11. Januar 2019 Von Piri-Piri bis zum BBQ «Magic Dust» Kochen Sie gerne international und geschmacksintensiv? Dann brauchen Sie die passenden Gewürzmischungen! Hier finden Sie die Rezepte für Garam Masala, Shichimi, Piri-Piri und den Barbecue «Magic Dust». Foto: Getty Images Würziges Garam Masala aus Indien Garam Masala ist eine traditionelle Gewürzmischung aus der indischen Küche. Sie passt vorzüglich zu Tandoori-Chicken, Lamm mit Tomaten oder Rote-Linse-Suppe, sowie zu Bohnen- und Erbsengerichten. So machen Sie Ihre Garam Masala Gewürzmischung selber: Zubereitungszeit: 30 Minuten Menge für 1 kleine Gewürzdose Zutaten: 2 EL Kreuzkümmelsamen 2 TL grüne Kardamomsamen 1 TL ganze Koriandersamen 1 TL gemahlener Zimt 2 TL ganze Gewürznelken ¼ TL gemahlene Muskatnuss 1, 5 TL schwarze Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Zubereitung: Kardamomkapseln aufstossen und die Samen mit Kreuzkümmel, Koriander, Gewürznelken, Pfeffer und dem Lorbeerblatt kurz anrösten, bis die Mischung anfängt intensiv zu duften.
Das Beste an einem selbstgemachten BBQ Rub ist natürlich die Möglichkeit die Würzmischung an Deinen Geschmack anpassen zu können. So kannst Du zum Beispiel die Menge an Kreuzkümmel reduzieren oder den Chili Anteil erhöhen oder verringern sowie den Rub um weitere Zutaten ergänzen. Ich verwende zum Beispiel gerne geräuchertes Paprikapulver und Hickory Rauchsalz statt normalem Paprikapulver und Salz. So erhält der Rub beispielsweise eine rauchigere Note. Wenn Du nicht alle Zutaten zu Hause vorrätig hast oder den Rub nicht selber machen willst, empfehle ich Dir den Magic Dust von Ankerkraut im praktischen Streuer (230 g) oder im XXL Vorratsbeutel (750 g) zu einem besseren Preis-/Leistungsverhältnis. Spice it up! Für einen extra feurigen bis extrem feurigen BBQ Rub kannst Du das Cayenne Pulver durch Habanero, Bhut Jolokia oder Carolina Reaper Pulver ersetzen. Fertig gemischter und dunkel und trocken in einem verschlossenem Gefäß gelagerter Rub ist für rund ein Jahr haltbar. Ich habe die Zutaten so angepasst und von den bei uns unüblichen Cups in Gramm umgerechnet, dass das Rezept genau für 500 g Magic Dust Ausbeute reicht.
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Die Hackmasse zu einem Hackbraten formen und in eine gefettete Ofenform legen. Den Hackbraten bei 190 ° C ca. 60 Minuten im Backofen backen. Den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 769 mg Kalzium: 56 mg Vitamin C: 3 mg Vitamin A: 1384 IU Zucker: 2 g Ballaststoffe: 1 g Kalium: 637 mg Cholesterin: 109 mg Kalorien: 258 kcal Gesättigte Fettsäuren: 4 g Fett: 13 g Eiweiß: 20 g Kohlenhydrate: 10 g Iron: 2 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Hackbraten mit Paprika-Gemüse Rezept | LECKER. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen Hackbraten mit Ei, Röstzwiebeln, Knoblauch und Tomatensauce Das könnte auch interessant sein
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10 Minuten braten. Mit 1/8 Liter Wasser ablöschen und einen kleinen Teil mit dem Schneidstab pürieren. Anschließend nochmals verrühren und eventuell nachwürzen. Braten aufschneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit Basilikum garnieren Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 850 kcal 3570 kJ 56 g Eiweiß 63 g Fett 15 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas