lautete diese. Um dem Tod zu entkommen, backte der Bäcker die Breze und erfand dadurch ein vollkommen neues Rezept. Die Breze wird in vielen Variationen gegessen. Besonders beliebt ist die Butterbreze, bei der sie aufgeschnitten und mit Butter bestrichen wird. Häufig werden Brezen auch mit verschiedenen Zutaten wie Pilzen, Broccoli, Salami und Schinken belegt und mit Käse überbacken verkauft. Die Breze hat in Bayern eine besondere historische Bedeutung, weswegen sich auch schon Sprichwörter wie " sich aufbrezeln " als Synonym für "sich schick machen" eingebürgert haben. Fränkischer Zwiebelkuchen Der besonders in fränkischen Weingegenden beliebte Zwiebelkuchen wird bevorzugt zum typischen Federweißer getrunken. Typisch bayerisches gebäck. Aber auch zu anderen Weinen schmeckt er natürlich sehr gut. Hergestellt wird der pikante Kuchen aus einem Hefeteig, der mit Zwiebeln, Sauerrahm und Speck, sowie Gewürzen belegt und anschließend gebacken wird. Die bevorzugte Jahreszeit für den leckeren Zwiebelkuchen, der dann auch häufig von Winzereien angeboten wird, ist der Herbst.
Münchner Apfelstrudel Der Apfelstrudel nahm seinen Ursprung in der Türkei und führte seinen Erfolgszug über Wien direkt nach München. In München wurde er verfeinert und ist heute als Münchner Apfelstrudel gleichermaßen bekannt wie beliebt. Aus einem Gericht für arme Menschen hat sich heute eine Spezialität entwickelt, in deren Genuss auch zahlreiche Besucher Münchens kommen. Bei der Zubereitung wird ein gezogener Sauerteig verwendet, der mit frischen, geschälten Äpfeln, Rahm und edlen Gewürzen gefüllt wird. Serviert wird der Münchner Apfelstrudel nur in der Bayerischen Hauptstadt mit Eis und Sahne oder mit warmer Vanillesoße als Dessert. Spezialitaetenland Bayern - Riemisches Weckerl. Prinzregententorte In ganz Bayern verbreitet und ein beliebtes Rezept für besonders feierliche Anlässe ist die Prinzregententorte. Erfunden wurde sie vom Hofkonditor Julius Rottenhöfer, der diese für den Prinzregenten Luitpold entwickelte. Sie ist eine Biskuitteigtorte, die mit acht Böden gebacken und mit Schokoladencreme gefüllt wird. Die acht Böden stehen für die damaligen acht Regierungsbezirke Bayerns.
5. Oliebollen Oliebollen sind das, was der Name vielleicht vermuten lässt; in Öl gebratene Teigkugeln. In den Niederlanden ist es typisch, dieses Gebäck in der Silvesternacht zu essen, aber man findet es auch das ganze Jahr über auf Messen. Welche würdest du einmal probieren? Mit oder ohne Rosinen? 6. Limburger Vlaai Wenn du schon einmal einen Tagesausflug nach Maastricht gemacht hast, dann hast du wahrscheinlich schon einmal Vlaai gekostet. Für diejenigen, die es noch nicht wissen: Vlaai besteht aus einem gebackenen Teigboden mit erhabenem Rand, der in der Regel mit Früchten, Pudding oder Milchreis gefüllt ist. 7. Kruidnoten Kruidnoten sind knusprige, halbkreisförmige Kekse, die mit Spekulatiusgewürzen zubereitet werden. Regionale Spezialitäten aus Bayern und Franken | Deutsche-Delikatessen.de. Diese Delikatesse ist typisch für das Nikolausfest am 5. und 6. Dezember, kann aber schon Monate im Voraus in den Supermärkten gekauft werden. Es gibt Standard-Kruidnoten, aber auch mit Schokolade überzogene oder mit zusätzlichen Aromen versehenden Kruidnoten erfreuen sich zunehmender Beliebtheit.
Vor allem die Brezel ist in Bayern immer mit dabei. Ob abends im Biergarten mit Obazda oder morgens zum Weißwurstfrühstück, die Brezel darf nicht fehlen. Doch woher stammt die Brezel und wieso hat sie eine so besondere Form? Bereits die Christen haben im 8. Jahrhundert v. Chr. Brezeln gebacken, wie Abbildungen beweisen. Zeichnungen vom Abendmahl, die aus dem Mittelalter stammen zeigen die Brezel bereits in ihrer heutigen geschwungenen Form. Bayerische Rezepte - Spezialitäten, Schmankerln und Brotzeit | cooknsoul.de. Wie diese genau entstanden ist, ist unklar. Wenn man aber die Entstehung des Wortes betrachtet, so findet man folgende Erklärung: Im Mittelalter unterhielten sich Mönche meist in lateinischer Sprache. Als ein Mönch das Gebäck vorstellte, welches an verschlungenden Arme erinnerte, nannte er es "brachitum" (lat. Arm). Es sollte einen betenden Mönch darstellen. Als die deutsche Sprache entstand, wurde daraus die Breze(l). Als Vorspeise gibt es in Bayern fast immer eine Suppe. Nockerlsuppe, Breznsuppe und Co. stehen in bayerischen Lokalen auf der Speisekarte.
Da diese freilich am Fenster liegen blieben, schenkte man sie dem bettelnden Volk, das damals an Allerseelen von Haus zu Haus zog. Mit dieser guten Tat, so der Volksglaube, erlöse man zumindest die arme Seele eines verstorbenen Verwandten aus dem Fegefeuer, in dem die Toten ihrer Erlösung harren. Im Bayerischen Wald umschrieb man die Bettelei um das Allerseelen-Gebäck mit dem Wort "Spitzlgeh". Der Volkskundler Reinhard Haller führt das darauf zurück, dass die Bauern häufig lediglich die harten Spitzl vom Brot hergaben. Die Beschenkten bedankten sich trotzdem, und zwar mit den Worten "Vergelt's Gott, für die armen Seelen". Wie das Brauchtum an Ostern und Weihnachten ist auch jenes, das sich um Allerheiligen und Allerseelen rankt, von einer pulsierenden Dynamik geprägt. Dies zeigt nicht zuletzt das kürbisumrankte Phänomen Halloween, das innerhalb weniger Jahre den Festkreis Allerheiligen fast in den Hintergrund gedrängt hat. Vielen ist zwar der Festtag Allerheiligen noch ein Begriff, aber nicht mehr der Allerseelentag am 2. November.
Innerhalb der bayerischen Grenzen finden sich zahlreiche typische Gerichte und Spezialitäten. Sie entstanden vor allem durch das Zusammentreffen der ursprünglich bayerischen und der fränkischen Küche. Auch Gerichte und Variationen der schwäbischen Küche sind in Bayern zu finden. Und auch die Nähe zu Österreich, sowohl politisch, wie auch geographisch hatte ihren Einfluss auf die Rezepte der Bevölkerung. Um die vorherrschenden Gerichte der Region zu beschreiben, eignen sich Wörter wie deftig, rustikal und bodenständig. Ursprünglich wurden die Mahlzeiten hauptsächlich von den Bauern zubereitet und sind demnach meist schwere und sättigende Mahlzeiten. Neben Fleisch- und Bratengerichten finden sich auch viele Mehlspeisen auf der Liste der traditionellen Gerichte. Damit ein Einblick speziell in die Backkultur Bayerns entstehen kann, hier nun eine kleine Auswahl je zweier pikanten Speisen und zwei Süßspeisen. Brezen / Laugenbrezel Weit über die Landesgrenzen hinaus und vor allem auch in den USA sehr beliebt sind die Brezen.
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