"Wir sehen viel Potenzial in der Sennerei Wertach, daher werden wir in den Standort investieren und ihn weiterentwickeln", erläutert Katharina Übelhör. So sollen hier neben anderen Heumilch-Spezialitäten in Zukunft auch zwei ursprungsgeschützte Käse des Allgäus hergestellt werden: der Allgäuer Bergkäse g. U. sowie der Weißlacker g. Käserei knoll wertach 14 tage. Der Erhalt dieser traditionellen Käsesorten sei der Familie ein großes Anliegen, wie Sepp Krönauer versicherte. Der Weißlacker ist eine intensiv würzige Allgäuer Spezialität, die bei Liebhabern als Idealzutat für Kässpatzen gilt. Die Käsesorte wurde vor knapp 150 Jahren von den Brüdern Josef und Anton Kramer genau in Wertachs Käserei entwickelt und wird heute kaum noch hergestellt. Ein weiterer Schwerpunkt bei der Betriebsübernahme durch die Schönegger Käse-Alm ist die Wiedereröffnung des Wertacher Sennereiladens. Dieser eröffnet am 31. März und soll künftig das Aushängeschild für sämtliche Produkte sein – sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen. "Viele Bürgerinnen und Bürger und unsere Gäste freuen sich darauf, dass dieser Traditionsladen wieder öffnet.
Nach dem vorzeitigen Ausscheiden des bisherigen Pächters war die Gemeinde Wertach seit Ende 2020 auf der Suche nach einem geeigneten Betreiber der Wertacher Käseküche gewesen. "Wir haben uns viel Zeit genommen und mit über 20 Interessenten Gespräche geführt", so Wertachs Bürgermeisterin Gertrud Knoll. Schönegger Käse-Alm wächst weiter: Familienunternehmen übernimmt die Sennerei Wertach im Oberallgäu. Mit der Familie Krönauer sei ein Partner gefunden worden, der die Belange der Landwirtschaft, des Tourismus und der Innerortsbelebung gleichermaßen erfülle. Produktion des "Weißlackers" kehrt an Geburtsort zurück Mit dem Standort in Wertach sollen die Produktionskapazitäten der Schönegger Käse-Alm sowie das Produktsortiment erweitert werden. "Wir sehen viel Potenzial in der Sennerei Wertach, daher werden wir in den Standort investieren und ihn weiterentwickeln", erläutert Junior-Chefin Katharina Übelhör. So sollen hier neben anderen Heumilch-Spezialitäten in Zukunft auch zwei ursprungsgeschützte Käse des Allgäus hergestellt werden: der Allgäuer Bergkäse sowie der Weißlacker. "Der Erhalt dieser traditionellen Käsesorten ist uns ein großes Anliegen", versichert Sepp Krönauer.
Wertachs Bürgermeisterin Gertrud Knoll (v. l. ), Geschäftsführer und Inhaber Sepp Krönauer mit seiner Frau Claudia und Elisabeth Greisel im neu eröffneten Sennereiladen. © Schönegger Käsealm Wertach – Unter strengen Corona-Auflagen haben die Verantwortlichen der Schönegger Käsealm gemeinsam mit Bürgermeisterin Gertrud Knoll und deren Stellvertreter Clemens Suntheim kürzlich den neuen Sennereiladen in Wertach eröffnet. Es war ein großer Tag für die Gemeinde Wertach: kurz vor Ostern öffnete der Sennereiladen des Ortes nach Monaten wieder seine Pforten. Möglich macht dies der neue Betreiber der Sennerei Wertach, der Familienbetrieb Schönegger Käse-Alm, der mit Ende März das Ruder der traditionsreichen Allgäuer Sennerei übernommen hat. Käserei Wertach – Oy, wo sonst! Runde von Wertach | Fahrradtour | Komoot. "Wir freuen uns, den Standort auszubauen und hier bald die Produktion eines geschichtsträchtigen Allgäuer Käses wieder anlaufen zu lassen", betonte Geschäftsführer und Inhaber Sepp Krönauer bei der Eröffnung. Schließlich wurde der Weißlacker vor knapp 150 Jahren genau hier erfunden.
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