Hervorragend schmecken dazu aber auch Nussspätzle - dabei werden gemahlene Nüsse in den Spätzleteig eingearbeitet - oder einfache Spätzle. Hirschgulasch mit rotwein rezept rezept. Bitte unterstütze uns - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne uns auf @steirische_spez Instagram! Hirschgulasch mit Rotkraut und Knödel Hirschragout Rezept Für ein Hirschragout das Gulasch mit Wurzelgemüse, Schwammerl oder Speck verfeinern. Anstatt Hirschfleisch kann auch Wildfleisch von Reh oder Gams für ein Rehgulasch oder Wildragout verwendet werden! Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Hirschgulasch wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
Würfele den Räucherspeck und brate ihn dann zusammen mit dem Hirschfleisch scharf an. Gib dann das Mehl in den Topf und lasse es kurz anrösten. Heize den Ofen auf 160° C Elektro (140° C Umluft) vor. Nimm das Gewürzsäckchen aus der Marinade, nimm die Zimtstange heraus und gib sie zum Fleisch. Gib nun auch die restliche Marinade zusammen mit 250 ml Wildfond zum Fleisch. Das Preiselbeergelee und der Balsamicoessig kommen auch dazu. Gib alles in den Ofen und lasse es zugedeckt für etwa 1 ½ Stunden auf der mittleren Schiene schmoren. Gib nach etwa 1 h die geputzten und in Stücke geschnittenen Pilze dazu. Nimm denn das Hirschragout aus dem Ofen und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Falls die Soße dir zu dickflüssig geworden ist, lasse das Gulasch noch etwas auf dem Herd einkochen. Gib am Ende die Saure Sahne dazu, koche es dann aber nicht mehr auf. Rezept hirschgulasch in rotwein eingelegt 2. Du kannst auch anstelle von einzelnen Karotten und Sellerie einen Bund Suppengrün nehmen. Petersilie und Porree geben einen etwas "gemüsigeren" Touch und die Pilze treten etwas in den Hintergrund.
Wenn dies gut Farbe genommen hat, das Tomatenmark und das Mehl dazu geben und die Hitze reduzieren. Schritt 6 Das Gemüse mit der vorher aufgefangenen Flüssigkeit ablöschen und so die Röststoffe aus der Pfanne lösen. Anschließend alles zum Fleisch in den Topf geben. Schritt 7 Den Hirschgulasch mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 1, 5 – 2 Stunden bei mittlerer Hitze halb abgedeckt köcheln lassen. Rezept hirschgulasch in rotwein eingelegt 2017. Schritt 8 Die Kuvertüre fein hacken und zur Soße geben sobald das Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Tipp: Du magst Schokolade nicht besonders? Auch etwas Waldhonig verleiht der Soße und deinem Gulasch eine passende süße Note. Dazu kannst du selbstgemachte Serviettenknödel oder auch ein frisch gebackenes Roggenbrot servieren.
Tipp: Um das ganze Jahr über Wild, wie Hirschgulasch, zubereiten zu können, am besten zur Jagdsaison kaufen und marinieren, dann einfrieren! Du willst noch mehr Wild zubereiten? Dann schau dir mal unser Rezept für zart rosa Hirschrücken aus dem Ofen an. Oder wie wäre es mit Wildschweingulasch nach Omas Rezept?
Schmorbraten mit Steinpilzen Sie suchen nach einem leckeren Bratenrezept? Dann ist unser Schmorrbraten mit Steinpilzen genau das Richtige für Sie. Süsser Couscous mit Früchten Sie möchten ein nahrhaftes und gesundes Dessert vorbereiten? Dann probieren Sie unser Couscous mit Früchten Rezept aus. Rindfleisch mit Dill Sauce Sie suchen nach einem leckeren Fleischretzept mit Dillsauce? Dann ist unser Rindfleisch mit Dillsauce-Rezept genau das Lachs mit Kräutersoße Sie suchen nach einem leckeren Fischrezept? Klassisches Hirschgulasch Rezept – So gelingt die Zubereitung | Jagd1. Dann probieren Sie unser Lachs mit Kräutersoßen Rezept aus. Als erstes b Spaghetti Bolognese Sie suchen nach einem klassischen italienischen Rezept? Dann ist unsere Spaghetti Bolognese genau das Richtige für Sie. Beef Bourguignon Sie suchen nach einen leckeren Rinereintopf? Dann ist unser Boef Bourguignon genau das Richtige für Sie. Als erstes Ossobuco alla milanese Sie suchen nach einem leckeren italenischen Gericht? Dann ist unser Ossobuco alla milanese genau das Richtige für Sie. Kotelettrippchen Ragou Sie suchen nach einen außergewöhnlichen Suppenrezept?
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