Die gehaltvolle und aromatische Nuss, die Edelkastanie ist sehr gesund. Sie zeichnet sich aufgrund des hohen Kaliumgehalts als basenbildendes Lebensmittel aus, das heisst sie gleicht die weitverbreitete Übersäuerung des Organismus aus. Weiter lindert die Edelkastanie gereizte Magen- und Darmschleimhäute und eignet sich hervorragend für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit. Die edle Nussfrucht, ist jedoch weit mehr als ein Geschenk für die Gesundheit, sie ist auch eine köstliche Leckerei. Die meisten von Ihnen kennen sie im Winter als wärmenden Snack oder als süsse Versuchung in Form von Vermicelles oder Marron Glacés. Kastanien bergell kaufen ohne rezept. Die Edelkastanie kann mehr, sie kann variantenreich zubereitet werden und sollte in jeder gesunden und kreativen Küche ihren Platz finden. Kastanien-Fusilli von LaPinca (Bild ©) La Pinca «Pinca» ist eine typische Tessiner Edelkastaniensorte aus dem Malcantone und gab dem Betrieb seinen Namen. Früher waren Kastanien für viele Familien im Tessin, besonders in den abgelegenen Bergdörfern das Grundnahrungsmittel schlecht hin.
Das stimmt für diesen besonders: Hier verkauft Vreni viele Produkte, die sie selbst herstellt, allen voran das exzellente Brot (es ist das einzige Vollkornbrot weit und breit, das manchmal auch in den Varianten mit Gewürz und mit Trockenfrüchten angeboten wird) und die wunderbaren Zöpfe (am Samstag). Es gibt aber auch selbstgemachte Konfitüren, Honig, Blütensalz, eingemachte Kürbisse, getrocknete Kastanien, Sirup, Tee. Zudem auch Soglio-Kosmetik und Keramik von Irma Siegwart. Und vieles, vieles mehr. Geführt von einem Bio-Betrieb, liegt die Bottega mitten im Zentrum von Soglio, gleich gegenüber vom Palazzo Salis. Der Besuch ist eine Inspiration, nicht nur wegen der Produktepalette, sondern auch weil niemand hinter der Theke steht. Man bedient sich selbst und legt anschliessend das Geld ins Kässeli. Für Kurzsichtige liegt sogar eine Lesebrille parat. Kastaniennudeln aus dem Bergell – alpuris. Im Haus ist auch ein Bed&Breakfast untergebracht, das ganzjährig geöffnet ist. Öffnungszeiten: Montag bis Samstag ca. 9–18 h. Kontakt: Vreni Brügger-Plattner 081 822 1009 Molino-panificio-alimentari Scartazzini & Co., Promontogno Mühle, Bäcker, Lebensmittel – hier passen drei Produktionszweige perfekt ineinander.
Sonntag geschlossen. Infos:, Kontakt: Ursula & Alberto Fogliada-Salis, 081 822 18 86, Alimentari Scartazzini, Soglio Der Lebensmittelladen in Soglio liegt ziemlich versteckt in einer Nische auf der Rückseite des Hotels Stüa Grande. Es gehört ebenfalls der Familie Scartazzini, die unten in Promontogno die Mühle und den Laden betreibt (siehe weiter unten), bester Zugang also auch hier zu Brot und verschiedensten Backwaren, die jeden Morgen frisch geliefert werden. Selbstverständlich gibt es ein schönes Sortiment an Milch und Milchprodukten (das meiste aus der Latteria aus dem Tal), daneben auch Obst & Gemüse sowie Fleisch und Wurstwaren. Aber auch sonst führt man hier alles, was es für den Urlaub braucht, auch wenn dieser Laden der vielleicht kleinste im Bergell ist. Val Bregaglia: Das Tal der Kastanien-Selven | Graubünden Ferien. Einschränkungen gibt es allerdings bei den Öffnungszeiten: Meist nur am Vormittag, gegen Ende Woche auch am Nachmittag. Öffnungszeiten aktuell: Montag bis Samstag 9–12 Uhr Kontakt: Franco Scartazzini, 081 822 1202. «Bottega» ist das italienische Wort für «Laden», kann aber auch eine «Werkstatt» bezeichnen.
Das Mehl zusammen mit dem Zucker und dem Salz mischen, ein Ei hinzufügen und untermischen. Nun die kalte Butter mit dem Mehl in den Fingern verreiben. Zu einem Teig kneten und kalt stellen. Für die Füllung den Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Mandeln dazugeben und unterrühren. Nun die Maronimasse dazugeben und vermengen. Die glasierten Maroni werden von der Flüssigkeit getrennt und mit einer Gabel grob zerdrückt. Nun die glasierten Maroni zur Masse geben und nur noch kurz unterrühren. Kastanien bergell kaufen welche verkaufen. Zum Schluss folgt das Kastanienmehl (geräuchert! ) und das Weissmehl. Das Mehl von Hand unterheben. Solltet ihr kein Kastanienmehl finden, reicht auch nur Weissmehl. Das Kastanienmehl ist geräuchert, weshalb ich nur einen Teil davon verwendet habe, da mir die Füllung sonst zu stark geräuchert schmeckt. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Oberfläche auswallen und in der Form platzieren. Wo nötig noch etwas ausbessern und einen Rand formen. Den Teig einstechen. Die Füllung auf den Teig geben und bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze) in der unteren Hälfte des Ofens für 1 Stunde backen.
Nicht etwa in Italien, sondern im Graubündnerischen Bergell befindet sich der grösste Edelkastanienwald Europas. Vom Mittelalter bis Ende des 17. Jahrhunderts lebten die Menschen im Bergell vom Brot der Bäume - den Kastanien. Immer im Oktober findet zu Ehren der Kastanie das alljährliche Kastanienfest statt. Kastanien bergell kaufen dein. Die Baumkronen sind ineinander verschlungen und bilden weite Säulenhallen, in denen es so feierlich ist wie in einem Dom. Viel Wissenswertes rund um ein typisches Bergeller Produkt lässt sich auf dem neuen Kastanien-Lehrpfad in Castasegna erfahren. Zur Reifezeit ist der einstündige Spaziergang durch die Selve («Wälder») ein ganz besonderes Naturerlebnis. 5 Tafeln vermitteln dem Besucher allgemeine Informationen über Kastanienwälder und Kastanien. Edelkastanienwald Bergell Adresse
Ruhe ist also garantiert! ➜ Pontisella Bed & Breakfast, Strada Cantonale 86, 7605 Stampa / Bregaglia, +41 81 852 30 56,, Villa Garbald, Castasegna Ein weiteres Highlight findet man mitten in Castasegna, der letzten Schweizer Gemeinde im Bergell, direkt vor der italienischen Grenze. Die Villa Garbald stammt ebenfalls aus dem letzten Jahrhundert und wurde 1864 nach dem Plänen von Gottfried Semper erbaut. 2004 wurde das Anwesen mit dem Turm Roccolo ergänzt, wo sich heute die minimalistischen und deshalb durchaus "inspirierenden" Zimmer befinden. Denn die Villa Garbald wird als Seminarzentrum genutzt und die Schlichtheit der Unterkunft lenkt den Blick auf das Wesentliche. Ergänzt mit dem südländischen Flair des Haupthauses, dem blühenden Garten ein weiteres Juwel im Bergell. ➜ VILLA GARBALD, Via Principale 9, 7608 Castasegna, +41 81 838 15 15,, Dieser Blogpost entstand durch eine unverbindliche Einladung auf eine Bloggerreise von Graubünden Ferien und den lokalen Tourismusregionen. Wir waren frei im Thema um Umfang der Berichterstattung.