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12. 10. 2007, 05:56 AW: Rezept für Schnibbelbohnen rheinische Art Zitat von Inaktiver User Genau dieses Gericht mochte ich in meiner Kindheit schon nicht, meine Oma hat da immer noch massig Bohnenkraut mitgekocht, das Gericht ist auch heute noch immer auf dem Speiseplan meiner Familie zu finden, Schwester und Mutter kochen es im Winter regelmaessig... mich kann man damit jagen!! Lunita Lunita, mich auch. Ich "durfte" als Lehrling damals immer mit der Familie mitessen und diese sauren Bohnen waren Lieblingsessen der Familie. Die müssen die Bohnen tonnenweise eingelegt haben. Dazu gab es dann grauslige Frikadellen aus Kalbfleisch. Schnibbelbohnen rheinische art shop. *igittigitt* 12. 2007, 10:05 Zitat von Nachteule1 Milchsäurevergorene Schnibbelbohnen gibt es im Supermarkt im Frischeregal, meistens bei Fisch, Nudeln, und den gebutterten Baguettes zum Aufbacken. Da steht meistens ein Rz. zum Nachkochen auf der Verpackung. Vielleicht hilft Dir das weiter. Mehr kann ich Dir dazu leider nicht sagen, weil ich kein Bohnenfreund bin.
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Schritt10 Dazu rheinischer Löwensenf und ein frisch gezapftes Bier reichen.
Es entsteht ein wild fermentiertes Gemüse voller Geschmack. Schnippelbohnen oder Schnibbelbohnen? Wie oft hast du dir schon die Frage gestellt wie die fermentierten Bohnen wirklich heißen? Wir verraten es dir! Der Name entwickelte sich aus der Form der Zubereitung heraus. Stangenbohnen werden vor der Fermentation sehr klein geschnitten – oder auch geschnippelt. Das Wort schnippeln ist im Volksmund ein Synonym für Schneiden. Daher hat die wild fermentierte Salzbohne ihren außerordentlichen Namen. Schnippelbohne, Schnibbelbohne oder Fitzebohne ist alles anerkannt. Je nach Region unterscheidet sich die Verwendung des jeweiligen Namens. Optional: Bohnenschneider Wasche die Stangenbohnen gut ab, entferne die Enden und schneide die Bohnen in sehr feine Streifen. Die Streifen sollten 2-3 mm dünn sein. Mit einem Bohnenschneider ist es besonders einfach. Schnibbelbohnen rheinische art trier. Vermische die Bohnen mit dem Salz und knete sie fest, sodass etwas Saft austritt. Schichte das Gemisch in deinem Glas und drücke die Bohnen Schichtweise mit einem Stampfer oder ähnlichem fest.
Oder einfach an der fröhlich rheinischen Art? Mit der "mobilsten Wurstmanufaktur der Republik" schafft es Inhoven regelmäßig in die Medien. Schnell ist die Rede vom "Kultmetzger", stellt die Presse den Vergleich zu Karl Lagerfeld her. Übertrieben, findet der bodenständige Handwerker mit dem markanten Zopf. "Den Vergleich mit Karl Lagerfeld empfinde ich als überheblich. Zuerst war mein Friseur lange krank. Ich habe den Ratschlag angenommen, die Haare zusammenzubinden. Dabei habe ich es belassen. Es ist einfacher und ordentlicher. " Kraft schöpfen aus Handwerk und Tradition Foto: Inga Geiser Zum Thema Kultmetzger hat der 48-Jährige auch eine Meinung: "Kultmetzger finde ich völlig daneben. Das schreiben Leute, denen nichts Besseres einfällt. Rheinische saure Schnippelbohnen - Rezept - kochbar.de. Warum nicht mal neue Wortschöpfungen der Kollegen aus dem Friseurhandwerk adaptieren? Wurstschöpfer, Wurstkreateur oder Fleischstylist finde ich amüsant", sagt Peter Inhoven. "Und wenn schon, dann mag ich lieber die Bezeichnung Metzgermeister, um so das Handwerk und die Tradition zu unterstreichen".