Ofenkassler mit Zwiebeln ist ein schnellgemachtes und sehr leckeres Gericht für alle die eine deftige Küche lieben. Es lässt sich auch prima vorbereiten und dann am Abend wenn die Gäste kommen kurz im Backofen fertiggaren bzw. warm machen und dann servieren. Auch lässt es sich einfach an eine beliebige Personenanzahl anpassen und ist somit auch für größere Gruppen/Feste bestens geeignet. Ebenso passt eine vielzahl an Beilagen dazu, je nach Anlass. Zutaten: Kasslernacken, geräuchert mittelgroße Speisezwieblen Bier oder Brühe (je nach Geschmack) Senf (Schärfe je nach Geschmack) Salz + Pfeffer Mehl evtl zum Andicken Zubereitung: Die Mengenverhältnisse der Zutaten richten sich nach der Anzahl der Personen die satt werden sollen. Rezept für Kassler mit Zwiebeln eingelegt als Brotbelag | Rezept | Eingelegte zwiebeln, Rezepte, Leckeres essen. Als Faustregel kann man mit ca. 300g Fleisch pro Person rechnen. Ich hatte ein 600g großes Stück, 4 mittelgroße Zwiebeln und 250ml Flüssigkeit. Sofern der Kassler eingeschweisst war sollte man ihn kurz abspülen und gut trockentupfen. Den Backofen auf 140Grad(Umluft auf 115) vorheizen.
Zwiebeln vorbereiten Die Zwiebeln schälen und in hauchdünne Ringe schneiden (eventuell mit einem Hobel schneiden - VORSICHT, die Zwiebeln können dabei bitter werden wenn der Hobel nicht extrem scharf ist). Kassler mit zwiebeln der. Marinade herstellen Wasser, Zucker, Salz und Essig in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Das Öl und den Pfeffer hinzufügen und diese Mischung noch heiß über die Zwiebeln geben damit diese den scharfen Geschmack verlieren. Kassler einlegen Wenn die Marinade erkaltet ist wird das Kassler Scheibe für Scheibe in die Marinade gelegt damit alle Kasslerscheiben mit Marinade benetzt sind. Rezepthinweise Tipp: Die Kasslerscheiben in Lagen in eine Schüssel geben, auf jede Lage etwas von der Marinade geben und einige Zwiebeln darauf geben.
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