Schwäbische APFELTORTE mit Mürbeteig- und Biskuitboden und cremiger Marzipan-Griessfüllung | Rezept | Kuchen und torten, Kuchen und torten rezepte, Kuchen
Mürbeteig verarbeiten Knete den Mürbeteig kurz durch und rolle ihn auf 24 cm Größe aus. Stell einen Backring mit 24 cm darum herum und drücke den Teig hinein. Stich ihn mehrmals mit einer Gabel ein. Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 °C O/U für etwa 6-8 Minuten, bis er hellbraun ist. Torte Mit Mürbeteig Und Biskuitboden Rezepte | Chefkoch. Lass nun alles abkühlen. Zubereitung Creme mit Gelatine Verrühre die gemahlene Gelatine mit ein paar Esslöffeln der Milch und lass sie zum Quellen ein paar Minuten stehen. Fülle die restliche Milch in einen Topf ein und füge das Vanilleextrakt, Zucker und Salz hinzu und lass die Milch aufkochen. Nimm sie vom Herd herunter und verrühre eine Schöpfkelle voll der heißen Milch mit den Eigelben. Rühre nun die Eigelbmischung nun in die abgekochte Milch ein und lass die Masse nun auf dem Herd bei mittlerer Hitze während dem Rühren eindicken. Die Masse darf auch kurz einmal vorsichtig aufkochen, aber hierbei ist darauf zu achten, dass die Eier nicht stocken! Nimm die Milchmischung nun vom Herd herunter und rühre die Gelatine ein, bis sie aufgelöst ist.
Lass die Milchmischung nun lauwarm abkühlen und rühre gelegentlich durch. Schlag die Sahne mit Sanapart steif und stelle sie bis zur Verwendung kühl. Sobald die Milchcreme lauwarm ist und zu gelieren beginnt, kann weitergearbeitet werden. Hebe 500 g der geschlagenen Sahne unter. Stelle die restliche Sahne abgedeckt in den Kühlschrank. Zubereitung Creme mit Agaragar Verrühre das Agaragar mit dem Wasser und lass es in einem Topf 2 Minuten sprudelnd aufkochen. Nimm es vom Herd herunter. Fülle die Milch in einen Topf ein und füge das Vanilleextrakt, Zucker und Salz hinzu und lass die Milch aufkochen. Die Masse darf auch kurz einmal vorsichtig aufkochen, aber hierbei ist darauf zu achten, dass die Eier nicht stocken! Torte mit mürbeteig und biskuit und. Rühre das heiße Agaragar in die Eiermischung ein, lass die Masse lauwarm abkühlen und hebe dann anschließend die Sahne vorsichtig unter. Torte füllen Bestreiche den Mürbeteigboden mit der Marmelade und setze den Biskuit auf. Fülle die Hälfte der Milchcreme ein und belege die Creme mit den Löffelbiskuits (12 werden für die Deko benötigt!
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