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Blätterteigtaschen mit Kartoffelfüllung (3. 8/5) HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Rezept bewerten 3. 8 / 5 ( 45 Bewertung) Foto hinzufügen Kommentieren Senden Drucken Zutaten 700g Kartoffeln 200g Sahne 100g Schinkenwürfel 1 Zwiebel 1 Packung Blätterteig 2 Eigelbe Salz und Pfeffer Petersilie Art der Zubereitung Schritt 1 Kartoffeln schälen und in reichlich Wasser kochen. Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit den Schinkenwürfeln in etwas Öl anbraten. Schritt 2 Die gekochten Kartoffeln zerstampfen. Petersilie fein schneiden und mit dem Eigelb, der Sahne, etwas Salz und Pfeffer verrühren und zu den Kartoffeln geben. Zwiebeln und Schinkenwürfel ebenfalls hinzugeben und alles gut vermengen. Schritt 3 Bei einer großen Blätterteigplatte, die Masse in der Mitte zu einer Linie formen und die Seiten einklappen. Bei kleinen Blätterteigplatten, vier Platten nebeneinander legen und festdrücken. Nun die Masse darauf verteilen und die restlichen vier Platten darauflegen. Diese am Rand festdrücken und für 30 Minuten bei 200°C im Ofen backen.
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Abgedeckt an einem warmen Ort 30 - 60 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Hackfleischfüllung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümmelig braten. Ajvar oder Tomatenmark und die Gewürze dazugeben, unter Rühren anrösten, ein Schlückchen Wasser oder Brühe dazu geben, verdampfen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Käsefüllung findet ihr hier Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze schon mal vorheizen Den Teig Zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen, diese rund ausrollen und je einen Esslöffel beliebige Füllung auf die Mitte der Teigfläche geben - zu einem Halbkreis zusammen klappen und die Ränder entweder mit einer Gabel oder mit den Fingern rundherum festdrücken. Aufs mit Backpapier belegte Backblech legen, mit Ei bestreichen, Sesam und oder Schwarzkümmel bestreuen und ab damit in den Backofen und 15 – 20 Minuten je nach Ofen backen... fertig TM-Version für den Teig: Milch, Hefe und Zucker bei 37° / 2 Min.