Geschrieben von Morle 79 am 29. 05. 2010, 13:22 Uhr Htte wohl jemand ein einfaches Rezept fr gebackene Bananen, wie man sie beim Chinesen bekommt..? 5 Antworten: Re: Gebackene (Honig-)Bananen.. Antwort von claudi700 am 29. 2010, 14:06 Uhr Beitrag beantworten Antwort von Morle 79 am 29. 2010, 14:42 Uhr Klasse, lieben Dank... =-D... allerdings hab ich keine Vanilleschote... waren heut schon einkaufen und ich hab ehrlich gesagt keine Lust, extra wegen ner Schote nochmal raus zu gehen... kann ich was hnliches verwenden..?? Vanillezucker oder so..?? Antwort von amadeus am 29. 2010, 14:59 Uhr Hallo, die banane mit schale in die pfanne oder auf den grill legen, bis die schale schwarz geworden lecker. gutes gelingen amadeus Antwort von claudi700 am 29. 2010, 15:33 Uhr 1 bis 2 tl vanillezucker reicht vllig aus. Antwort von Morle 79 am 29. 2010, 15:36 Uhr Gut, dann wei ich Bescheid, dankeschn... Gebackene banane wie beim chinesen van. Die letzten 10 Beitrge in Kochen und Backen - Forum
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Denn eins steht fest: Man sollte dabei nicht blindlings ins Regal greifen. Wichtige Kriterien für das richtige Frittieröl. Der Rauchpunkt. Je höher der Rauchpunkt, desto hitzestabiler das Öl. Ein hoher Rauchpunkt vermeidet, dass sich beim Erhitzen schädliche Stoffe bilden. Kalt gepresste, native Speiseöle haben einen niedrigen Rauchpunkt und sind daher ungeeignet für hohe Temperaturen. Die Fettsäuren. Je weniger mehrfach ungesättigte Fettsäuren, desto besser. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind zwar gesünder, sie oxidieren bei Hitze jedoch sehr schnell und bilden freie Radikale, die gesundheitsschädlich und sogar krebserregend sind. Also aufgepasst! Der Geschmack. Je weniger Eigengeschmack, desto besser. So werden die frittierten Lebensmittel möglichst wenig im Geschmack beeinflusst. Fazit. Otaku Family: Gebackene Bananen wie im Chinarestaurant. Auf der sicheren Seite ist man mit Kokosfett, Kokos- und Palmöl (letzteres ist aus ökologischer Sicht jedoch nur bedingt empfehlenswert). Auch raffinierte Öle (wie zum Beispiel raffiniertes Olivenöl) sind so hitzestabil, dass sie hohen Temperaturen standhalten und sich zum Frittieren eignen.