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In einem tiefen Teller mit dem Stärkemehl bestäuben, mit den Fingern gut mischen und die Ringe voneinander lösen. Rapsöl in einem kleinen, hohen Topf auf 160 bis 180 Grad erhitzen (einen Holzlöffel hineinhalten: Wenn sich Bläschen bilden, ist die Temperatur erreicht). Schalotten ins Öl geben und 2, 5 Minuten goldbraun frittieren. Durch ein Sieb abgießen, auf Küchenpapier abtrocknen lassen, salzen und beiseitestellen. Für die Törtchen die Kohlrabi schälen und horizontal zu vier Medaillons halbieren. Balsamico, Sojasauce und Mirin in einem Topf einmal aufkochen (dieser Teriyaki-Fond lässt sich im Kühlschrank aufbewahren und später zum Würzen von Saucen, Suppen und Eintöpfen verwenden). Süsskartoffelpüree | LECKER. Kohlrabi hineinlegen, auf kleinster Flamme 20 Minuten ziehen lassen, ausschalten und Deckel auflegen. Dann 250 ml des Fonds in eine kleine Pfanne gießen. In einer Tasse das Stärkemehl mit dem Wasser glatt rühren, den Fond köchelnd 2 Minuten damit andicken. Den klein gewürfelten Apfel dazugeben, umrühren, ausschalten.
Am besten geht das mit einem Kartoffelstampfer. Das Süßkartoffelpüree mit Salz abschmecken und anrichten. Extra-Tipp: Figurbewusste greifen anstelle der Sahne einfach komplett zu Milch. Als zusätzliche Geschmacksvariante gibt ein wenig Zimtpulver dem Püree eine ganz besondere Note. Aufpeppen lässt sich das Püree außerdem mit gehackten Nüssen jeglicher Art. Süßkartoffelpüree – was passt dazu? Gerichte mit süßkartoffelpüree videos. Das feine Püree aus der Süßkartoffel besticht durch den süßen Geschmack. Als Kontrast dazu empfehlen wir besonders herzhafte Gerichte. Zu Fleisch schmeckt die köstliche Beilage besonders gut - vor allem zu Steak-Rezepten und Geflügelgerichten. Außerdem ist Süßkartoffelpüree zu Fisch mit festem Fleisch, wie dem Seeteufel oder auch Lachs, eine vorzügliche Wahl. In vegetarischen Gerichten glänzt das Süßkartoffelpüree als Füllung für Gemüse. Aber auch als Beilage, beispielsweise neben Linsenbratling und knackigem Salat, ist es einen Versuch wert. Kann man Süßkartoffelpüree einfrieren? Alle, die mal wieder zu viel gekocht haben, aber nur ungern den Mülleimer füttern, können nun aufatmen – Süßkartoffelpüree kann man nämlich prima einfrieren!
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