NDR Fernsehkoch Rainer Sass ist mit seiner mobilen Open-Air-Küche zu Gast bei Familie Golsch im niedersächsischen Hechthausen. Die Landwirte züchten dort Angusrinder auf Naturweiden, zudem betreiben sie ein traditionsreiches Gasthaus. Dort gibt es vor allem Steaks und andere Rindfleischspezialitäten aus hauseigener Zucht. Als Fan von artgerechter Haltung und einem guten Braten wird Rainer Sass nun gemeinsam mit den Rinderzüchtern die Kochlöffel schwingen. Beim ersten Rezept darf er allerdings nur assistieren. Zubereitet werden Rouladen à la Thorsten Golsch. Der Landwirt ist nämlich auch Profikoch und Küchenchef in seinem Restaurant. Dazu gibt es wilden Brokkoli, Pfifferlinge und Kartoffelstampf mit gerösteten Semmelbröseln. Danach serviert Rainer Sass Rumpsteaks aus dem Wok mit Paprika, Koriander und asiatischen Gewürzsoßen. Dabei bekommt er Unterstützung von Hofchefin Tanja. Neben den Rindern kümmert sie sich auch um den Service im Restaurant und eine Pferdezucht. Rainer sass zwiebelsuppe thermomix. Zum Abschluss darf sich Rainer Sass noch sportlich auf der Kegelbahn im Gasthaus betätigen.
Rainer Sass macht sich diesmal auf den Weg nach Rotenburg (Wümme). In der niedersächsischen Kreisstadt baut der NDR Fernsehkoch seine mobile Küche auf dem Wochenmarkt auf und bereitet leckere Spargelrezepte zu. Unterstützung erhält er von den regionalen Markthändlern und der Big Band Fettes Blech. Die Musiker der Kreismusikschule Rotenburg stellen ihr Abba-Programm vor und wollen zwecks "Stärkung" die Kochlöffel schwingen. Bandleader und Posaunenlehrer Johann Kammann steht als Erster mit Rainer Sass hinterm Herd. Auf der Speisekarte stehen Spargelsalatvariationen mit Kartoffeln, Kochschinken und Orecchiette. Außerdem gibt es zum beliebten Frühsommergemüse eine Sauce hollandaise mit Blutorangensaft. Nach einem musikalischen Intermezzo der Big Band bereitet Rainer Sass für das Jazzensemble Frikadellen aus Hühnerfleisch und grünen Spargel aus dem Wok zu. Wünsch dir Sass! Classics - NDR FS NDS | programm.ARD.de. Dabei hilft ihm Christel Worthmann, die Saxofonistin der Band. Auf dem Marktplatz gibt es für den NDR Koch zudem noch Musikunterricht für Blechblasinstrumente.
Langsam und gemächlich forscht Maigret das Leben der jungen Frau aus. Den Leuten, die sie kannten, waren war das Schicksal ihrer Freundin, Bekannten und Kollegin offenbar egal. Da hatten sie die Zeitung mit Fotos der Verstorbenen herumliegen, das konnten die Polizisten bei allen Zeugen sehen. Jedoch hielt es keiner für nötig, sich bei der Polizei zu melden. Die Menschen ändern sich nicht, die Werkzeuge vielleicht. Was für Eltern Louise hatte! Der Vater war früh aus dem Leben des Kindes verschwunden und seinen Unterhaltsverpflichtungen nur sporadisch gefolgt. Die Mutter suchte sich einen Beruf, der selbst mit bestem Willen nicht als kindgerecht bezeichnet werden konnte. Sich als Einkommensquelle Glücksspiel zu suchen, lässt zudem Verantwortungsgefühl missen. Mit sechszehn Jahren verschwand Louise aus dem Mutterhaus und machte sich auf den Weg nach Paris. Ein paar Schritte vorneweg Die Polizisten hatten einen Namen und sie wussten ein wenig über die Verstorbene. Rainer sass zwiebelsuppe im backofen. Die Inspektoren schwärmten aus, Kollegen aus anderen Dezernaten kamen auf Maigret zu und hatten Interessantes zu berichten.
Man darf gespannt sein, ob sein musikalisches Talent für einen Kurzauftritt in der Big Band reicht.
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Der norwegische Winterkabeljau Skrei hat mageres feines weißes Fleisch. Foto: Deutsche See Fischmanufaktur Zutaten für vier Personen: 750 g Skreifilet mit Haut (zum Beispiel von "Deutsche See") 450 g Wirsing 3 EL Olivenöl 125 bis 150 g kalte Butter Muskat Mehl Jodsalz 150 g Wildreis 100 ml trockener Weißwein 2 EL Weißweinessig 100 ml Fischfond 50 ml Sahne Pfeffer 1 unbehandelte Zitrone Zubereitung (circa 45 Minuten): Den Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Die Haut mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Beim Wirsing die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Danach vierteln, in schmale Streifen schneiden und kurz in 1 Esslöffel Olivenöl und 50 g Butter anbraten. Skrei richtig baten kaitos. Mit Muskat abschmecken und anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten dünsten. Etwas Mehl auf einen Teller geben. Das Skreifilet mit Salz würzen und im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen und die Filets mit 2 Esslöffel heißem Öl in einer Pfanne pro Seite 3 bis 4 Minuten braten.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Festlich Kartoffeln Winter einfach neu Gemüse Frucht Schwein Frühling Pilze Hülsenfrüchte Low Carb Herbst ketogen Reis Schnell Getreide Käse Meeresfrüchte Überbacken Nudeln Paleo Skandinavien gekocht Salat Europa Saucen warm Rind Vorspeise Früchte Krustentier oder Muscheln Dünsten Norwegen 30 Ergebnisse 3, 8/5 (3) Skrei mit gebratenem grünen Spargel an geschmorten Tomaten 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Skrei-Loin mit gebratenem Spargel 20 Min. normal 3, 56/5 (7) Gebratenes Skrei - Loin mit Rotweinsauce 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Gebratener Skrei mit Wermutsauce und geschmortem Chicoree 35 Min. Grünkohleintopf ohne viel Arbeit von Kvothe13 | Chefkoch. normal 4, 17/5 (4) Skreiloin auf der Sahnehaube gebraten mit Babyspinat, gebratenen Möhren und Petersilien-Kartoffelstampf 45 Min. pfiffig 3, 67/5 (7) Skreitranchen auf der Haut gebraten mit Schmortomaten und Buchweizengemüse 50 Min.
normal 3, 75/5 (2) Skrei auf Pfifferlingrisotto Frischer Skrei ist von Januar bis April erhältlich. 30 Min. normal (0) Fischtopf Südsee-Style 20 Min. normal 3, 67/5 (7) Skrei auf Pastinaken - Oliven - Gemüse winterliches Fischgericht - schnell gemacht 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Skrei im Speckmantel auf Linsen-Waldpilzgemüse à la Didi 10 Min. normal 3, 33/5 (1) Skrei-Loin in Senfkruste auf gedämpftem Lauch à la Didi Backofen Skrei-Loins à la Didi Skrei-Loin in Pankopanierung à la Didi 5 Min. simpel 3, 33/5 (1) Fischfilet auf Kartoffelpüree mit Chorizo und Granatapfelkernen z. B. Skrei oder Kabeljau Skrei auf Kartoffelkraut mit Cheddar Skrei an Pfeffersoße mit Spinat und Cabanossi 30 Min. normal 4/5 (3) Skrei Filet mit Blattspinat und Kartoffelgratin 45 Min. normal (0) Skrei mit Brokkoli und Haselnüssen 35 Min. Skrei richtig braten knife. normal (0) Skrei mit Karoffelstampf und Salicornes 45 Min. simpel (0) Fischpfanne mit Skrei, Garnelen, Muscheln und Champignons mit Emmentaler und Grana Padano gratiniert 30 Min.
Jetzt nachmachen und genießen. Eier Benedict Tomaten-Ricotta-Tarte Spaghetti alla Carbonara Süßkartoffel-Orangen-Suppe Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Maultaschen mit Pesto Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Die Zeit wird knapp, wer noch frischen Skrei essen möchte, muss sich ranhalten. Ende April ist die Saison ja beendet. Mehr Infos zum Skrei findet Ihr über den markierten Link. Skrei zeichnet sich durch sein festes Fleisch aus. Wer ihn noch nicht kennt, sollte ihn unbedingt einmal probieren. Dieses Rezept, mit Broccoli und kleinen Kartoffeln, ist in 30 Minuten fertig und wirklich lecker. Der Skrei bleibt dabei wunderbar saftig und ist in Minuten fertig. Skreifilet – auf der Haut gebraten – cahama. Es lohnt sich wirklich, die verbleibende Zeit zu nutzen, um diesen besonderen Fisch zu genießen. Zutaten: für 2 Personen 350-400 g Skrei 1 EL Butter Salz & Pfeffer aus der Mühle 3-5 kleine Kartoffeln (Menge nach Wunsch) 2 mini Broccolis oder 1 großer (Menge nach Wunsch) 1-2 EL Butter Salz & Pfeffer aus der Mühle & Muskat 2 EL Mandelblättchen Zubereitung: Kartoffeln waschen, schrubben und zum Kochen aufsetzen. Sie werden mit der Schale verzehrt. Natürlich sind andere Kartoffeln, je nach Gusto auch in Ordnung. Broccoli und Fisch vorbereiten, s. u. und anschließend gleichzeitig zubereiten.
05. 22 115 Min. normal 4, 17/5 (4) Skreiloin auf der Sahnehaube gebraten mit Babyspinat, gebratenen Möhren und Petersilien-Kartoffelstampf 45 Min. pfiffig 4, 14/5 (5) Skrei auf fruchtig-cremigem Sauerkraut 10 Min. simpel 4, 1/5 (18) Skreifilet mit Schwarzwurzeln und Schmortomate 55 Min. pfiffig 4/5 (4) Skrei mit Mandelstampf und einer Öl-Kräuter-Sauce Skrei ist der Winterkabeljau und gehört zur Familie der Barsche. Ihn gibt es nur 3 Monate im Jahr frisch 30 Min. normal 4/5 (12) Skrei an Krabbensoße 10 Min. normal 3, 8/5 (3) Skrei in Cashew-Senf-Sauce 15 Min. normal 3, 75/5 (2) Skrei auf Steckrübengemüse Winterkabeljau und Wintergemüse passen hervorragend zusammen 30 Min. Skrei richtig braten knives. normal 3, 75/5 (2) Skrei auf Pfifferlingrisotto Frischer Skrei ist von Januar bis April erhältlich. 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Skrei-Loin mit gebratenem Spargel 20 Min. normal (0) Fischtopf Südsee-Style 20 Min. normal 3, 67/5 (7) Skrei auf Pastinaken - Oliven - Gemüse winterliches Fischgericht - schnell gemacht 20 Min.