Korianderpulver und Zimt. Für das Chutney zunächst die Früchte entkernen und halbieren. Die Zwiebel in Öl glasig dünsten, gegen Ende Chili und Ingwer kurz mitdünsten. Nelken und Pimentkörner in einen Teebeutel geben (wird vor dem Abfüllen entfernt). Pflaumen, Zucker, Essig und die Gewürze in den Topf geben, aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur etwa eine Stunde köcheln lassen. Ab und an umrühren. Nun geht es ans Abfüllen. Gegen Ende der Garzeit des Chutneys, gespülte Schraubgläser in das Waschbecken stellen und mit heißem Wasser (aus dem Wasserkocher) randvoll füllen. Die Deckel in eine Schüssel geben und ebenfalls mit heißem Wasser übergießen. Glas für Glas ausleeren, mit dem Chutney bis etwa einen halben Zentimeter unter den Glasrand füllen, Deckel aufschrauben und auf diesem stehend abkühlen lassen (Edit: Mache ich seit 2015 nicht mehr. Es füllen sich ja so einige Foren, in FB-Gruppen wird hierüber hitzig diskutiert. Auf den Deckel oder nicht – Vakuum zieht eine heiß abgefüllte Masse auch ganz normal auf dem Glasboden stehend 🙂).
2) In etwas Öl die Entenbrust mit der Haut nach unten ca. 15-20 Minuten in der Pfanne braten (je nachdem wie dick das Fleisch ist), bis die Haut knusprig, braun ist. Zwischendurch könnt Ihr das Fleisch auch mal an einer dicken Stelle anschneiden und schauen, wie weit es schon durch ist. 3) Dann das Fleisch umdrehen und auf der anderen Seite 3-4 Minuten braten, bis auch diese Seite braun ist. Dann den Herd abstellen. 4) Die Entenbrust noch 10 Minuten in der Pfanne lassen und dann servieren. Dazu passt nicht nur Zwetschgen Chutney, sondern auch ein knackiges Gemüse, wie Brechbohnen. Voilà! Ein einfaches Rezept für Zwetschgen Chutney. Mit frischen Zwetschgen und sauren Kirschen passt es sehr gut zu Fleisch oder Käse. Vorb. 10 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamt 40 Minuten 500 g Zwetschgen, entkernt und grob geschnitten (ca. 24 kleine Zwetschgen) 125 Zwiebeln, klein geschnitten 100 Saure Kirschen, getrocknet (ungesüßt) 1/2 EL Senfkörner TL Ingwer, frisch gerieben 1 Prise Zimt Salz Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Cayenne Pfeffer Unraffinierter Vollrohrzucker (ich empfehle Bio Mascobado von GEPA) In einem großen Topf die Zwetschgen, Zwiebeln, getrockneten Kirschen, Senfkörner, Zimt, Salz und Pfeffer vermischen.
Servieren Sie es zu Fleischgerichten oder zur Käseplatte, auch zu kaltem Braten passt es ganz hervorragend.
Für alle, die etwas Originelles suchen, sind die Deckenleuchten aus Terrakotta der Toskana, die von der berühmten Marke Toscot hergestellt werden. Ein 100% Made in Italy Produkt, das Sie überraschen wird. Wählen Sie die Deckenleuchte, die Ihrem Wohnstil am besten entspricht. Leuchten aus italien und. Ein geschultes Personal steht Ihnen zur Verfügung, um Sie beim Kauf zu unterstützen und Ihre Fragen oder Anliegen zu beantworten. Senden Sie uns eine E-Mail an unsere elektronische Postanschrift oder kontaktieren Sie uns telefonisch. Unsere Mitarbeiter helfen Ihnen gerne weiter.
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