Die Idee zu dem Rezept kam mir, als ich vor kurzem eine Avocado in der Küche herumliegen hatte, die mir noch ein wenig zu fest erschien. Was also tun? Im Kühlschrank fand ich noch Speck vom Wildschwein, regional erlegt. Ein traumhaftes Paar! Zutaten der Avocado mit Speck: 1 Avocado 100 g guten Speck, keine abgepackte Ware aus der Massentierhaltung 15 g Weide-Butter 1 Schuss MCT Öl Zubereitung der Avocado mit Speck: Mit einem Löffel holen wir vorsichtig das Fruchtfleisch aus der Avocado raus und achten darauf, die Schale unbeschädigt zu lassen. Während in einer Pfanne die Butter erhitzt wird schneiden wir die Avocado in mundgerechte Stücke, den Speck dementsprechend etwas kleiner. Als erstes geben wir den Speck in die heiße Butter, dünsten diesen kurz an und geben die Avocado dazu, diese nimmt nun den Geschmack der Butter und das würzig salzige des Specks an…eine traumhafte Kombination. Das Ganze nun bei hoher Hitze nur ein paar Minuten braten und anschließend in die ausgehölte Avocadoschale geben.
Mittlerweile esse ich fast jeden Tag meine Overnight Oats mit Obst und Nüssen (Rezept: KLICK) zum Frühstück aber ab und an habe ich auch mal Lust auf eine herzhafte Alternative. Deshalb habe ich mir neulich diese gefüllte Avocado gemacht. Hinein kommen Ei und Käse und dazu noch knusprige Bacon Chips. E in toller Low Carb Start in den Tag. Die Avocado liefert gesunde Fette und das Ei das nötige Eiweiß. Und für den besonders herzhaftes Umami Geschmack gibt es noch knusprigen Bacon oben drauf. Gefüllte Avocado mit Ei und Speck 1 Avocado 2 Eier M 4 Scheiben Bacon 2 EL geriebenen Cheddar Salz und Pfeffer etwas Kresse Für zwei Personen. Halbiert die Avocado und entfernt den Kern – nehmt aus jeder Avodaco noch ca. einen TL Fruchtfleisch heraus – das könnt ihr ja schon mal vernaschen – damit Platz für das Ei ist. Salz und Pfeffert die Avocadohälften und schlagt jeweils ein Ei in die Mitte. verteilt den geriebenen Cheddar um das Ei herum. Beides leg ihr nun auf ein Backblech und neben dran 4 Scheiben Bacon.
Mit den Kräutern garnieren und genießen. Dieser Beitrag enthält Werbung und ist in Zusammenarbeit mit * Migros Schweiz entstanden. Die mit * gekennzeichneten Links sind Kooperationslinks.
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Dann serviert ihr sie am besten warm. Variante: Wenn ihr die Avocado noch mehr überbacken wollt, könnt ihr über die Ei-Speck-Masse noch Käse drüber geben 😉 Was ist eigentlich "low-carb"? Low-carb ist ein Begriff aus dem Englischen. Es setzt sich aus "low" für "niedrig" und "carb" zusammen. "Carb" ist die Abkürzung von "Carbohydrates" und bedeutet Kohlenhydrate. Wortwörtlich übersetzt heißt es also "niedrige Kohlenhydrate". Heute steht der Begriff für eine bestimmte Ernährungsform bzw. Diät, bei der man wenig Kohlenhydrate zu sich nimmt. Die Mahlzeiten sollten daher überwiegend aus Gemüse, Fisch oder Fleisch und Milchprodukten bestehen. Fette und Proteine (=Eiweiße) ersetzen dabei die Kohlenhydrate. Dadurch soll der Körper die Fette als Energiequelle nutzen und nicht die Kohlenhydrate. Diese Form der Ernährungsweise ist besonders für Personen geeignet, die Schwierigkeiten haben, bei einer Ernährung mit Kohlenhydraten abzunehmen. Es betrifft aber vor allem Personen mit Übergewicht. Eine reine Low-carb Diät sollte daher nur in Ausnahmefällen gemacht werden.
{Werbung / ohne Auftrag} Manchmal will man gar nicht so viel essen. Manchmal reicht nur eine Kleinigkeit aus. Manchmal müssen halt noch ein paar Zutaten verbraucht werden und manchmal ist das Ergebnis so lecker, dass ich es euch sogar hier vorstellen muss 😉 So wie diese Quesadillas mit Avocado und Speck: Ich musste noch unbedingt Raclettekäse und eine offene Packung Wraps verbrauchen. Avocado und Speck wurden einfach dazu gekauft und schon war mein Abendessen fertig 😉 Zutaten (für 2 Personen) 1 Avocado ca. 200g Käse (hier: Raclette-Käse) 6 – 8 Tortilla Wraps 1 Spritzer Zitronensaft 2 – 3 EL Joghurt (hier: 10% Fett) 250g Speckwürfel Salz, Pfeffer Zubereitung Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne kross anbraten. Die Avocado vom Kern befreien und aus der Schale mit einem Löffel rausheben. In einer Schüssel zusammen mit dem Joghurt, dem Zitronensaft und dem Käse (in Stücke geschnitten) vermischen. Am besten zerdrückt man die Avocado zuerst mit einer Gabel und gibt dann die restlichen Zutaten dazu.
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