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You are here: Home / Allgemein / Beilagen 4. 0 Semmelknödel Last but not least. Meine aktuelle Serie über Beilagen möchte ich heute mit meinem Rezept für Semmelknödel abschließen. Semmelknödel, Semmelklöße oder wie wir eigentlich sagen die Weckklöße sind die die ultimative Verwertung von alten Brötchen. Also wenn ihr alte Brötchen zu Hause habt, dann bereitet euch doch einfach leckere Semmelklöße daraus zu. Diese passen einfach zu allem und sind die ultimative Beilage zu Fleisch, Pilzsauce, Gemüse etc. Semmelknödel werden aus alten, klein gewürfelten Brötchen gemacht, die in Milch eingeweicht werden und anschließend mit Gewürzen und Semmelbrösel, oder wie wir sagen Weckmehl, zu einem glatten Teig verarbeitet werden. Semmelknödel mit gemüsesoße. Ihr werdet es nicht glauben, aber dank Corona habe ich sogar eine Variante ohne Eier für euch. Ich wollte nämlich Semmelknödel zubereiten, hatte aber wieder einmal keine Eier zu Hause. Ich gehe im Moment so wenig wie möglich einkaufen und da kommt es aktuell doch öfter mal vor, dass mir gerade frische Zutaten wie Eier fehlen.
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Umso besser, dass es Alternativen gibt und deshalb habe ich die Klöße mit etwas Kartoffelmehl zubereitet und dies hat genauso gut funktioniert. Ich habe das Rezept wieder als Basisrezept für euch gestaltet, so dass ihr ganz einfach beliebig viele Semmelknödel zubereiten könnt. Ihr könnt für die Herstellung eurer Semmelknödel jegliche Arten von herzhaften Teigwaren verwenden. Von Laugenbrezeln, über Vollkornbrötchen oder Croissants. Egal was ihr zu Hause habt, ihr könnt alles zu Semmelknödel verarbeiten. Je unterschiedlicher die Brötchen, desto besser wird der Geschmack eurer Klöße. Wir mögen es besonders gerne, wenn ich eine Zwiebel mit etwas Petersilie und Butter in einer Pfanne andünste und zu unserem Semmelknödelteig gebe. Dies bringt wieder unglaublich viel Geschmack und Aroma mit. Dies ist aber kein muss. 10 Semmelknödel Soße Rezepte - kochbar.de. Als Alternative zur Butter könntet ihr hierfür auch Kokosöl oder Olivenöl verwenden. Die eingeweichten Brotwürfeln werden mit Eiern oder Speisestärke, Weckmehl und Gewürzen vermischt und anschließend zu einem glatten Teig geknetet.
Sauce warm halten. 4. Aus der Brötchenmasse Knödel formen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Knödel hineingeben, einmal aufkochen und offen ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. 5. Die Knödel mit der Gemüsesauce und Kresse bestreut servieren.