Das liegt auch an der jahrtausendlangen Erfahrung im Olivenanbau und der Herstellung von Olivenölen. Olivensorten für griechisches Olivenöl Es gibt ca. 140 erforschte Olivensorten in Griechenland. Davon werden jedoch nur ein Bruchteil für den kommerziellen Olivenanbau verwendet. Es gibt sowohl sortenreine als auch gemischte Olivenöle. Diese Kompositionen ergeben zumeist einen ganz besonderen Geschmack. Man unterscheidet in Tafeloliven und Öl-Oliven. Das sind einige der wichtigsten Oliven für die Olivenölgewinnung: Koroneiki Sie ist die Königin unter den Öl-Oliven. Es ist eine vergleichsweise kleine Frucht und sie wird hauptsächlich auf Kreta und Peloponnes kultiviert. Aus ihr werden die weltbesten Olivenöle gewonnen. Das Öl schmeckt sehr fruchtig und etwas zitronig und hat einen intensiv frischen Duft. Gutes griechisches olivenöl kaufen in austria. Diese Olive ist nicht nur geschmacklich ein Sieger, sondern hat auch einen hohen Anteil an gesunder Ölsäure. Koroneiki Olivenöl hat außerdem einen hohen Polyphenolgehalt und ist deshalb nochmal extra gesundheitsfördernd.
Mehr zum biozyklisch-veganen Anbau kannst du hier lesen. Dazu gehört die Ernte von Hand bzw. mit dem Ernterechen genauso, wie die Erhaltung der Artenvielfalt und einschonendes Anbauverfahren. So wachsen bspw. zwischen den Bäumen Wild- und Heilkräuter, die auch zum Aroma des Olivenöls beitragen. Die Düngung mit Olivenresten sorgt für einen gesunden und nährstoffreichen Humusboden. Ein besonderes Anliegen ist uns der Erhalt und die Pflege alter Baumbestände und der Schutz der Vogelwelt. Da ist es gut zu wissen: Bei der Handernte kommen keine Vögel zu Schaden! Gutes griechisches olivenöl kaufen den. Biologische kleinbäuerliche Landwirtschaft in Griechenland und was unser Olivenöl so besonders macht Sortenreines Koroneiki Olivenöl aus einer nachhaltigen Landwirtschaft, von Hand gepflückt: Dafür stehen Stelios und Efi Kotròtsis aus Koryfasio in der Region Kalamata im Südwesten der Peloponnes. Hier findest du noch uraltes Kulturland. So stehen auch in den Olivenhainen von Stelios und Efi noch Bäume, deren Wurzelstock mehrere Tausend Jahre alt ist.
Aktueller Filter In Mittelmeerländern wie Griechenland wird jeden Tag Olivenöl verzehrt und das Griechische Olivenöl hat unter den Ölen des Mittelmeer-Raumes einen hervorragenden Ruf. Ob zum Verfeinern der Speisen, als Salatdressing, zum Kochen, Braten, Backen oder Marinieren - schmackhaftes und gesundes Olivenöl wird in jeder griechischen Küche verwendet. TOP 13, 08 EUR 26, 16 EUR pro 1 Liter Zeige 1 bis 20 (von insgesamt 28 Artikeln)
Koroneiki Leccino Arbequina gesättigte Fettsäuren (niedriger Wert ist gut) Palmitinsäure C16:0 11, 65% 13, 70% 17, 57% Stearinsäure C18:0 2, 15% 1, 90% 1, 88% 1-fach ungesättigte Fettsäuren (hoher Ölsäure Gehalt gilt als Qualitätsmerkmal) Palmitoleinsäure C16:1 1, 07% 1, 32% 2, 41% Ölsäure C18:1 75, 53% 75, 69% 58, 82% mehrfach ungesättigte Fettsäuren Linolsäure C18:2 8, 56% 5, 65% 12, 93% α-Linolensäure C18:3 0, 26% 0, 16% 0, 63% Quelle: Valuable Nutrients and Functional Bioactives in Different Parts of Olive (Olea europaea L. )—A Review, Int. Olivenöle im Test – Diese Öle gehören zu den besten | Express. J. Mol. Sci. 2012, 13(3), 3291-3340; Die Koroneiki-Olive hat einerseits einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren (dieser sollte möglichst gering sein) und einen vergleichsweise hohen Anteil an Ölsäure, einer 1-fach gesättigten Fettsäure, der gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben werden.