(FOTO: Hanuma kocht) Foodbloggerin Elma Pandžić verzückt ihre Follower in ihrem zweisprachigen Blog "Hanuma kocht" regelmäßig mit Rezepten aus ihren beiden Heimaten – Österreich und Bosnien-Herzegowina. Falls ihr derzeit auf euren täglichen Kalorienbedarf achtet, hab ich schlechte Nachrichten für euch: das heutige Video wird süß und unwiderstehlich. Vor zwei Jahren gab es von mir ein Rezept für die klassischen Krapfen in allen möglichen Formen. Heuer ist es eine "leichtere" Variante für Krapfen aus dem Ofen. Das Besondere an ihnen ist nicht nur ihre Luftigkeit, sondern auch die (für uns) beste Vanillecreme ever. Seidig, glatt, cremig, nicht zu süß – einfach perfekt. Vanillecreme für krapfen. Für den Teig für 12 Krapfen: 500 g Weizenmehl (in Ö Typ W480, in D Typ 405) Prise Salz jeweils ½ TL Zitronen- und Orangenschalenabrieb 1 Msp. Vanillepulver (alternativ Vanilleschote, Vanillextrakt oder Vanillezucker) 230 ml lauwarme Milch 80 g Zucker ½ Würfel Frischhefe (=20 g) oder 1 Pkg. Trockenhefe (=7 g) 1 ganzes Ei und 2 Eigelbe (Größe M) 60 g Butter Vanillecreme: 700 ml Milch 4 Eigelbe 170 g Zucker 1 Msp.
Da sich die lustige Reisetruppe von "Die kulinarische Weltreise" immer noch mit der Landesküche Serbien beschäftigt, gibt es auf den letzten Drücker nach der Vasina Torta von mir noch ein zweites Rezept zu dieser Aktion. Es gibt Princes Krofne – Serbische gefüllte Brandteigkrapfen. Ob die Princes Krofne nun ein "typisch" serbisches Gebäck ist, konnte ich nicht eindeutig herausfinden, aber da sie auch im Buch Süßes Belgrad von Sara Plavic erscheinen, sind sie auf jeden Fall auch in Serbien bekannt und beliebt. Dieses Rezept stammt übrigens von meiner sehr lieben und engen Freundin Vesna, die eine begnadete Hobbybäckerin ist. Meine Krapfen sehen natürlich lange nicht so schön aus wie ihre Prachtexemplare, geschmeckt haben sie aber trotzdem fantastisch! Princes Krofne – Die Zubereitung Gefüllt werden die Princes Krofne außer mit Sahne auch noch mit einer Vanillecreme. Da diese Zeit zum Abkühlen braucht, bereitet man diese zuerst zu. Vanillecreme-Kreppel/ Berliner/ Krapfen ⋆ mir gefaellt es. Dazu kocht ihr Milch mit Zucker und Vanillemark auf. Zeitgleich rührt ihr Eigelbe und Speisestärke mit Milch glatt, gebt das Gemisch in die kochende Milch und verrührt alles.
Hier gehts zum klitzekleinen KRAPFEN-VIDEO – anschauen und am besten gleich losbachen. Ran an die Krapfen und reinbeißen! Hier das Rezept: Zutaten: (für ca. 15 Stück) Teig: 200 ml Milch 1 Würfel Germ (Hefe) 500 – 550 g Mehl 2 Eier 2 Eidotter 60 g Rohrohrzucker 1/2 TL Vanille, gemahlen Abrieb 1/2 Bio Zitrone 50 g weiche Butter 2-3 EL Rum Öl zum Herausbacken, Sonnenblumen- oder Rapsöl Vanillecreme: 250 ml Milch 60-70 g Rohrorhrzucker 1 TL Vanille, gemahlen 150 ml Obers (Sahne) 1 Packung Bio Vanillepudding Pulver 1-2 TL Rum, nach Belieben Zubereitung Krapfen: Zuerst bereiten wir einen Vorteig zu. Dafür die Milch lauwarm (auf keinen Fall zu heiß) erwärmen und die Germ darin auflösen. 1 TL Zucker und 100 g Mehl unterrühren, dass ein dickflüssiger Brei entsteht. Abdecken und ca. 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Eier, die Eidotter und den Zucker dickschaumig aufschlagen (ca. Rezept: hausgemachte Krapfen mit Vanillecreme | Universe of fun - Hit d.d. Nova Gorica | Slovenija. 5 Minuten). Vanillemark, Zitronenabrieb, die weiche Butter in Stückchen und den Rum untermixen. Das restliche Mehl (400 g) und den aufgegangen Vorteig zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Es kann nie genug Kreppel Rezepte geben, deswegen habe ich hier noch eins für euch. Diesmal allerdings nicht mit Marmelade, sondern mit leckerer Vanillecreme-Füllung. So wie man sie von früher vom Bäcker kennt und meiner Meinung nach jetzt nur noch sehr selten findet. Also nichts wie rann an die Kochtöpfe und selbst gemacht. Rezept für ca. 10 Stück Teig 500 g Mehl 2 Teelöffel Trockenhefe 3 Eigelb 60 g Zucker 1 Teelöffel Vanillepaste ½ Teelöffel Zitronenpaste 60 g zerlassene Butter 250 ml lauwarme Milch Etwas Salz Vanille-Creme 200 ml kalte Schlagsahne 2 Teelöffel Sanapart 1 Päckchen Paradiescreme Vanille 300 ml kalte Milch Außerdem Spritztülle Puderzucker zum bestäuben Etwas Mehl 2 Liter Frittieröl Los geht's Die Milch für 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen. Etwas von der Milch in eine kleine Schüssel geben und die Trockenhefe, einen Löffel Zucker und einen Löffel Mehl dazugeben. Krapfen mit vanillecreme ohne. Alles gut verrühren und für ca. 20 Minuten quellen lassen. Die Butter für 1 – 2 Minuten in der Mikrowelle schmelzen.
Preiserhöhung Bierpreise steigen stark an - Wie teuer wird ein Kasten? Bier könnte in Deutschland deutlich teurer werden. Foto: Marc Müller / dpa Mehrere Brauereien in Deutschland haben angekündigt, die Bier-Preise zu erhöhen. Doch wie viel muss man dann für einen Kasten zahlen? Berlin. Durch die Inflation werden viele Produkte teurer - auch Bier Große Brauereien haben bereits Preiserhöhungen angekündigt Wie hoch steigen die Preise? Krombacher, die Radeberger-Gruppe und Veltins: Gleich drei große Brauereien haben angekündigt, die Preise für Bier im Frühjahr 2022 anheben zu wollen. Das dürfte Auswirkungen auf die gesamte Branche haben, denn meist ziehen kleinere Brauereien nach, wenn die Großbrauereien mehr Geld für ihre Getränke verlangen. Service für Vermieter einer Gastronomie - Getränke für Gastronomie und Gewerbe. "Bier wird im Frühjahr 2022 flächendeckend teurer", prognostiziert deshalb die Webseite " Getränkenews ". Bier wird teurer: So begründen die Brauereien die Erhöhung Deutschlands größte Brauereigruppe Radeberger nennt gesteigerte Kosten bei der Produktion als Grund für die Preiserhöhung.
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Restaurants und Cafés sollten einen Preisanstieg umsetzen. Denn auch, wenn man aktuell öffnen dürfe, so könne man noch nicht von einer Auslastung von 100 Prozent sprechen. Aufgrund dessen müsse man auch in den kommenden Wochen mit niedrigen Umsätzen rechnen. Corona-Lockerungen für Restaurants und Cafés in NRW – Umsätze noch lange nicht wieder hoch Der Verband Gastgeberkreis Deutschland stimmt der Forderung zu. Getränke preisliste gastronomie a mi. Torsten Olderog, Sprecher des Verbandes, äußerte sich gegenüber dem Kölner Stadtanzeiger, dass eine Preiserhöhung kommen werde. Zu wenig Geld fließe in dem System. Das Problem aktuell: Obwohl es zu Öffnungen kommt, müssen Restaurants und Cafés in NRW Auflagen erfüllen, dürfen die Tische nicht so eng stellen wie vor der Pandemie. Zudem gelten in unterschiedlichen Städten und Kreisen je nach Inzidenz * andere Regeln. Der Alte Markt in Dortmund mit Restaurants, Kneipen und Cafés. © Sabrina Wagner/RUHR24 Während beispielsweise in Münster die Innengastronomie schon länger wieder geöffnet hat, wartet die Ruhrgebietsstadt Hagen auf weitere Lockerungen (Stand 11. Juni).
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