmecken und evtl. noch etwas salzen. 3. Dazu gab es gekochtes Rindfleisch und Salzkartoffeln. Nach dem Anrichten noch etwas frischen Pfeffer über die Soße mahlen.
Ob im Alltag, sonntags oder auch an einem Feiertag – eine leckere Meerrettichsoße bringt Abwechslung ins Soßeneinerlei. Es bleibt dabei Ihnen überlassen, ob Sie extra scharfen Meerrettich oder eher milden Sahnemeerrettich verwenden. Am besten richten Sie sich dabei auch ein wenig nach dem Geschmack Ihrer Lieben. Sitzen Kinder mit am Tisch, ist eine milde Form der Meerrettichsoße die bessere Wahl, damit es auch allen schmeckt. Meerrettichsoße passt zu vielen Gerichten Ein Klassiker, zu dem eine Meerrettichsoße gut passt, ist der Tafelspitz. Auch andere Formen von gekochtem Rindfleisch lassen sich damit gut kombinieren. Meerrettichsoße ddr rezept 5. Diese leckere Soße passt aber auch zu Fischgerichten, Fleischklößen und anderen Fleischsorten. Als Beilage können Sie Salzkartoffeln, Pellkartoffeln oder auch Nudeln anbieten, die sich gut mit der Meerrettichsoße vertragen. Ein gemischter Salat harmoniert ebenfalls mit der frischen Schärfe der Wurzel.
12 Meerrettichsoße I 450 g Meerrettich, 1 Eßl. Zucker, Salz, 1/4 l Speisessig, 1/2 l Wasser. Die Meerrettichwurzeln waschen, schälen und reiben. Meerrettichsosse ddr rezept . Zucker, Salz, Essig und Wasser zugeben und vermischen. In einem Ton- oder Steintopf aufbewahren. – Diese Soße kann auch mit saurer Sahne zubereitet werden, die Essigmenge ist dann nach Geschmack zu verringern, oder auch mit gekochter, fein geriebener roter Rübe. Die Soße ist zu kalten Fisch- und Fleischgerichten zu reichen. Quelle: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982 Beitrags-Navigation
0 Meerrettichsoße Geriebener Meerrettich wird in Fleisch - oder Knochenbrühe gekocht, gesalzen und mit einem Eigelb und 2/10 l saurer Sahne, die man mit 1 Eßlöffel Mehl verrührt hat, vermengt. Eine kalte Meerrettichsoße mit Essig wird so zubereitet, daß man den geriebenen Meerrettich mit Essig oder mit saurem Wein verrührt, nach Belieben zuckert, salzt und mit Knochen- oder Fleischbrühe verdünnt. [Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957] Beitrags-Navigation
Rindfleisch mit Meerrettichsoße Omas DDR Rezept | Rindfleisch mit meerrettichsoße, Meerrettichsoße, Rindfleisch mit meerrettich
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Die abgemessene Tafelspitzbrühe und Sahne hinzugießen und mit einem Schneebesen gut durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Soße unter Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 5 Min. ohne Deckel kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Meerrettich unterrühren. Die Soße mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit etwas heißer Brühe übergießen und mit dem Gemüse und Petersilie garnieren. Die Soße zu dem Tafelspitz reichen. Tipps: Anstelle von frischem Meerrettich können Sie auch Meerrettich aus dem Glas verwenden. Der Tafelspitz kann in der Brühe eingefroren werden. Meerrettichsoße ddr rezept solo. Servieren Sie dazu mit Petersilie bestreute Salzkartoffeln und grünen Salat oder Röstkartoffeln.
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