Das Blech in den Ofen schieben und bei 60°C für etwa 8 Stunden trocknen lassen. 3. Hin und wieder den Treber durchmischen. Bereits trockene Teile vom Blech entfernen und in einer Schüssel sammeln. Alternativ: 3 Stunden gut im Ofen vortrocknen und über Nacht in einem warmen und trockenen Raum von allein trocknen lassen. Es ist wichtig, dass der Treber komplett durchgetrocknet ist und keine Feuchtigkeit mehr enthält. Zubereitung 1. Mit einer Getreidemühle oder passenden Alternative (z. B. Püriermaschine) den getrockneten Treber in mehreren Durchgängen ganz fein mahlen. Biertreberbrot | happy plate. Zwischendurch das Mehl immer wieder sieben und das feine Mehl auffangen. Die groben Teile wieder in die Mühle geben, bis der gewünschte Feinheitsgrad erreicht ist. 2. Die Milch mit dem lauwarmem Wasser mischen und auf etwa 35°C erwärmen. Den Zucker darin auflösen und die Hefe reinbröseln. Sobald die Hefe angesprungen ist (es bilden sich Blasen oder Schaum), die Flüssigkeit mit den anderen Zutaten mischen und den Teig für 10 Minuten in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe kneten.
Ziel bei dieser Technik ist es, die heiße Würze im Kochtopf möglichst schnell zum Rotieren zu bringen, so dass in der Mitte des Topfes ein Strudel entsteht, in dem sich die Trubstoffe sammeln. Die klare Würze kann dann an der Seite mit der Abfüllpumpe abgesaugt werden. Und so funktioniert es: Die Würze nach dem Hopfenkochen auf etwa 60 °C abkühlen lassen und mit dem (sterilisierten) Kochlöffel möglichst schnell umrühren, so dass ein deutlich sichtbarer Strudel in der Mitte des Topfes entsteht. Nun etwa 10 Minuten warten, bis keine Bewegung mehr in der Würze sichtbar ist und sich ein deutlicher Kegel an Trubstoffen in der Mitte des Topfes gesammelt hat. Die klare Würze an der Topfseite kann nun mit der in der Braubox enthaltenen Abfüllpumpe und dem Schlauch in die Gärflasche gepumpt werden. Zum Schluss kann der Hopfensatz am Topfboden ggf. Besserbrauer treber rezepte in deutsch. noch zusätzlich durch ein Feinsieb gefiltert werden. Für diese Prozedur können übrigens zwei weitere helfende Hände nicht schaden! Das Video zur Whirlpool-Technik: Zusätzliche Maßnahmen Wer sein Bier gern noch klarer mag, kann es nach der Flaschenreifung einfach deutlich länger im Kühlschrank stehen lassen als die 48 Stunden, die als Mindestdauer in unserer Brauanleitung angegeben sind.
Die frische Hefe hineinbröseln und das Bier hinzugeben. Den Teig mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine gut durchkneten. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Küchentuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 220° Umluft vorheizen. Den Teig in eine mit Butter gefettete Kastenform * geben und im Backofen ca. 45 Minuten backen, bis die Kruste herrlich goldbraun ist. Tipp: In das Brot lässt sich auch sehr gut noch ein wenig Schinken einarbeiten oder geröstete Zwiebeln passen sehr gut dazu. Dann markiere dein Bild gerne mit oder #leckermussessein auf Instagram, damit ich es nicht verpasse. Dir gefällt dieses Rezept? Du hast eine Anregung dazu oder einen Fehler entdeckt? Dann hinterlasse mir gerne einen Kommentar. Besserbrauer treber rezepte. Dein Feedback hilft mir mich stetig zu verbessern und interessiert auch die anderen Leser, die das Rezept eventuell nachkochen möchten. * wurde mir von Besserbrauer kostenlos zur Verfügung gestellt Das könnte dir auch schmecken.
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