100 Gramm des grünen Gemüses versorgen den Körper mit dem Tagesbedarf an Vitamin C und boosten mit 212 mg Calcium und 87 mg Phosphor die Knochengesundheit. Wer Grünkohl dann auch noch vegetarisch genießt, punktet auf ganzer Linie. Grünkohl mit Käse statt Fleisch Foto: iStock / PoppyB Grünkohl vegetarisch: Käse Die einfachste Methode, Grünkohl vegetarisch zu servieren, ist, das sonst mitgekochte Fleisch durch Käse zu ersetzen. Grünkohl Vegetarisch Rezepte - kochbar.de. Dabei greift man am besten zu kräftigen Käsesorten wie Gorgonzola, Roquefort oder Parmesan. Zubereitung: Den Grünkohl wie gewohnt waschen, schneiden, blanchieren und kochen, danach mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt in eine Ofenschale geben. Gorgonzola, Roquefort oder Parmesan untermischen und anschließend bei ca. 220 Grad im Ofen (Ober-/Unterhitze) so lange backen, bis der Käse geschmolzen ist. Wer möchte, kann diesen Basic-Auflauf natürlich mit anderem Gemüse – beispielsweise Zucchini, Paprika und Mais – pimpen und zur obersten Käseschicht Feta beimischen. Grünkohlsalat – ganz schön knackig!
Geben Sie für dieses vegetarische Grünkohl-Rezept dann die kleingewürfelten rohen Kartoffeln hinzu. Gießen Sie anschließend mit so viel Gemüsebrühe auf, dass die Kartoffeln bedeckt werden. Jetzt geben Sie den gewaschenen und gehackten Grünkohl in den Topf. Grünkohl muss nicht mit Grützwurst zubereitet werden, um richtig lecker zu schmecken. Eine … Lassen Sie diese vegetarische Beilage nun für eine halbe Stunde kochen. Rühren Sie gegebenenfalls um, achten Sie jedoch darauf, dass der Grünkohl nicht matschig wird. Schmecken Sie dann mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss ab und servieren Sie dies als Beilage zu einem vegetarischen Gericht oder verarbeiten Sie den Grünkohl weiter. Falls die Kartoffeln das Kochwasser nicht vollständig aufgesogen haben, können Sie dies abgießen. Beilagen & Vegetarisches: Mangusto Ribatejano (Grünkohl mit Kartoffeln nach Art des Ribatejo). Variieren Sie das Kohlgemüse mit vegetarischen Zutaten Wenn Sie vegetarisch kochen, jedoch nicht vegan, so können Sie den Grünkohl mit geriebenem Hartkäse vermischen oder bestreuen. Auch geröstete Pinienkerne und getrocknete Preiselbeeren geben dem vegetarischen Grünkohl eine besondere Note.
Schneller, aber weniger schmackhaft ist es, den Bulgur mit kochendem Wasser zu übergießen und ziehen zu lassen, bis er die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat. Den garen, abgekühlten Bulgur mit einer Gabel auflockern. Die Pflaumen waschen und halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Rucola und Petersilie waschen, trocken schütteIn und in einer großen Schüssel mit dem Bulgur vermengen. Den restlichen Orangensaft mit Knoblauch, Ingwer, Öl, Zimt, Ahornsirup und Balsamessig verrühren, unter den Salat ziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort den Ziegenfrischkäse darüberbröckeln und mit den Pistazienkernen bestreut servieren. Ausgefallen: Quinoa-Grünkohl-Salat mit Heidelbeeren, Mandeln und gerösteten Haferflocken Mal was Neues: Haferflocken als Salat-Topping. 2 Gruenkohl Vegetarisch Rezepte - kochbar.de. Was erst einmal kompliziert klingt, ist ein wahrer Alleskönner: der Quinoa-Grünkohl-Salat kann bei jeder Grillparty überzeugen. Wer sich etwas traut, tischt den Salat auch mal als herzhaft-süßen Nachtisch auf… 50 g Quinoa 200 g Grünkohl, die Blätter fein geschnitten 100 g Heidelbeeren Saft von 1/2 Limette 2 EL Traubenkernöl 2 EL Ahornsirup 2 EL Haferflocken 50 g Mandeln frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Quinoa gründlich spülen und in der doppelten Wassermenge bissfest garen.
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