Hopfenau | Donnerstag 16. September 2021 Zum Inhalt springen Blattsalat oder Suppe Süsskartoffel-Ananascreme Menu I Walliser Schweinsbraten gefüllt mit Dörraprikosen dazu Kartoffelstock mit Schnittlauch 24. Rasting Pasta Mit Kürbissauce Angebot bei E Center. 5 Menu II Penne an Kürbissauce mit Steinpilzen und getrockneten Feigen 21. 5 Menu III Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten) serviert mit geröstetem Hausbrot 36. 5 Menu IV Pouletragout (CH) an Eierschwämmlisauce mit Wirsing serviert mit Tagliatelle Dessert Tobleronemousse Sauerrahm Panna Cotta mit Zwetschgensauce Süsswein Creme Brûlée mit Traubenragout je 6
So wird die Kürbis-Pasta zubereitet: Kürbis vierteln, Paprikaschote halbieren und entkernen. Zusammen mit Tomaten und ungeschältem Knoblauch auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen, bis das gesamte Gemüse weich ist. In der Zwischenzeit die Pasta bissfest kochen, anschließend abseihen. Vom Kürbisfleisch die Kerne entfernen ( Kerne nicht wegwerfen! ) und von der Schale trennen (nicht nötig bei Kürbissorten mit essbarer Schale) und grob zerkleinern. Knoblauchzehen aus der Schale drücken. Zusammen mit den Tomaten und der Paprika im Standmixer oder mit einem Pürierstab zu einer Sauce mixen. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. Die Sauce in einem Topf aufkochen und die Pasta untermischen oder wie normale Pastasauce servieren. Wer auf geriebenen Käse als Topping verzichten möchte, kann die fertige Pasta wunderbar mit Hefeflocken oder gerösteten Kürbiskernen garnieren. Selbst gemachte Nudeln kannst du übrigens auch einfach auf Vorrat herstellen!
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