Krapfen sind Kult. Da wissen aufmerksame LeserInnen spätestens seit meinem Rezept für echte Faschingskrapfen. Doch es gibt 2 Haken in einem: Krapfen kommen aus der Fritteuse und sind deshalb entsprechend üppig und fett. Tatsächlich geht es aber auch ohne. Krapfen aus dem Backofen schmecken genauso lecker, sind genauso schnell gemacht und lassen sich genauso herrlich garnieren und variieren. Zusammen mit Guma® habe ich zudem eine sensationelle Vanillefüllung kreiert, mit der ihr in Windeseile wahre Krapfenkunstwerke bei euren Faschingspartys kredenzt. Klingt ideal? Ist es auch, also lasst euch zeigen, wie es funktioniert… Zutaten für die Krapfen aus dem Backofen 1 Hefewürfel (oder 2 Pck. Trockenhefe) 500 g Mehl 75 g Zucker 1 Eidotter 1 ganzes Ei 200 g Milch 75 g Butter 1 Ei zum Bestreichen Zutaten für die Vanille-Guma®-Creme Tipp: Guma® ist eine tolle Lösung wenn es schnell gehen und dabei trotzdem super schmecken soll. Diese Creme gelingt aber auch mit Sahne. Wie genau, könnt ihr in folgendem Rezept lesen: >>>Vielseitige CREMEFÜLLUNG für Krapfen<<< 500 ml Milch 100 g Zucker 1 Pck.
Den ausgekühlten Pudding nochmals gut mixen bis er glatt und cremig geworden ist. Nun die Guma® Patisseriecreme aufschlagen, den Pudding dazugeben und kurz weitermixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die entstandene Vanille-Guma® in einen Dressiersack mit Rosentülle geben. Die Krapfen aus dem Backofen einmal durchschneiden und mit der Vanille-Guma® großzügig füllen. Optional: Die Böden der Krapfen aus dem Backofen mit Marillenmarmelade einstreichen oder Obst, Kirschen etc. auf der Sahne verteilen und erst dann den Deckel auf die Creme legen. Genial einfach, einfach genial diese Krapfen aus dem Backofen. Schon die Krapfen selbst sind schnell gemacht. Mit der unkomplizierten Cremefüllung sind diese Krapfen so gut wie nebenbei gemacht. Fasching ist gerettet…
Berliner - Krapfen - Kreppel: Aus dem Ofen - Carl Tode Göttingen Zum Inhalt springen Kommenden Montag ist es wieder soweit – die Karnevalszeit beginnt. Oder Fasching, je nachdem wie Sie es nennen mögen. Und was gehört auf jeden Fall dazu? Richtig, Berliner. Oder Krapfen. Oder Kreppel. Je nachdem Wie es bei Ihnen heißt. Wir haben uns an einer Variante versucht, die ohne das lästige Frittieren auskommt. Der leckere Hefeteig wird ganz einfach im Ofen gebacken und danach mit Butter bestrichen. So spart man sich den Ärger mit Literweise Öl und verbrannten oder vor Fett triefenden Berlinern. Füllung ganz nach dem eigenen Geschmack Das schöne am selbstgemachten Berliner ist, dass man die Füllung ganz allein bestimmen kann. Ob klassisch Marmelade oder Pflaumenmus oder doch mit Nutella oder Pudding – oder vielleicht sogar eine Mischung? Hier kann wild experimentiert werden. Man sollte allerdings die passende Tülle für den Spritzbeutel benutzen, sonst wird das Ergebnis nicht ganz so schön. Auch bei der Größe der Berliner kann man variieren.
Dann die weiche Butter dazugeben und weiterkneten. Dann den Teig in gleichgroße Stücke teilen - je nachdem wie groß die Berliner werden sollen. Die Stücken dann gleichmäßig rund formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Berliner backen, bis sie leicht gebräunt sind. Dann vom Backblech nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Hilfe eines Spritzbeutels die Füllung hineingeben, den Berliner mit Butter bestreichen und in Zucker oder Puderzucker wälzen. Wer möchte kann sie natürlich auch mit Zuckerguss dekorieren. Am besten am selben Tag genießen. Page load link
Wir haben uns entschieden, ein Blech mit größeren und ein Blech mit kleineren Krapfen zu backen. So konnten wir gleich ausprobieren, was am Besten funktioniert. Unser Fazit: Beides kein Problem. Die Kleinen lassen sich hinterher aber einfach besser essen. Das Füllen dauert dann zwar etwas länger aber der Aufwand lohnt sich. Wie sieht es bei Ihnen aus? Sind Sie schon in Feierstimmung und haben die passende Verkleidung ausgesucht? (Pssst, kleiner Hinweis für alle die es mit dem Karnevalstrubel nicht so haben: Die Berliner schmecken auch einfach so, zu jeder Jahreszeit, wirklich lecker! ;) Es muss besonders schnell gehen und Sie haben keine Zeit für Hefeteig? Dann probieren Sie doch die bunten Amerikaner vom letzten Jahr. Das Rezept finden Sie HIER! Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Zucker und Hefe hinzugeben und solange verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, Salz und Ei hinzugeben. Mit den Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine kneten, bis der Teig langsam zu einem Klumpen wird.
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Jetzt schließe ich das Buch mit einem lachenden und einem weinenden Auge – die Ära der Thalheims ist zu Ende.
Mein Chef fand zwar dass ich zu großzügig war, aber er hat oder musste es akzeptieren. Das Leben liebe Veränderungen! Viele solcher Dinge sind mir und sicher Dir auch schon passiert, wo wir allein auf verlorenem Posten gestanden hätten ohne Hilfe. So verhält es sich auch mit unseren Zielen, wenn wir die erst einmal in Angriff genommen haben, steht die Hilfe schon bereit. Wir sind in diesem Fall die Ursache, das darf uns immer bewusst sein. Wir sind der Kapitän unseres Schiffes und geben das Kommando – ganz wichtig. Leben heißt veränderung sagte der stein. Nur dann ist es möglich etwas in unserem Sinne in Bewegung zu setzen. Ich habe zu diesem Thema einen Artikel geschrieben, sozusagen aus meinem Leben, wie es mir mit meinem Zielen, die ich mir setzte gegangen ist. Es ist ein kleiner und doch für mich bedeutsamer Lebensabschnitt, der mir gezeigt hat, dass das Leben Veränderungen liebt und unterstützt. Den darfst Du morgen lesen Anita und ich wünsche Dir einen erfolgreichen Tag mit ganz viel Liebe für Dich – schenke sie Dir heute, hab Dich lieb.
Rezension Die Schwestern vom Ku'damm: Ein neuer Morgen von Brigitte Riebe Genauso spannend und aufregend wie die damalige Zeit, so bunt und vielfältig wie die 70er. Endlich erfährt man mehr über Miris Vergangenheit "Erst mit dir ist alles vollständig geworden. Ich dachte früher, es muss der Sohn sein, der alles weiterführt. Ich habe mich getäuscht … Die Töchter werden es tun, meine 4 Töchter …" (S. 346) Lange haben Miri und ihre Halbschwestern auf die Anerkennung ihres Vaters Friedrich Thalheim warten müssen, stammt er doch noch aus einer Generation, in der nur die Söhne etwas galten. Leben heißt veränderung sprüche. Dabei beweisen Silvie, Rike, Flori und Miri seit Jahren ihr Können im Familienunternehmen, dem Kaufhaus Thalheim. Doch jetzt, Ende der 60er Jahre, sind die Welt, Deutschland und Berlin wieder einmal im Wandel. Die Haare und Röcke werden kürzer, die Klamotten und Musik schriller, das Leben freier. Wenn das Thalheim mit der Zeit gehen will, muss sich was ändern, finden die Schwestern. Sie wollen ihren Vater überzeugen, aus dem Kaufhaus "Thalheim City" zu machen – lauter kleine Shops und abgeschlossene Abteilungen, in denen die verschiedenen Geschmäcker der KundInnen thematisch bedient werden können.
Am Ende wird alles gut. Und wenn es nicht gut ist, ist es nicht das Ende. Wenn du auch gerade vor einer Veränderung, einer neuen Herausforderung stehst, hör dir das Lied von Mark Forster: "Sowieso", an. Toller Song, der Mut und gute Laune macht. Egal was kommt, es wird gut, sowieso.