Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln | Seafood from Norway Zum Hauptinhalt springen
Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln - Rezept | Zutaten für - 4 Personen + Nährwertinformationen (pro Portion) Energie (Kilokalorien): 441 kcal Kohlenhydrate: 12, 36 g Eiweiß (Protein): 14, 04 g Fett: 37, 55 g Schritt 1 Das Kürbisfruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel zusammen mit der Brühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Temperatur zurückschalten und ca. 20 Minuten simmern lassen. Schritt 2 Die Sahne und 1 EL Currypulver zugeben, alles gut pürieren. Den Knoblauch abziehen, halbieren, zusammen mit dem Ingwer, der Zimtstange und der Vanilleschote in die Suppe geben, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Schritt 3 In der Zwischenzeit die Jakobsmuscheln waschen, trocken tupfen und in heißem Öl je Seite 1 Minute braten. Vom Herd nehmen, ziehen lassen. Kürbissuppe mit gebratenen jakobsmuscheln zubereiten. Butter zugeben, schmelzen lassen und die Jakobamuscheln damit beträufeln. Schritt 4 Die Gewürze aus der Suppe nehmen, die Zimtsplitter abwaschen. Schritt 5 Die Suppe gegebenenfalls nachwürzen, auf 4 Gläser verteilen (restliche Suppe eignet sich gut zum Einfrieren), je eine Jakobsmuschel vorsichtig darauf legen, etwas Zimt darauf drapieren und mit Curry und Salz bestreut servieren.
Zu den "Langstreckenkämpfern" gehören Potkin und Tesukabuto. Sie sind — richtige Lagerung vorausgesetzt — nahezu "endlos" haltbar.
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG DER GETROCKNETEN SPECKSCHEIBEN Die dünn geschnittenen Speckscheiben in einer leicht erhitzten beschichteten Pfanne langsam auf beiden Seiten braten, bis diese knusprig sind, auf Küchenkrepp abtrocknen lassen. Oder die Speckscheiben auf Backpapier legen und im Ofen bei 50 Grad, Zug oder Ofentür leicht geöffnet, für ca. 1 Stunde knusprig trocknen. ZUBEREITUNG DER KÜRBISCREMESUPPE Den Speisekürbis in kleinere Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf in dem erhitzten Samenöl kurz anschwitzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Mit der Geflügelbrühe aufgießen und die Suppe für 20 Minuten leicht kochen lassen. Kürbissuppe mit gebratenen jakobsmuscheln gebraten. Die Kürbissuppe im Mixerglas fein aufmixen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. ZUBEREITUNG DER JAKOBSMUSCHELSPIEßCHEN Die Kürbiswürfel in kochenden Salzwasser Bissfest blanchieren und in kalten Wasser abkühlen. Das Zitronengras der Länge nach vierteln, die geputzten Jakobsmuscheln abwechselnd mit den Kürbiswürfeln vorsichtig auf das Zitronengras aufspießen.
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