Saiblingsfilet Mit Hollandaise | Fischerei Ausseerland

July 3, 2024, 5:14 am

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 normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Fisch mit hollandaise online. Jetzt nachmachen und genießen. Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Bacon-Käse-Muffins Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Vegane Frühlingsrollen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte

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Zutaten Für 2 Portionen HOLLANDAISE Bio-Eigelb 1 EL Schmand 100 Gramm Kräuterbutter Salz Tabasco Zitronensaft Zucker 4 Fischfilets (à 80-100 g, z. B. Scholle) Pfeffer (frisch gemahlen) Butter Milliliter Wermut (trocken, oder: 60 ml Brühe und 40 ml Limettensaft) 20 Grana Padano Zur Einkaufsliste Zubereitung Backofengrill oder Backofen auf höchster Stufe vorheizen. FÜR DIE HOLLANDAISE Eigelb und Schmand in einem Mixbecher verrühren. Butter kochend heiß erhitzen (nicht bräunen) und in feinem Strahl zur Eigelbmischung gießen, dabei mit dem Stabmixer gut unterschlagen. Mit Salz, Tabasco, Zitronensaft und Zucker würzen. Fischfilets salzen, pfeffern, aufrollen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Röllchen hineingeben, Wermut zugießen und zugedeckt aufkochen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Fisch mit hollandaise video. Inzwischen den Käse fein reiben. Röllchen aus der Pfanne nehmen und in ofenfeste Förmchen legen. Kräuter-Hollandaise über die Röllchen gießen, Käse darüberstreuen und unter dem heißen Grill goldbraun überbacken.

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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg Spinat 600 g Lachsfilet 4 EL Öl Salz Pfeffer Zwiebel 200 Butter 2 Eigelb 3 trockener Weißwein TL geriebene Zitronenschale oder 1-2 EL Zitronensaft Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Spinat putzen und gründlich waschen. Lachs waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Spinat zufügen. 50 ml Wasser angießen, aufkochen und den Spinat ca. 3 Minuten dünsten. Butter bei schwacher Hitze zerlassen. Kurz aufkochen, Schaum abschöpfen. Eigelb und Weißwein in eine Metallschüssel geben und auf einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Butter tröpfchenweise unter ständigem Rühren zufügen. Soße mit Zitronensaft oder -schale, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort mit Lachs und Spinat auf Tellern anrichten. Mit Kerbel und Zitronenscheiben garnieren.

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