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Lila Schmorkohl aus Spitzkohl mit rosa Pfeffer und gebrühter Bratwurst Jedes Jahr im Herbst mache ich einen kleinen Freudentanz, denn endlich beginnt meine geliebte Kohlsaison. Ich kann mich nur wiederholen aber ich liebe Kohl einfach sehr. Ob als traditioneller Grünkohl, Schmorkohl, Kohlsuppe, Kohlroulade – mit allem kann man mich an den Tisch locken. Besonders toll finde ich dann natürlich ein paar neue Kohlexpemplare, die mir beim Einkaufen ins Auge stechen. Anfang der Woche habe ich dann einen lila "Camouflage-Spitzkohl" entdeckt, den ich gleich kaufen musste. Spitzkohl gehört sowieso zu meinen Lieblingen, da er besonders mild und nicht zu fest ist. Er eignet sich deshalb besonders gut für einen Krautsalat. Am Abend hatte ich bei dem Schmuddelwetter jedoch Lust auf ein klassisches Schmorkohlgericht. Normalerweise gibt es dann bei mir noch einen Kartoffelstampf dazu und etwas Speck. Spitzkohl-Auflauf mit Bratwurst – Paula Pumpernickel. Da ich jedoch wenig Zeit hatte, habe ich die Kartoffeln gestrichen und einfach eine leckere Brühwurst dazu gekocht.
4. Zubereitung Schmorzwiebeln 1 EL Butter in einer heißen Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und scharf anbraten. Den Rohrzucker sowie jeweils eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen. Die Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Im Anschluss unter die Schmorzwiebeln geben. 5. Zubereitung Vegetarische Bratwurst Die Bratwurst leicht einschneiden und in heißem Fett von allen Seiten ca. Spitzkohl mit Bratwurst von Hasi1973 | Chefkoch. 6 Minuten anbraten. NÄHRWERTANGABEN Typical values Per Serving Energie 841. 1 Kilokalorien Startseite Rezepte Spitzkohl mit Kartoffelstampf, Schmorzwiebeln und vegetarischer Bratwurst
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Den Pfeffer in einem Mörser zerstoßen. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Würstchen pellen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Alles in die Brühe geben und 10min ziehen lassen. Den Kohl zusammen mit den Würstchen servieren. Den Pfeffer darübergeben – mit saurer Sahne und Petersilie servieren.
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