Den Blumenkohl abtropfen lassen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Sollte das Püree zu fest sein, noch etwas heißes Wasser hinzugeben. 2 EL Butter, den Parmesan und etwa 1 TL Gewürzpaste hinzugeben und verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Zum Servieren den krossen Pancetta und fein gehackte Petersilie über das Blumenkohlpüree streuen. Hast du mein Rezept mal ausprobiert? Wie gefällt es dir? Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir (etwas weiter oben) eine Bewertung in Form von Sternen hinterlässt. Blumenkohl mit parmesan pasta. Genau so sehr freue ich mich über Lob, über freundliche Kritik und auch, wenn du Tipps hast! Die kannst du gerne unten ins Kommentarfeld schreiben (deine E-Mailadresse wird dabei nicht veröffentlicht! ). Vielen Dank!
Nudeln und Blumenkohl untermischen und sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Zutaten Für 2 Portionen 1 Blumenkohl (klein) El Olivenöl 30 g Petersilienblättchen Knoblauchzehe 20 Parmesan (gerieben) Mandelkerne (gehackt) 5 Salz, Pfeffer 200 Nudeln (z. B. Penne) Spritzer Zitronensaft Zur Einkaufsliste Zubereitung Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. 1 kleinen Blumenkohl putzen und in 3 cm große Röschen teilen. Den dicken Strunk schälen und würfeln. Alles mit 2 El Olivenöl mischen, auf ein Backblech geben und leicht salzen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. garen. Inzwischen einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. 30 g Petersilienblättchen, 1 Knoblauchzehe, 20 g geriebenen Parmesan, 20 g gehackte Mandeln und 5 El Olivenöl in den Blitzhacker geben und mit Salz und Pfeffer würzen, dann fein hacken. Kochendes Wasser salzen und 200 g kurze Nudeln (z. Blumenkohlpüree mit Parmesan und Pancetta. Penne) darin nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Aufgefangenes Nudelwasser wieder in den Topf geben. Pesto unterrühren und mit 1 Spritzer Zitronensaft und Salz abschmecken.
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Den Parmesan darüber reiben und alles kurz in der Pfanne schwenken. Vom Herd nehmen. Die Parmesan Croûtons sollten goldbraun werden. Dann sind sie auch schön knusprig. Das Gemüse entweder mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Suppe in 2 Schüsseln gießen. Die andere Hälfte der Suppe mit Spinat pürieren. Blumenkohl mit parmesan bread. Die grüne Suppe über die helle Suppe gießen. Mit Parmesan Croûtons sofort servieren.