Rhabarberkuchen ohne Mehl. Ökokisten-Rezept des Monats Mai 2022. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde inkl. Backzeit 220 g Butter, zimmerwarm 600 g Rhabarber (geputzt) 6 Eier Gr. L, kalt 220 g Zucker + 1 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 300 g Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver Fett für die Form (Springform oder Backblech) 1 Becher Sahne Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Zucker vermengen. Zugedeckt stehen lassen. Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) oder eines Bleches (ca. 24×32 cm) mit Backpapier auslegen. Seitenränder mit Butter bestreichen. 4 der Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel zu Eischnee schlagen und 100 g Zucker einrieseln lassen. 2 Minuten weiter schlagen, bis der Schaum ganz fest ist. In einer anderen Schüssel Butter mit den restlichen 120 g Zucker schaumig schlagen, die restlichen 2 Eier und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Die gemahlenen Nüsse mit dem Puddingpulver vermengen und löffelweise unterrühren, zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
Im Frühjahr gehört ein leckeres saftiges Stück Kuchen mit Rhabarber für uns so dazu, wie die ersten schönen Blümchen und Sonnenstrahlen. Deshalb möchte ich Euch hier einen tollen Rhabarberkuchen ohne Mehl und ohne Zucker vorstellen. Ohne Zucker deshalb, weil ich auf Reissüße zurückgreife. Die ist zwar auch industriell hergestellt, aber ist fruktsearm. Ihr könnt aber genauso gut normalen Zucker oder Rohrohrzucker nehmen. Dann aber etwas weniger, sonst wird es Euch zu süß. Würde dann nur 150g nehmen. Zum Thema ohne Mehl: Ich greife ja gern zu gemahlenen Nüssen als Mehlalternative und so auch bei diesem Rhabarberkuchen ohne Mehl. Durch die Eier wird er richtig schön fluffig. Und die Mandeln geben auch nochmal eigene Süße ab. Das macht den Kuchen wirklich kindertauglich. Und nun mal ein wenig zur Warenkunde: Ist Rhabarber Obst oder Gemüse? Naaaa? Es ist tatsächlich ein Gemüse und mit Sauerampfer verwandt! So wie Mandeln keine Nüsse sind, sind die roten Stangen also kein Obst. Macht aber nix, schmeckt nämlich wie eins.
4, 68/5 (20) Leichter Rhabarber-Käsekuchen ohne Boden schnell, einfach, fettarm, kalorienarm 10 Min. simpel (0) Low Carb Rhabarberkuchen ohne Zucker und Mehl 15 Min. simpel 3/5 (1) Käse-Rhabarber-Kuchen (ohne Weizenmehl) mit Maismehl 30 Min. normal 4, 42/5 (17) Italienischer Rhabarberkuchen ohne Ei, ohne Mehl, mit Grieß 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Rhabarberkuchen ohne Ei mit Vanillepudding Mürbteig ohne Ei, für 12 Stücke 50 Min. normal (0) Rhabarberkuchen mit Streuseln ohne Boden einfach 20 Min. simpel 3, 25/5 (2) Rhabarber-Käsekuchen mit Rosinen ohne Boden 15 Min. simpel 4, 32/5 (17) Rhabarberkuchen auf die fixe Art 25 Min. normal 2, 4/5 (3) Rhabarberkuchen ohne Ei und Butter, vegan möglich 20 Min. normal (0) Omas Rhabarberkuchen mit Mürbeteig und Grießhaube 45 Min. normal 4, 14/5 (12) Rhabarber - Marzipan - Kuchen mit Streusel - ohne Baiser 45 Min. normal 4/5 (4) Butterkuchen mit Rhabarber schmeckt aber auch ohne Rhabarber, LF 30 30 Min.
7 Den Teig in die Springform füllen und mit einem Teigspatel glatt streichen. 8 5 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und ganz abkühlen lassen. 9 Der Kuchen bleibt gut verpackt 3 Tage fluffig. 10 Solltest du das Rezept ausprobieren, freue ich mich immer auf deine Rückmeldung. Gern über Instagram: @nomnomsfood_jana oder mit dem #veggienomnoms ❤ 11 Guten Appetit - Bon appétit! About Jana Nörenberg Ich bin Jana und wohne im schönen Hamburg. Auf meinem Food Blog koche und backe ich für euch köstliche vegetarische und vegane Rezepte - egal ob süß oder salzig! Garantiert lecker!
normal 4, 42/5 (36) Käse - Baiser - Torte a la Floo´s Omi altes Rezept meiner Omi... allerdings ohne Namen... 25 Min. normal 4, 29/5 (12) Veganer Käsekuchen ohne Tofu, kommt unglaublich nah an das Original heran. 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Vanille Rahmkuchen mit Rhabarber oder Johannisbeeren oder ohne Früchte 30 Min. normal 2, 75/5 (2) White Turtle - Tarte mit Banane, Rhabarber und Kokosraspeln 40 Min. normal (0) Perischki mit Rhabarber und Sauerampfer ohne Hefe, ohne Ei 40 Min. normal 3/5 (1) Rhabarber - Bienenstich die perfekte Harmonie von süß und sauer 45 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Veganer Maultaschenburger Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Griechischer Flammkuchen Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Halloumi-Kräuter-Teigtaschen
Alles hört sich so unfassbar köstlich an. Eure Jana PS: Meine liebsten Rhabarber-Rezepte findet ihr hier. Hier könnt ihr euch alle leckeren saisonalen Frühlings-Rezepte von uns Bloggerinnen und Bloggern als eBook herunterladen. Die saisonalen Frühlings-Rezepte der anderen tollen BloggerInnen: Möhreneck Ofenkartoffeln mit grünem Spargel trickytine Blumenkohl Curry mit Spinat – cremig, vegan, köstlich, in 30 Minuten fertig!
Unbezahlte & unbeauftragte Werbung, da Verlinkung von Bloggerfreunden Ihr Lieben, juhu, der Frühling ist da und es ist wieder Zeit für unser tolles Bloggerevent Saisonal schmeckt's besser! Der Foodblogger-Saisonkalender. Für den Frühling gibt es eine Menge Auswahl und ichhabe mich für Rhabarber entschieden, weil ich ihn einfach so sehr liebe. Ich wollte es einfach halten und so gibt es diesen köstlich fluffigen Rhabarber-Zitronen-Mandelkuchen ohne Mehl. ❤ Der Kuchen ist sehr simpel, aber schmeckt unfassbar lecker. Saftig, fluffig, leicht säuerlich dank des Rhabarbers und nicht zu süß. Mit einer leichten Kruste. Hört sich gut an, oder!? Ich bin auf jeden Fall verliebt in diesem einfachen, aber sehr leckeren Rhabarberkuchen. Er ist perfekt, wenn man schnell etwas Köstliches zaubern möchte. Gerade momentan ja wichtig. Einfach, aber köstlich! Schaut für weitere tolle Frühlings-Rezepte bei den anderen BloggerInnen unten vorbei. Es ist eine großartige Sammlung für saisonale Rezepte geworden.
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