Das norddeutsche Startup Ein Stück Land betreibt einen Onlineshop für Rindfleisch. Die Tiere werden aber erst getötet, wenn sich für jedes Gramm ein Käufer findet. Hinrich Carstensen und Lina-Louisa Kypke bieten einen Marktplatz für Rindfleisch an. Über den Onlineshop des schleswig-holsteinischen Jungunternehmens Ein Stück Land können Kunden sich ihr eigenes Stück Galloway-Rind kaufen. Sobald sich genügend Kunden an dem Tier beteiligt haben, wird das Rind geschlachtet und jeder bekommt sein Paket mit Filet, Steaks, Rouladen und anderen Zuschnitten. Das Ziel dabei ist, das komplette Tier zu verwerten und Massenschlachtungen zu vermeiden. Hinrich ein stück land tours. Crowdbutching nennt man das Prinzip, nach dem auch die Startups Besserfleisch, Kaufnekuh oder das von Ashton Kutcher finanzierte Crowd Cow arbeiten. Der Marktplatz Ein Stück Land wurde im August 2017 von Hinrich Carstensen und Lina-Louisa Kypke als Marke der 1SL GmbH gegründet. Die Galloway-Rinder beziehen Carstensen und Kypke von Bauern aus Schleswig-Holstein.
Zusätzlich zur warmen Küche soll es auch Kaffee und Kuchen geben. Diesen Beitrag teilen: Zurück
Trockeneis und Kühlbeutel aus gefrorenem Leitungswasser regulieren die Temperatur beim Transport. "2021 war für uns ein schlechtes Jahr" Mit ihrem Geschäft hat das Gründerpaar in diesem Jahr eigenen Aussagen zufolge einen Umsatz von etwa 800. 000 Euro erreicht. Seit der Gründung 2017 habe sich der Umsatz jedes Jahr verdoppelt. Nur dieses Jahr nicht. "2021 war ein schlechtes Jahr", so das Gründerpaar. Ein Stück Land begründet das gesunkene Interesse beispielsweise damit, dass die Deutschen wieder mehr Geld für Urlaubsreisen ausgegeben haben und Restaurantbesuche nach langer Zeit wieder möglich waren. Neben dem Onlinegeschäft eröffnete das Startup 2019 auch ein Restaurant. Serviert wurde dabei alles, was an Fleisch im Onlinehandel übrig geblieben ist. Nach drei Monaten musste das Lokal jedoch aufgrund der Corona-Pandemie schließen. Hinrich ein stück land map. Wiedereröffnen wollen sie den Laden nicht, außer für große Feiern wie Hochzeiten, Geburtstags- oder Betriebsfeiern. Die Küche wollen sie dafür nutzen, um Fleischprodukte im Glas zu entwickeln, wie etwa Bolognese aus Galloway-Hackfleisch, Hühnerfrikassee oder Hackbällchen in Tomatensuppe.
Über die Website bestellen Kunden Pakete, die sie erst geliefert bekommen, sobald ein ganzes Vieh verkauft worden ist, sprich: sobald sich auch Käufer für die Innereien der Tiere wie etwa die Zunge oder die Leber gefunden haben. Erst dann müssen die Tiere zum Schlachthof. So soll die Verschwendung von Fleisch vermieden werden. Das Ganze nennt sich Crowdbutching. Menschen tun sich zusammen, um gemeinsam ein Tier schlachten zu lassen. Ein Prinzip, das im ländlichen Raum schon seit langem gelebte Praxis ist. Carstensen und Kypke aus Mecklenburg-Vorpommern wollen mit ihrem Startup Ein Stück Land das Konzept nun ins Digitale übertragen. Lest auch Dafür arbeitet die 2017 gegründete Firma mit rund 25 Landwirten in Norddeutschland zusammen, die Rinder, Schweine und sonstiges Vieh halten. Ein Stück Land Galloway-Rindfleisch | Startup-Humor. Die Gründer legen viel Wert auf artgerechte Tierhaltung. Kälber sollten also beispielsweise nicht von ihren Müttern getrennt werden und Rinder sowie Schweine auf der Weide leben und ausreichend Freilauf haben.
Im Elevator Pitch wollen die Gründer von Ein Stück Land, Hinrich Carstensen und Lina Kypke, überzeugen. Sie verpacken Fleischpakete neu – und schlachten erst bei genug Nachfrage. Eine halbe Minute mit Investor Oliver Samwerim Fahrstuhl: Wie lautet euer Elevator Pitch? Wir würden ihm natürlich Fleisch verkaufen. Bei uns teilen sich Kunden ein Rind. Wir bieten jeweils ein Tier im Internet an. Und die Käufer können ein 6, 5-Kilo-Fleischpaket davon vorbestellen. Haben wir genug zusammen, wird das Rind geschlachtet. Es sind nur Galloway-Rinder aus Schleswig-Holstein. Und die Käufer müssen auch Rouladen, Würste und Gulasch nehmen – das Tier besteht aus mehr als Filetsteaks. T3n – digital pioneers | Das Magazin für digitales Business. Wie seid ihr auf die Idee gekommen? Hinrichs Eltern bekamen ihre Galloway-Rinder nicht vermarktet. Lina hatte die Idee, sie als Frischfleisch zu verkaufen. Wann ist euch das letzte Mal das Geld ausgegangen – und wie habt ihr überlebt? Vor Kurzem. Wir hatten hohe Anfangsinvestitionen – von Kühltruhen bis zur Homepage. Aber unsere Familien haben uns unterstützt.
Aber Lina hatte sofort die Idee mit den Fleischpaketen. " Fleisch für die Familie Und so ging es los – gerade mal nach einem halben Jahr Beziehung. "Am Anfang wussten wir wirklich nichts. In der Theorie klang unsere Idee schön. Aber ob es Kunden dafür geben würde? Ob Landwirte mitmachen würden? Wie viele Filetsteaks, Hüftsteaks und so weiter sich aus einem Tier gewinnen lassen – das alles war komplettes Neuland", sagt Lina Kypke. Und doch stand das Grundkonzept schnell. Hinrich ein stück land tour. Verkauft wird fast ausschließlich in Paketen – eben weil man das komplette Rind verwerten will. Männer, die sich nur einmal die Woche ein 50-Euro-Steak auf den Grill legen wollen, seien bei ihnen an der falschen Adresse, sagen die beiden Jungunternehmer. Carstensen: "Wir bieten vielmehr allerbeste Qualität für den alltäglichen Familienbedarf. " Geschlachtet wird das Tier im Übrigen erst dann, wenn alle Pakete verkauft sind. Cowsharing oder auch Crowdbutching nennt man diese Art des Fleischverkaufs. Aktuell bringt man bei pro Woche ein bis zwei Rinder zum Schlachter.
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