Wir essen ihn zum Beispiel gerne zusammen mit Orangen, Walnüssen und einem leckeren Dressing als Salat – oder ich knabbere ihn pur oder mit einem selbstgemachten Dip. Letzten Winter hat Heidrun bei einem unserer veganen Laufwochenenden einen Chicorée-Auflauf gemacht, der mich sofort begeistert hat. Auch wenn ich die knackige Textur von rohem Chicorée liebe war der Auflauf für mich eine ganz neue Entdeckung: Die Chicorée-Blätter werden im Ofen ganz weich, behalten aber trotzdem ihren intensiven Geschmack. Und ein Auflauf ist in der kalten Jahreszeit für mich immer ein Highlight! Ich habe mich deshalb von Heidruns Rezept inspirieren lassen und meinen eigenen Chicorée-Auflauf kredenzt. Ich habe natürlich eine Menge saisonales Gemüse reingepackt, und für die nötige Portion Eiweiß sorgt knusprig angebratener Räuchertofu. Chicoree Aufläufe Rezepte | Chefkoch. Ich würde mich freuen, wenn du dem Chicorée eine Chance gibst und meinen Chicorée-Auflauf einmal ausprobierst! 500 g Kartoffeln 2-3 Karotten 2-3 Pastinaken 2 rote Zwiebeln 200 g Räuchertofu 2 EL Öl zum Anbraten 4 Rüben Chicorée 300 ml Gemüsebrühe* 60 g Cashewkerne* 4 EL Hefeflocken* 2 TL Senf Kurkuma Salz Pfeffer Muskatnuss 1 TL Agavendicksaft (oder eine andere Süße) 50 g veganer Streukäse* 50 g Haselnüsse (gemahlen) 1 Bund Thymian (getrocknet) Kartoffeln, Pastinaken und Karotten würfeln und in wenig Wasser bissfest garen.
Klicken Sie sich doch durch unsere vegetarischen Abendessen-Rezepte und lassen sich von den fleischfreien aber schmackhaften Gerichten inspirieren! Wie wäre es zum Beispiel mit einer toskanischen Pilzsuppe, knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen oder einem mexikanischen Nudelsalat? Die vegetarische Ernährung wird immer beliebter und auch ein sogenannter "Veggie-Tag" in der Woche ist in vielen Familien mittlerweile Gang und Gebe. Um Ihnen neue Anregungen für die fleischlose Küche zu geben, haben wir Ihnen hier unsere besten vegetarischen Abendessen Rezepte zusammengestellt. Ob gefüllte Quinoa-Pfannkuchen, indisches Gemüse-Curry oder Spargel-Brokkoli-Tarte – vegetarisches Essen ist lecker, einfach zubereitet und alles andere als langweilig! Fleisch ganz einfach ersetzen Ihr Lieblingsgericht enthält Fleisch und Sie wollen es gerne in vegetarischer Ausführung kochen? Chicorée kartoffel auflauf vegetarisch restaurant. Gar kein Problem, denn viele "fleischige" Zutaten lassen sich ganz leicht durch vegetarische Alternativen ersetzen. Hackfleisch zum Beispiel lässt sich einfach durch feine Sojaschnetzel ersetzen.
Heute möchte ich einen sehr leckeren Auflauf mit Chicorée und Kochschinken, eine tolle Kombination, empfehlen. Wenn jemand Lust hat, diesen mal zu testen, hier kommt das Rezept. Zutaten für 4 bis 5 Portionen reichlich 1 kg Kartoffeln 500 g Chicorée 2 Zwiebeln Kräuter nach Belieben (Petersilie, Dill, Schnittlauch... ) 1 Knoblauchzehe 150 g Reibekäse (z. B. Emmentaler, Cheddar o. ä. ) 300 g Kochschinken 1 EL Butterschmalz 250 ml Sahne Salz, Pfeffer und etwas Muskat Öl für die Form Zubereitung Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gegart. Chicorée kartoffel auflauf vegetarisch. Der Chicorée wird gewaschen, geputzt, längs geviertelt, dann in leicht kochendes Salzwasser gegeben und zugedeckt etwa 2 Minuten blanchiert, danach schreckt man ihn unter kaltem Wasser ab und lässt ihn abtropfen. Die Zwiebeln werden geschält und in dünne Scheiben (Ringe) geschnitten. Petersilie und Dill werden gewaschen, trocken geschüttelt und grob gehackt, der Knoblauch geschält und fein gehackt. Der Backofen wird auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt.
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