Entgegen hartnäckiger Gerüchte muss es einmal klipp und klar gesagt werden: Gnocchi sind keine Nudeln. Man findet sie zwar auf fast jeder italienischen Speisekarte – dennoch handelt es sich bei den kleinen, ovalen Bällchen um ein Kartoffelprodukt. Auch über die Aussprache wird gerne gestritten. Falsch: "Knotschi" oder "Njotschi". Richtig: "Njokki" – aber bitte das k möglichst weich klingen lassen. Sind sie einmal im Mund, braucht es keinerlei Dispute mehr. Gnocchi schmecken zart und mild, sättigen gut und verbinden sich hervorragend mit verschiedensten Soßen. In den Supermärkten werden Gnocchi meistens vakuumverpackt angeboten – entweder im Nudelregal oder in der Kühltheke. Italienische gnocchi soße in chicago. Beide Varianten können bezüglich Konsistenz und Aroma mit selbst gemachten Gnocchi in der Regel nicht mithalten. Deshalb ist es empfehlenswert, ein wenig Zeit zu investieren und sich der mediterranen Kartoffelspeise aktiv anzunehmen. Für Verwirrung sorgen übrigens jene Nudelsorten in Muschelform, die von den Herstellern ebenfalls gerne als Gnocchi bezeichnet werden, aber aus ganz normalem Hartweizengrieß bestehen.
Italienische Bruschetta, dabei werden Tomaten klein geschnitten, gewürzt und auf Brotscheiben gegeben. KLASSISCHES OSSO BUCO Das Rezept für Osso buco ist eine traditionelle Zubereitung von in Scheiben geschnittener Kalbshaxe. PASTASCIUTTA Das italienische Pastasciutta, das Spaghetti zum Hochgenuss werden lässt. Unser Rezept zum Nachkochen und bestimmt auch für die Rezeptsammlung.
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