Da war mein Besuch hier wirklich längst überfällig. Daher habe ich auch gleich etwas ganz Feines mitgebracht. Eine Rote Linsen-Möhrensuppe. Easy peasy gekocht und extra wenig Kalorien. Wenn das nicht passt, dann weiß ich auch nicht. ;) Aber zuvor erzähle ich doch noch schnell etwas zu meiner Person. Mein Name ist Caro und ich blogge seit Dez 2015 auf Kochen und backen ist seit Jahren meine große Liebe und für mich die perfekte Möglichkeit zum Stressabbau. Genug zu mir, kommen wir zur wichtigsten Sache. Dem Essen! Ich habe der lieben Marsha heute ja diese leckere feine Rote Linsen-Möhrensuppe mitgebracht. Das ist wirklich ganz einfach zu kochen. Alle Zutaten anbraten, dann mit Brühe aufkochen, pürieren et voilá fertsch! Das klingt doch schon wieder fast zu einfach, oder? ;) Also, worauf warten wir noch! Auf auf zum Rezept! Der Kochtopf wartet! ▢ 250 - 300 g Möhren ▢ 10 – 15 g Ingwer ▢ 2 Knoblauchzehen ▢ 100 g rote Linsen ▢ 1 kleine Zwiebel oder Schalotte ▢ ½ TL Kurkuma ▢ ½ TL gemahlener Kreuzkümmel ▢ ½ TL gemahlener Koriander ▢ 1 Prise Zimt ▢ 600 ml Brühe nach Wahl ▢ 100 ml Kokosnussmilch optional ▢ 1 EL Öl oder etwas Brühe ▢ Chiliflocken optional ▢ Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden (ggf.
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Zutaten: 500 g Möhren 1 Zwiebel 10 g Ingwer Butter 120 g rote Linsen 1 L Gemüsebrühe Salz Pfeffer Petersilie Croûtons: 2 Scheiben Brot 2 EL neutrales Öl etwas Butter Cayennepfeffer Zubereitung: Die Möhren, Ingwer und die Zwiebel schälen. Möhren in Scheiben schneiden, Ingwer fein hacken und die Zwiebel fein würfeln. Etwas Butter in einem Topf zerlassen Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren und den Ingwer zugeben und kurz mit dünsten. Die Linsen und die heiße Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe fein pürieren und pikant abschmecken. Das Brot in Würfel schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Brotwürfel darin knusprig braten und zum Schluss mit etwas Cayennepfeffer würzen. Die Suppe mit Petersilie und Croûtons servieren.
1. roten Linsen ausspülen mit dem kalten Wasser. Dann in einem Topf geben und mit 3 3/4 Gemüsebrühe begießen. Möhren, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch aufkochen, dann die Hitze verringern und weiter 30Min köcheln. 2. einem kleien Topf die Butter oder Öl schmelzen lassen. Den Kümmel, Koriander, Chili, Gelbwurzpulver 1 Minute anbraten. Dann aus dem Herd nehmen und den Zitronensaft zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. 3. Die Suppe pürieren in der Küchenmaschine oder mit einem "Handmixer";) Dann die restliche 1 1/4 Gemüsebrühe dazugeben und noch 10Min köcheln. 4. 4. Am Ende die Milch zugeben und noch abschmecken. Unter Rühren den gehackten Koriander zugeben. Servieren mit Joghurtschnörkel;)
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