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Nach Beendigung der Ruhezeit eine Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und in Rauten schneiden. Dann das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen und die Teigrauten darin portionsweise in jeweils 3-5 Minuten goldgelb ausbacken. Die fertigen Schmalzgreben mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach mit Puderzucker bestäuben und noch warm genießen. Mutzen rezept mit hefe videos. Tipps zum Rezept Zum Frittieren ein hoch erhitzbares Rapsöl oder Butterschmalz verwenden. Das Öl oder Schmalz hat seine Temperatur erreicht, wenn an einem hineingetauchten Holzkochlöffelstiel kleine Bläschen hochsteigen. Sofern festes Kokos- oder Palmfett verwendet wird, zunächst bei geringer Temperatur schmelzen lassen und dann erst erhitzen. Die Teigrauten jeweils nur portionsweise in das heiße Fett geben, damit es nicht abkühlt. Bevor die nächste Portion hineingegeben wird, erneut mit dem Kochlöffelstiel oder einem Thermometer prüfen, ob das Fett auch heiß genug ist.
1. Ein Rezept Hefeteig süß aus meinem KB zubereiten. Nach Belieben noch etwas Zitronenabrieb mit in den Teig geben. 30 Minuten gehen lassen. 2. .mutzen Hefe Rezepte | Chefkoch. Den Teig in Portionen ausrollen und in Streifen schneiden, diese Streifen diagonal in Rauten schneiden. In jede Raute mittig ein kleines Loch schneiden. Eine lange Spitze durch das kleine Loch ziehen. 3. Kurz gehen lassen und portionsweise von etwa 5-6 Stück in 170°C heißen Frittierfett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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