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Zu Weihnachten nascht jeder gerne Kekse, Lebkuchen oder andere Süßigkeiten. Doch was mindestens genauso wichtig ist, ist das Weihnachtsessen am heiligen Abend oder den Weihnachtsfeiertagen. Entenbrust (rosa gebraten) mit Rotkohl und Kartoffel-Maronen-Püree // einfache Zubereitung - YouTube. Damit dieses Essen auch mit Zöliakie ganz einfach wird, bekommst du hier gleich ein zusammengesetztes Rezept für den Braten und die Beilagen. In der Dessert-Kategorie findest du zudem noch Anregungen, um dein Menü perfekt abzurunden!
Schritte 3 / 6 250 Rotkohl aus dem Glas Stieltopf (groß) Den Rotkohl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Min. erhitzen. Vom Herd nehmen, abdecken und beiseite stellen. Schritte 4 / 6 Pflanzenöl (zum Anbraten) Pfanne Kochlöffel Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Die Entenbrüste hinzugeben und auf der Hautseite goldbraun anbraten. Auf der anderen Seite ca. 1 Min. anbraten. Entenbrust mit rotkohl und kartoffeln video. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und Knoblauch in die selbe Pfanne geben und kurz anschwitzen. Die Entenbrüste zurück in die Pfanne geben und auf den Zwiebeln und dem Knoblauch platzieren. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 5–7 Min. garen. Schritte 5 / 6 Aluminiumfolie Nach dem Backen die Entenbrüste, Zwiebel und Knoblauch auf Alufolie geben. Einwickeln und im ausgeschalteten Ofen ca. 10–15 Min. zu Ende garen. Schritte 6 / 6 1½ Orangen 1 EL Cointreau Pfeffer feine Reibe Stieltopf (klein) Schneebesen Währenddessen von einem Drittel der Orangen die Schale abreiben und beiseite stellen.
Zutaten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Milch und 300 ml Wasser in einen Topf geben und Beutelinhalt Fix für Kartoffel-Gratin einrühren. Kartoffelscheiben zugeben, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen. Birne waschen, das Kerngehäuse heraus schneiden und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Kartoffeln in eine flache Auflaufform geben, die Birnenscheiben dazwischen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten vorgaren. Entenbrust mit Hasselback-Kartoffeln und Rotkohlsalat: Aquasale. Inzwischen Haut der Entenbrust ein paar Mal einschneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrust auf der Hautseite 3 Minuten anbraten, wenden und auf der Fleischseite ebenfalls 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie wickeln. Gratin nach der Garzeit mit Käse bestreuen und mit der Entenbrust erneut in den Ofen schieben. Weitere 20 Minuten garen. Entenbrust aus der Folie wickeln und die Haut mit dem darunterliegenden Fett abschneiden. Das Fleisch schräg in Scheiben schneiden und mit dem Gratin servieren.
4. Bratfett bis auf ca. 2 Esslöffel abschöpfen. Schalotten im Bratfett ca. 3 Minuten braten. Mit Wein und Fond ablöschen. Thymian und Gelee einrühren, aufkochen. 8-10 Minuten auf die Hälfte einkochen lassen. 5. Soßenbinder einstreuen und kurz köcheln. Abschmecken. Entenbrüste aus der Folie nehmen und den darin angesammelten Fleischsaft zur Soße gießen. Entenbrüste in Scheiben schneiden, anrichten und mit Rest Thymian garnieren. 6. Entenbrust mit rotkohl und kartoffeln und. Dazu schmecken Rotkohl und Herzoginkartoffeln. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 360 kcal 1510 kJ 33 g Eiweiß 18 g Fett 13 g Kohlenhydrate Foto: Pretscher, Tillmann Rund ums Rezept Im Winter
Mit Schnittlauch bestreuen. Dieses Rezept wurde in der Sendung "Genial Vital" zubereitet. Aus dem Buch "KNORR – Das große Kochbuch" / Seite 252 © Bilder: Knorr Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Entenbrust Rezepte
Zutaten Portionen 2 Pflanzenöl (zum Anbraten) Utensilien Backofen, Schneidebrett, Messer, Stieltopf, Stieltopf (groß), Pfanne, Kochlöffel, Aluminiumfolie, feine Reibe, Stieltopf (klein), Schneebesen Küchentipp Videos Knoblauch vorbereiten Zitrusfrüchte richtig abreiben Nährwerte pro Portion kcal 727 Eiweiß 56 g Fett 30 g Kohlenhydr. 48 g Schritte 1 / 6 1½ Zwiebeln 1 Zehen Knoblauch 2 Entenbrüste 10 Petersilie Backofen Schneidebrett Messer Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch in feine Ringe schneiden. Haut der Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden. Schritte 2 / 6 200 g Frühkartoffeln 60 ml Wasser 12½ g ungesalzene Butter 25 ml Kalbsfond Salz Stieltopf Kartoffeln in einem großen mit Salzwasser gefüllten Topf bei mittlerer Hitze ca. Das perfekte Dinner Rezepte - Gebratene Entenbrust mit Klößen und Rotkohl. 10 – 15 Min. kochen. Anschließend Wasser abgießen, Kartoffeln schälen und im gleichen Topf in der Hälfte der Butter und etwas Kalbsfond ca. 3 – 5 Min. anschwitzen. Vom Herd nehmen und abdecken. Direkt vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüber geben.