Auch im Gasherd können perfekte Kuchen gebacken werden Für viele, die bisher im Elektro-Backofen ihre Kuchen gebacken haben, stellt der Umstieg auf einen Gasbackofen oft eine echte Herausforderung dar. Wenn man allerdings einige Dinge beachtet, ist auch das Gelingen im Gasbackofen kein Kunststück. Der nachfolgende Beitrag verrät, was Sie wissen und beachten sollten. Temperatureinstellungen Das größte Problem beim Gasbackofen stellt für viele die richtige Temperatur dar. Erbitte um Tipps zum Backen mit einem Gasherd!. Während man sich beim Elektrobackofen ganz einfach an Gradeinteilungen orientieren kann, gibt es bei Gasbacköfen nur Stufen. Welche Stufe dabei welcher Temperatur entspricht, ist nicht immer ganz klar. Zudem können die Stufeneinteilungen unterschiedlich sein. Neben dem üblichen 8-Stufen-System bei Gasbacköfen gibt es auch neunstufige Systeme oder Gasbacköfen mit Taktung auf niedrigster Stufe für geringere Temperaturen. In der Regel werden allerdings bei den meisten Gasbacköfen bereits auf der ersten Stufe mindestens 140 °C erreicht.
hallo zusammen! während ich es liebe mit gas zu kochen (es gibt nichts besseres), so ist es doch eine crux mit dem gasofen zu backen, da mir leider sehr häufig der kuchen von unten anbrennt, während er oben noch etwas zeit bräuchte (z. b käsekuchen) hat einer von euch einen guten tip, oder muß ich mit dieser tragödie leben? Zitieren & Antworten Mitglied seit 17. 01. 2002 1. 781 Beiträge (ø0, 24/Tag) Hallo timbim, ich hatte die gleichen Probleme und habe sie inzwischen gelöst, denn ich habe mir ein Backofenthermometer zugelegt. Näheres siehe unter Tipps und Trick zum Thema Backofenthermometer: Liebe Grüße Aurora PS: Ich habe auch einen Gasbackofen und der hat eine kräftige Unterhitze, manchmal hilft es auch den Kuchen eine Schiene höher als angegeben zu backen. Mitglied seit 30. 12. 2002 5 Beiträge (ø0/Tag) das könnte bei kuchen der extrem aufgeht, problematisch werden. ich schaue mir mal die backofenthermometer-geschichte an. Richtig Backen: Es kommt auf den Herd an - Webkoch.de Ratgeber. danke. Mitglied seit 25. 04. 2002 721 Beiträge (ø0, 1/Tag) Hola @Timbim, ich hab auch das Problem und schon mal im Forum Backen einen Thread eröffnet.
Und nicht zu weit unten das Backblech reinschieben, weil es unten deutlich heißer ist. 03. 2008, 17:01 Hallo und danke an alle! Liebe Sommerfugl- Aufläufe (Lasagne/Canelloni mach ich oft)auch eher in den oberen Teil oder in die Mitte des Backofens?? ) Liebe Grüsse 03. 2008, 17:44 Da ist die Mitte okay, da ja ohnehin alles in der Sauce durchgart und keine Gefahr besteht, dass die Unterseite (des Kuchens beispielweise) zu hart wird. Genug Flüssigkeit in der Lasagne/den Canelloni ist wichtig, aber das ist wohl unabhängig von der Art des Ofens. Grüße! 03. 2008, 22:17 Hallo Dundalk, Heftige Hitze (Pizza.... Backen mit gasofen 2. ) wird mutmaßlich nicht das Problem sein/werden, sondern alles, was weniger starke Hitze braucht wie z. B. die Weihnachtsplätzchen. Echt schwierig wird wicher auch diese neumodische (und dennoch empfehlenswerte) Niedertemperaturtechnik. Warum MUSST Du umsteigen? Ein Backofen kommt mit einer normalen Steckdose aus... Wir haben in unserer neuen Küche Gaskochfeld / Elektrobackofen als Kombination und das ist ziemlich klasse.
260 Grad im Gasbackofen entsprechen in der Intensität etwa 300 Grad im Elektrobackofen.
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