Kennen Sie Lachsfilet nach japanischer Art? Wenn nicht, sollten Sie unbedingt einmal dieses Teriyaki Rezept für Lachs ausprobieren, vorausgesetzt Sie mögen Fisch… 😉 Für Lachs eignet sich die Teriyaki Sauce wirklich hervorragend, da der leicht süßlich pikante Soja-Sake-Geschmack der Sauce sehr gut mit dem kräftigen Lachsgeschmack harmoniert. Typisch japanisch ist außerdem die Verwendung von Sesam! Teriyaki ist eine japanische Zubereitungsart für Fisch, Fleisch und Gemüse. Rezept: Ofen-Lachs mit selbst gemachter Teriyaki-Sauce. Dabei werden die Zutaten mariniert und anschließend gegrillt, gebraten oder geschmort. So zieht das Aroma der gleichnamigen Teriyaki-Sauce besonders tief ins Fleisch ein und verleiht den Gerichten einen süß-würzigen Geschmack. Teriyaki leitet sich von den japanischen Wörtern "teri" (Glanz) und yaki" (grillen, schmoren) ab. Grund ist, dass die Teriyaki-Sauce dem marinierten Fleisch oder Fisch einen appetitlichen Glanz verleiht. Zutaten für 2 Personen 2 Lachsfilets mit Haut à 150 g Weizenmehl 50 ml Teriyaki Grill-Sauce 1 EL gerösteter weißer Sesam Sesamöl Salz & Pfeffer So geht's Den Lachs salzen und pfeffern und mehlieren.
Zutaten Für 4 Portionen Stück Lachssteaks (je ca. 250g) 2 TL Zucker EL Sake (alternativ Weißwein oder milder Sherry) Reiswein (Mirin) Sojasauce (japanisch) 1 Packung Packungen Kresse Rettiche (ca. 15 cm, weißer, gerieben) Öl (zum Braten) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Lachssteaks abtupfen und von Haut und Gräten befreien. Für die Teriyaki-Soße Zucker, Sake, Reiswein und Sojasauce miteinander verrühren, bis sich der Zucker auflöst (evtl. leicht erwärmen). Den Lachs für circa 10 Minuten in die Soße geben und häufig wenden. Lachs mit teriyaki sauce seasoning. Zubereitung auf dem Grill: Den Fisch abtropfen lassen und auf einem Rost circa 3 Minuten von jeder Seite grillen. Dabei den Fisch mit der übrigen Marinade beträufeln. Zubereitung in der Pfanne: Das Öl erhitzen und den Fisch von jeder Seite circa 3 Minuten anbraten. Überflüssiges Öl abgießen, die übrige Marinade in der Pfanne erhitzen und den Lachs einige Minuten in der Soße ziehen lassen. Den Lachs auf vier Tellern mit der restlichen Marinade anrichten. Mit der gesäuberten Kresse und dem geriebenem Rettich garnieren.
Lachs Teriyaki heiß servieren und genießen! 4 Lachsfilets (à 125 g) 6 EL Sojasoßee 4 EL Sake (Chinesischer Reiswein) 1 EL Sesamöl 1 EL Ingwer Gewürz 2 EL Honig 1 EL Zitronensaft 1 EL Orangensaft 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Schwarzer und weißer Sesam Lachs Teriyaki - Japanische Landesküche Der Begriff " Teriyaki " ist in der deutschen Kulinarik längst kein Fremdwort mehr: Egal ob "Teriyaki Soße", "Teriyaki Chicken" oder "Teriyaki Lachs" – wir alle haben schon einmal von der asiatischen Soße gehört und sie vielleicht auch schon probiert. Der Begriff Teriyaki leitet sich von den japanischen Begriffen " teri " und " yaku " ab. Gegrillter Lachs mit Teriyaki - Sauce│Grill & BBQ Blog│Foodblog. Die beiden Wörter bedeuten "grillen" und "Glanz". Die einzigartige süß-würzige Soße soll dem darin marinierten Fleisch oder Fisch also nicht nur besondere Aromen, sondern auch Glanz verleihen. Teriyaki wird meist als Marinade verwendet, ist aber auch eine beliebte Soße zu Gemüse und Reis. Probiere jetzt unser leckeres Teriyaki Rezept und ersetze den Lachs einfach durch Hühnchen-Fleisch oder Tofu, wenn du kein Fisch-Fan bist.
Als Beilage eignen sich besonders gegrillte Gemüsesorten wie Aubergine oder auch Zucchini – Viel Spaß beim Nachkochen! Teriyaki Buddha Bowl Teriyaki Lachs ist ein hervorragendes Topping für deine selbstgemachte Buddha Bowl: Einfach alle gewünschten Zutaten mit Sushi Reis in einer Schüssel anrichten und mit Teriyaki Lachs toppen – ein Traum!
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