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Das Magic Dust Rub ist das Urgestein unter den Grillgewürzen. Wer schon einmal auf einem Sportfest, Feuerwehrfest, Kirtag oder irgendeiner anderen Veranstaltung war auf der es klassische Bratwürste vom Holzkohlegrill gab, der ist mit Sicherheit schon einmal in den Geschmack dieses Gewürzsalzes gekommen. Das Magic Dust Rub ist extrem einfach selbst zu machen und ist für vielerlei Speisen einsetzbar. Sehr dominant in der Geschmacksnote ist dabei die salzige Paprika-Chili Kombination. Das Magic Dust Rub im Einsatz Das Magic Dust Rub ist als Grillgewürz vielseitig einsetzbar. Hervorragend passt das Grillgewürz zu Bratwürsten, Käsekrainer, Schweinebraten, Hamburger und Spareribs. Gutes gelingen und lass es dir schmecken! Bratwürste und Käsekrainer Die Bratwürste und Käsekrainer auf den Grillrost legen und anschließend die erste Seite mit dem Gewürzstreuer leicht würzen. Anschließend die Würste mit der Grillzange wenden und die zweite Seite ebenfalls mit dem Magic Dust Rub leicht berieseln.
Du musst lediglich alle Zutaten abwiegen und zu einer gleichmäßigen Gewürzmischung vermengen. Verpackt in kleine Gefäße mit Schraub- oder Korkverschluss ist unser Magic Dust ein klasse Mitbringsel für Freunde, Bekannte, Kollegen und überhaupt alle Grill und BBQ Fans. Zum Mischen eignet sich eine etwas größere Schüssel hervorragend. Du kannst die Zutaten nun entweder mit einer Gabel vermengen oder ein dicht verschließbares Gefäß verwenden und die Zutaten hinein geben und durch Schütteln vermengen. Shake it Baby! Und viel Spaß beim nächsten Barbecue! Anwendung Als Trockenmarinade 2 Fertig gemischten Magic Dust kannst Du einfach als sogenannte Trockenmarinade bzw. Dry Rub verwenden. Hierfür reibst du das Fleisch mit der Magischen Würzmischung ein und massierst diese leicht mit den Fingern ein. Nun muss die Trockenmarinade für eine Weile einziehen. Packe das marinierte Fleisch einfach in eine Box und lass es über Nacht oder zumindest für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen. Das fertig marinierte Fleisch solltest Du rund eine Stunde vor dem Grillen oder Smoken aus dem Kühlschrank nehmen.
RUB ist eig. nichts anders als eine Trockenmarinade, welche sich in vielen unterschiedlichen Varianten herstellen lässt. Unter Hinzugabe von Sonnenblumenöl, Bier, Honig, oder Cola lässt sich ganz schnell auch ein flüssiger RUB zaubern. Eines der bekanntesten RUB's ist wohl der sogenannte "Magic Dust". "Magic Dust" ist ein sehr variabel einsetzbarer RUB – welcher hauptsächlich aus Paprika Gewürz besteht. Er eignet sich im Besonderen für Pulled Prok, Pulled Beef, Spare Ribs oder auch Chicken (Hühnchen). Klar kann man Magic Dust auch kaufen, aber selbst gemacht geht's auch sehr gut und schnell. Zutaten: 12 EL Paprikapulver, edelsüß oder mild 6 EL Meersalz 6 EL Brauner Zucker 1 EL Senfpulver 6 EL Chilipulver 6 EL Kreuzkümmel** 3 EL Pfeffer, gemahlener schwarzer** 6 EL Knoblauchgranulat 3 EL Cayennepfeffer** *1 gestrichener Esslöffen = ca. 10 g Diese Gewürze einfach miteinander vermischen und fertig ist der RUB – sollte sich in ca. 5 Minuten machen lassen. Danach am besten luftdicht verschließen oder direkt aufbrauchen.
**diese mit 2 Sternen gekennzeichneten Gewürze sollte jeder individuell für sich persönlich abstimmen. Dies ist darin begründet, das einige der markierten Gewürze doch sehr intensiv sind und daher nicht unbedingt für "jedermann" geeignet sind. Ich persönlich nehme von diesen Gewürzen je nur 1/3. "Puszta" ein RUB bzw. WürzMix von Fuchs kommt dem Magic Dust sehr nahe – ist aber im Geschmack deutlich milder. Wir haben mit diesem RUB schon den mehrere Pulled Porks oder Spare Ribs zubereit und waren sehr angetan. Mit ca. 3 € pro 150 g sogar recht preisgünstig. Achtung: Eine 150g Packung reicht gerade so für ein Pulled Prok mit ca. 3 Kg. Letzte Aktualisierung am 20. 04. 2022 um 19:54 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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