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Hallöchen! Kennt ihr das, wenn ich ein Gericht plant, anfangt zu kochen und am Ende kommt was ganz anderes dabei raus? So gings mir heute. Mein Deckel hat sich gefüllte Paprika gewünscht. Eigentlich mach ich die immer gleich. Hackfleischmasse aus Rinderhack, altbackenen Semmeln, Ei und Gewürzen. Das war aber an dem Tag punktetechnisch nicht vertretbar, also hab ichs mit Putenbrust abgewandelt. Orientalisch gefüllte Paprikaschoten mit Joghurtsauce | Sugar & Spice. Ein bisschen Reis, ein bisschen Curry und als süßen Kontrast ein paar Cranberries – ich liebe es! Mein Deckel hat die Reste für den Folgetag für sich beansprucht, ergo fand ers auch super – sonst würde er es nicht nochmal essen… 😀 Aber nun zum Rezept! Zutaten Paprikaschoten (6 Portionen) Paprika (9 SP / 315 kcal p. P. ) Joghurtsoße ( 1 SP/ 62 kcal p. ) 6 Paprikaschoten 600g Hähnchenbrustfilet 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Bund Petersilie (oder ein halbes Päckchen TK-Petersilie) 100g Reis 100g getrocknete Cranberries 2 Dosen gehackte Tomaten (á 400 g) ́ Salz Pfeffer Chilipulver Curry Kurkuma 1 EL Öl Zutaten Joghurtsoße 200 ml Joghurt (0, 1% Fett) 100 ml Saure Sahne Zubereitung Backofen auf 180° / Umluft vorheizen Dann die Paprika vorbereiten, indem man sie wäscht, den Deckel wegschneidet und aushöhlt.
> Gefüllte Paprika in der Tajine | Vegan | Orientalisch | Glutenfrei | - YouTube
Aus Sultans Küchen? Hm. Nein, eigentlich sind die gefüllten Paprika hier aus dem neuen Ottolenghi, von dem ich euch ja vor kurzem schon vorgeschwärmt habe. Allerdings ist dieses Gericht mit all seinen Zutaten auch so typisch türkisch, dass auch Herr Kamafoodra meinte "schmeckt fast wie bei Mama", lustigerweise stammt dieses Gericht auch von Yotam Ottolenghis Mutter. "Schmeckt fast wie bei Mama" ist für mich ein riesiges Kompliment, weil meine türkische Schwiegermama einfach umwerfend kocht. Einigen wir uns auf orientalische "Mamaküche" vom Feinsten, eines Sultans würdig und ich finde, damit ein perfekter Kandidat für Zorras Blogevent "Aus Sultans Küchen", diesmal ausgerichtet von Christine von ninivepisces. Gefüllte Paprika Orientalisch Rezepte | Chefkoch. Bei Christine findet ihr übrigens nicht nur leckere Rezepte, sondern auch Musik, bzw. Music, Dreams and more – vorbeischauen lohnt sich! Zu den Paprika passt ein frisch gebackenes Pitabrot sehr gut – wie immer, gibt es das bei uns nach Petras Rezept hier. Wie alle Rezepte, die ich bisher aus diesem Buch ausprobiert hat, war auch dieses toll mit einer sehr ausgewogenen, perfekten Würzung und Abstimmung der Zutaten, wenn auch ein Klassiker, den man so oder ähnlich in sehr vielen Küchen findet.
Tomaten- und Zwiebelwürfel in einem großen Bräter verteilen, die gefüllten Schoten darauflegen und ca. 1 cm hoch Brühe angießen. Bei sehr kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 1 h garen, ab und zu nachschauen, ob noch etwas Flüssigkeit auf dem Pfannenboden ist, wenn nicht nachfüllen. Paprika mit orientalischer Quinoa-Füllung Rezept - FIT FOR FUN. Die Paprikaschoten schmecken übrigens auch kalt noch sehr gut. Mehr davon! Dieser Beitrag wurde unter Fleisch, Gemüse abgelegt und mit orientalisch, Ottolenghi, Paprika verschlagwortet. Setze ein Lesezeichen auf den Permalink.
Gehäuse, Kerne und seitliche weisse Stänge entfernen Zwiebel und Petersilie fein schneiden 2/3 der geschnittenen Zwiebel in einer Pfanne in Olivenöl glasig dünsten, sind die Zwiebeln weich die Petersilie zugeben und kurz mitschwenken In einer Schüssel Reis, Hackfleisch, Zwiebel-Petersilie Mischung und Baharat gut mit den Händen verkneten. Dabei mit Salz und einer kräftigen Prise Chili abschmecken Rohr auf 200 Grad vorheizen Für die Soße die restlichen Zwiebeln im Topf oder Bräter, in welchem die gefüllten Schoten gegart werden, in etwas Olivenöl farblos anschwitzen Mit dem Rotwein ablöschen, Alkohol verkochen lassen, leicht salzen, restliches Chili einstreuen und die Dosentomaten zugeben Rühren, köcheln lassen und inzwischen die Schoten füllen Deckel auf die Schoten setzen und in die Tomatensoße stellen Mit der Gemüsebrühe aufgießen, Topf- oder Bräterdeckel schließen und ca. 45 Minuten ins Rohr schieben Mit der Soße servieren
scharf anbraten. Cocktailtomaten, Tomatensugo, Knoblauch, Lorbeerblätter und Rosinen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 min. einkochen lassen. Mit Piment, Cayenne-Pfeffer, Safranfäden, Zimt und Salz&Pfeffer würzen. Den gekochten Reis und den Feta-Käse untermischen und die Masse in die Paprikas füllen. Eine ofenfeste Form großzügig mit Olivenöl einreiben, die gefüllten Paprikas und die "Paprika-Deckel" hineinbefördern und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 4) etwa 40 min. weich schmoren. Falls es jemanden interessiert:*glutenfrei*