Je nach dem gebe ich dann auch etwas Suppenpulver hinzu win man es eben möchte. Hoffe konnte dir etwas weiter helfen! MFH und gutes gelingen Kathrin Mitglied seit 10. 10. 2009 Hallo noch mal, also ich habe es so verstanden, dass es eine Rindsbouillon werden sollte. Dann geht das mit dem Anbraten aber nicht, weil sie nicht klar bleibt. Mitglied seit 14. Klare rindfleischsuppe im schnellkochtopf fissler. 2009 112 Beiträge (ø0, 02/Tag) @ Kathrin willst du ne Suppe oder nen Braten, na lecker, Aber Geschmäcke sind ja verschieden!!! LG Stokolan Ninzki, wie ich geschrieben habe: das Fleisch kalt, roh, mit Wasser bedecken und ab in den Topf und dann so weiter, wie es oben steht. Wenn Du das Fleisch anbrätst und dann noch Tomatenmark etc. dran machst, kannst Du vll. eine Art Gulaschsuppe draus machen, aber dafür würde ich das Fleisch nun vorher wiederum in kleine Würfel schneiden und dann erst anbraten. Eine klare Rindfleischsuppe - wenn sie denn schon aus dem Schnellkochtopf sein soll, was ich persönlich nicht für optimal halte - entsteht nur, wenn Du das Fleisch nicht anbrätst.
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Setzt man Suppe in kaltem oder warmem Wasser an? Welches Fleisch ist für eine wirklich gute Rindsuppe geeignet? Wir beantworten die häufigsten Fragen. 1. Das ideale Fleisch Für eine gute Suppe eignen sich am besten fasrige, fette, saftige und kräftige Stücke vom Rind wie Schulterscherzel, Kruspel- oder Zwerchspitz und Brust. Klare Rindfleischsuppe - Rezept | BonApeti.de. Auch nach hinten in Richtung Tafelspitz, Schlögel bis hin zum Ochsenschwanz finden sich geschmacksintensive Stücke. Nach Belieben auch Rindsknochen, gern mit Mark. Das Fleisch wäscht man kurz kalt ab, die Knochen werden warm gewaschen oder kurz blanchiert und kalt geschwemmt. 2. Die richtige Wassertemperatur Das Fleisch kommt nun in einen Topf mit kaltem Wasser, pro Kilo Fleisch nimmt man zwei Liter Wasser. Durch das kalte Wasser wird die Suppe intensiver und die Blutsäfte des Fleisches werden besser ausgezogen. Gut zu wissen: Möchte man das Fleisch als Hauptspeise essen, gibt man es ins kochende Wasser. Das etwas ausgelaugte Suppenfleisch, das bereits im kalten Wasser aufgesetzt wurde, kann man z.