Ob Kriecherl, Kirschpflaume, Ringlotte, Mirabelle – die große Familie der Pflaumen beschert im Sommer eine reiche Ernte. Im September feiert das Waldviertel das Kriecherl! © naltik - Fotolia Das Kriecherl gehört zur Prunus-Familie. Die Sorten sind schwer voneinander zu unterscheiden. Im südlichen Niederösterreich duftet es bereits im Juli vielerorts nach fruchtig-süßen "Kriachal": Erntezeit! Die unauffälligen Gehölze sind in verwilderten Gärten oder am Wegrand zu finden. Im Waldviertel gehört das gelbe Kriecherl seit Jahrhunderten zu den sogenannten Hausbäumen. Das Kriecherl ist wohl die einzige waschechte Österreicherin unter den heimischen Obstarten. Lange wurde das Kriecherl in der Küche sehr geschätzt. Waldviertler kriecherlbaum kaufen welche verkaufen. Es gibt viele überlieferte Rezepte von Marmeladen, Röster und Kompott. Bekannt sind auch Kriecherlbrand und Likör. Heutzutage finden die kleinen, runden Früchte in der Küche meistens wenig Beachtung – völlig zu Unrecht! Prunusarten unterscheiden - ein Versuch Die Wildobstart, die je nach Region auch Reineclaude, Ringlotte oder Pflaumenkirsche genannt wird, zählt zu den ältesten mitteleuropäischen Kulturpflanzen.
– Kriecherln? Darunter versteht ein großer Teil der Österreicher die Früchte einer Wildpflaumenart, die im deutschen Sprachraum auch als Mirabellen, Krellen, Bockshoden, Ziparten, Kritzschken, Fluder, Flüder, Rosspflaumen, Scheißpflaumen, Augustkirschen, Priester oder Brunellen herumhängen. Wobei das gelbe Waldviertler Kriecherl streng genommen keine einheitliche Sorte darstellt, sondern eher einen Formenschwarm in dieser bunten Sippschaft. Einen Schwarm, der im Waldviertel seit gut 6. 000 Jahren beheimatet ist und die Kultur der Gegend mitgeprägt hat. Rogner: "Früher sind vor jedem Hof zwei, drei Kriecherlbäume gestanden und jeder hat seinen Schnaps daraus gebrannt. Heute gibt es ganze Dörfer, wo kein einziger Kriecherlbaum mehr steht. Waldviertler kriecherlbaum kaufen vinyl und cd. " Der Verein "Waldviertler Kriecherl" will das ändern: Alte Baumbestände sollen gerettet und gepflegt, neue angepflanzt, die Früchte durch Verarbeitung aufgewertet und zum kulinarischen Aushängeschild einer österreichischen Genuss-Region werden. Gegessen oder getrunken zu werden ist für so manche Nutzpflanze die einzige Chance, um zu überleben.
Sie behielt ihn im Auge. Die Quitten wechselten allmählich von flaumig-grün auf glatt-gelb. Dann fiel die erste zu Boden. Niemand kümmerte sich um die Früchte. Also schritt die aufmerksame Spaziergängerin Mitte Oktober zur Rettungsaktion. Behutsam, mit Hilfe einer Pflückstange. Denn schon längst wusste sie aus dem Internet, dass die "Kydonischen Äpfel", Symbol für Fruchtbarkeit und Liebe, keine Druckstellen vertragen. Andrea Meli glaubt, dass den Stadtmenschen das Wissen über so spezielle Obstsorten wie Quitten verloren gegangen ist. "Der eine oder andere nimmt vielleicht eine Quitte und beißt hinein und spuckt es aus, weil es hart ist und dir so richtig den Gaumen zusammenzieht. " Sie spricht aus bitter-schmeckender Erfahrung. "Mich hat dann meine Großmutter aufgeklärt, dass man die Quittensorten, die es in unseren Breiten gibt, erst kochen muss und was für leckere Sachen man daraus machen kann. Waldviertler kriecherlbaum kaufen nur einmal versandkosten. " – Nun, 20 Jahre nach dem Tod der Großmutter, geht sie es zum ersten Mal selbst an: Sie schneidet die Quitten zu Würfeln und kocht sie in einer Mischung aus Orange, Wasser und Wein aus.
Seiten: [ 1] nach unten Autor Thema: Geschmacksvergleich: Waldviertler Kriecherl vs. Mirabelle von Nancy (Gelesen 1026 mal) Nach einem Artikel in der Fachzeitschrift Obstbau "Startschuss zum Kriecherlanbau" habe ich mich an einen Baum aus meiner Kindheit erinnert, auf dem ich wohl Tage meines Lebens verbracht habe. Vermutlich hat es sich damals um ein Kriecherl (gelbe Sorte) gehandelt. Oder wie meine frühere Nachbarin sagte: Für ein blaues Kriecherl, lasse ich jede Mirabelle stehen. Rein von meiner Erinnerung her waren die Früchte deutlich aromatischer als die Mirabelle von Nancy (aber weniger süß). Für mich ist die Mirabelle von Nancy ist sozusagen ein Kriecherl + ein Stück Würfelzucker im Mund. Waldviertler Kriecherl, ein genetischer Schatz - Zwettl. Meine Frage: Hat jemand einen gelben Kriecherlbaum daheim und die Mirabelle von Nancy und kann die beiden direkt vergleichen? Kriechen-Pflaumen sind eine Formengruppe, keine Sorte. Die Einordnung ändert sich alle paar Jahre, darüber gibts auch hier im Forum nicht wenige Threads. Die Bäume ergeben unterschiedliche Qualitäten.
Zeitsparend ernten Wenn man im Hochsommer ein altes Leintuch unter das Bäumchen spannt und den Stamm bzw. die Äste vorsichtig schüttelt, kann man mit einer hohen Ausbeute rechnen. Wer keinen eigenen Baum hat, findet das Wildobst auf Märkten oder auch vielerorts frei wachsend und für alle zugänglich an Wegrändern und in Parks. Obstbäume, die von jedem beerntet werden dürfen, finden Sie auch unter. Kriecherl - Die gelbe Perle des Waldviertels Der Verein GenussRegion Waldviertler Kriecherl hat sich dem Erhalt und der Förderung des gelben Kriecherls verschrieben. Das Besondere an unseren Kriecherl - Waldviertler Hochland Kriecherl. Durch das gebietstypische Klima und die Geologie entstand die charakteristische gelbe Variante, eine genetische Sonderform. Manch ungeübtes Auge verwechselt das berühmte Kriecherl mit der unreifen Kirschpflaume, es ist jedoch eine eigenständige Sorte. Das Besondere am Waldviertler Kriecherl ist nicht nur die vielseitige Produktpalette, sondern auch die lange Tradition. Im Laufe der Zeit ist das Kriecherl zu einer waschechten Waldviertler Spezialität herangewachsen.
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