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;-) Passend bei: Schwangerschaftsfreuden, Nachwuchs in Sicht, im 4. -9. Monat, Schwester, Schwägerin, Halbschwester, baldiger Tante Text auf der Babykarte: Herzlichen Glückwunsch, Du wirst Tante! Tip: Diese Karte ist auch als Tante und Onkel und einzeln für den Onkel verfügbar. Verfügbare Größen: A6: Format DIN A6 (10, 5 x 14, 8cm - aufgeklappt DIN A5) XL: Format DIN A5 (14, 8 x 21cm - aufgeklappt DIN A4) XXL: Format DIN A4 (21 x 29, 7cm - aufgeklappt DIN A3) Umschlag inklusive: Die Karte wird Dir inklusive Umschlag geliefert. Der Umschlag hat mit einer Grammatur von 120g/m2 eine schöne Festigkeit. Die Umschlagfarbe kann gewählt werden. Verfügbare Farben je Größe siehe Auswahlmenü. Das Hauptbild zeigt unseren Farbvorschlag bei dieser Karte. Unser Papier: Alle Karten von bernsteinfee-CARDS werden auf hochwertigem Chromolux-Papier gedruckt. Durch die hohe Grammatur von 350g/m2 ist eine schöne Steifigkeit unserer Karten gewährleistet. Das Chromolux-Papier hat eine glänzende Außenseite, wodurch das Motiv wunderbar zur Geltung kommt.
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Dieses umbrische Spezialität schmeckt am Besten dünn geschnitten auf einer angewärmten Scheibe Brot z. B. als Vorspeise oder aus der Pfanne leicht angebraten. Zutaten Schweinefleisch, Meersalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Konservierungsstoff Kaliumnitrat, Natriumnitrit. 100g Schweinewange hergestellt aus 138g Fleisch. Mehr Informationen zum Produzenten / Lebensmittelunternehmer: -- Auf Produktfotos angezeigte Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang. -- Deklarationspflichtige Zusatzstoffe Konservierungsstoffe: E252 (Kaliumnitrat), E250 (Natriumnitrit). Nährwerte KJ / 100g 2565 Kcal / 100g 622 Eiweiß g/100g 13, 0 Kohlenhydrate g/100g 0, 3 davon Zucker g/100g 0, 25 Fett g/100 g 63, 0 davon gesättigte Fettsäuren g/100g 24, 0 Kochsalz g/100g 2, 3 Super Service!!! von 01. 04. 2022 14:01 Gab anfangs Probe mit der Lieferung, aber dann war Renzini super gut und hat den Artikel einfach nochmal geschickt???????????????? Schinken (Schweinewange) ist genial???????????????? Sehr gut! Schweinebacke schinken italien de lyon. von Marlis Blauwitz 01.
Zutaten für 1 Schweinebacke: Step 1 - Pökeln Menge Produkt 1 ganze Schweinebacke 3% schwarzer Pfeffer, ganz 3-4% Meersalz, grob 1, 5% Fenchelpollen, alternativ Fenchelsamen Step 2 - Lufttrocknung 2% schwarzer Pfeffer 5% ¼ l trockener Weisswein Hinweis: Fenchelpollen sind ein exculsives und hocharomatisches Gewürz. Wir erreichen einen akzeptablen Geschmack wenn wir Fenchelsamen guter Qualität verwenden und diesen antoasten. Mir persönlich waren die Fenchelpollen zu intensiv. Zubehör: passendes Gefäß zur Lagerung Brett passend auf die Backe und ca. 5 kg Gewicht zum Abdecken Metzgergarn Zubereitung: 1. ) Die Schweinbacke kontrollieren. Die Drüsen sollten entfernt sein, ggf. entfernen. Fetzen die evtl. Schweinebacke schinken italien le. anhängen abtrennen. 2. ) Die Pfefferkörner und den Fenchelsamen, nacheinander, in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Dabei immer rühren, damit er nicht anbrennt. Die Samen sollen nur getoastet werden. Danach die Samen leicht zerstossen und mit dem Salz mischen. 3. ) Die Schweinebacken gründlich, d. h. jeden Spalt und Falte mit dem Gewürzgemisch einreiben, bis sie überall bedeckt ist.
Das Fleisch hat die für luftgetrocknetes Fleisch typische dunkel- bis rostrote Farbe. Guanciale schmeckt ähnlich wie der ähnlich hergestellte Pancetta, ist aber kräftiger im Geschmack. Denn da die Backen des Schweins beim Kauen ständig in Bewegung sind, ist ihr Fleisch sehr fest und mit viel Fett marmoriert. Guanciale selber machen - italienischer Bacon. Die Fettauflage ist ebenfalls sehr fest und dicht und hat beinahe so etwas wie einen "Biss". Guanciale schmeckt daher sehr aromatisch und intensiv nach Schwein. Guanciale wird nur selten roh gegessen, sondern ist meistens in Streifen oder Würfel geschnitten Bestandteil anderer Gerichte wie bspw. Bucatini all'amatriciana (Bucatini in einer Tomatensoße mit Guanciale, Pecorino und Pepperoni), Spaghetti alla carbonara (Spaghetti in einer Soße aus Eiern, Guanciale und Käse) oder den Fave col guanciale (Traditionelles Gericht aus Saubohnen und Guanciale). Regionale Varianten Guanicale wird überall im Latium und in den angrenzenden Gebieten hergestellt. Der Rohschinken aus Schweinebäckchen genießt keinen Gebietsschutz.
7. Massiere die gemahlenen Gewürze in die Schweinebacke. 8. Rolle die Schweinebacke in ein Käsetuch ein und binde es fest mit einem Küchengarn ab. Achte darauf, dass es richtig fest ist. 9. Wiege die Rolle und schreibe dir das Gewicht auf. Mit diesem Gewicht kannst du kontrollieren, wie viel Gewicht dein Guanciale beim Trocknen im Kühlschrank verliert. So weißt du in Zukunft dann genau, wie lange du ihn Trocknen musst. 10. Hänge nun den Guanciale mindestens 3 Wochen und bis zu vier Monate zum Trocknen im Kühlschrank auf (Nur wenn du so lange warten kannst. Alternativ geht auch ein anderer kühler, luftiger Ort mit guter Luftzirkulation. 11. Nach 3, 5 Wochen hat meine Schweinebacke 20% Gewicht verloren. Ich konnte nicht länger warten und habe sie ausgepackt. Und ich muss sagen, ich habe es nicht bereut. 12. Der Speck ist schön fest geworden und nun fertig. 13. Ich habe den Speck noch angebraten und direkt ausprobiert. Schweinebacke schinken italien et. Ein Freudentanz war auch inklusive. Viel Spaß beim selber machen! Wie lange ist die Guanciale haltbar?
4. ) Die Backe kann nun offen, aber abgedeckt in ein Gefäss gelegt werden - oder was sich besonders anbietet die Backe in einen ZIP-Blog geben oder in Folie ziehen, die restlichen Gewürze beigeben und eingeschweißt zum pökeln legen. GEWICHTSKONTROLLE! 5. ) Die Backe in einen Behälter legen (Schwarte nach oben), ein passendes Brett darauflegen und mit ca. 5kg Gewicht beschweren. 6. ) 2 Tage bleibt die Backe im Kühlschrank. Dann wird die Backe massiert und gedrückt und kommt gedreht (Schwarte nach unten) weitere 2 Tage in den Kühlschrank. 7. ) Nach insgesamt 4 Tagen nehmen wir die Backe aus der Kühlung und schütten den Sud weg. GEWICHTSKONTROLLE! (ca. 5-10% Gewichtsverlust) Die Backe mit kaltem Wasser reinigen. Wir stechen ein Loch durch den oberen, schmalen Teil der Backe und ziehen eine Schlaufe mit Metzgergarn durch. Guanciola - Schweinebacke mit Pfeffer, Montalcino Salumi, ca.1,3 kg | BOS FOOD Onlineshop. Nun wird die Backe mit dem Weißwein abgerieben und gleich gründlich mit dem gerösteten und zerstoßenen Pfeffer und Fenchel eingerieben. 7. ) Wir hängen den Guanciale an einen dunklen, relativ trockenen Ort (60-70% relative Luftfeuchtigkeit) bei einer Temperatur von ca.