Pilzcremesuppe mit Blätterteighaube sieht wahnsinnig gut aus und überrascht Gäste bestimmt. Ein tolles und ausßergewöhnliches Rezept. Foto Tsambika Bewertung: Ø 4, 7 ( 82 Stimmen) Zeit 55 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Den Blätterteig ½ cm dick ausrollen und 4 Kreise ausschneiden, deren Durchmesser 2 cm größer ist als der der Suppentassen. Pilze in ½ l Wasser einweichen, nach 4 Min. das Wasser erneuern und weitere 10 Minuten einweichen. Gewürfelte Kartoffeln in etwas Butter anrösten, mit Suppe aufgießen, Pilze etwas zerkleinern und dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt würzen. Zwiebel klein würfeln und in der erhitzten Butter andünsten, das Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen, mit ¼ l Einweichwasser aufgießen, zur Suppe geben und mit den Gewürzen ca. 15 Minuten köcheln lassen. Schlagobers unterrühren und abschmecken, in 4 Suppentassen verteilen und gehackte Petersilie zugeben. Tassenränder mit dem verquirlten Eidotter bestreichen, die Blätterteigkreise auf die Tassen legen und die Ränder gut andrücken.
Zutaten Für 4 Portionen 100 g Schalotten 500 Pilze (gemischt; je nach Saison z. B. braune Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge, Samthauben, Seitlinge) 40 Butter ml Weißwein 350 Geflügelfond (hell) 200 Crème fraîche 250 Schlagsahne (plus 2 El für die Blätterteigplatten) 1 Knoblauchzehe (klein) 0. 5 Bund glatte Petersilie El Zitronensaft (mehr nach Belieben) Salz Pfeffer 8 Platte Platten Blätterteig (TK; à 45 g, ca. 12 x 12 cm) 2 Eigelb (Kl. M) Außerdem: 4 ofenfeste Terrinenformen oder Suppenschalen (450—500 ml Inhalt, ca. 12 cm Ø; z. von Seltmann Weiden) Zur Einkaufsliste Zubereitung Schalotten fein würfeln. Pilze putzen, grob zerschneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Schalotten darin glasig dünsten. Pilze zugeben und mit Deckel 3—4 Minuten dünsten. Mit Weißwein, Fond, Crème fraîche und Sahne auffüllen und langsam aufkochen lassen. Knoblauch sehr fein hacken. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und sehr fein hacken. Suppe mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie zugeben.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen spezial raffiniert oder preiswert klar gebunden Herbst Vegetarisch Überbacken Festlich Winter Low Carb einfach Deutschland Hauptspeise Europa Gemüse warm gekocht Vorspeise neu Basisrezepte Fisch Geheimrezept Backen Frankreich Snack Sommer Pilze Fleisch 15 Ergebnisse 4, 09/5 (21) Weißwein-Käse Suppe mit Blätterteighaube mit Champignons 30 Min. pfiffig 4/5 (4) Pilzsuppe mit Blätterteighaube 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Steinpilzsuppe mit Blätterteighäubchen 30 Min. normal 3/5 (1) Waldpilzsuppe mit Blätterteighaube 30 Min. normal (0) Schwäbische Pilzsuppe unter Blätterteighaube einfach aber rafiniert 15 Min. simpel (0) Klare Austernpilzsuppe mit Blätterteighäubchen 45 Min. normal 4, 15/5 (11) Scharfe Zwiebelsuppe mit Parmesan - Blätterteighaube 30 Min.
Das Süppchen wird mit einer knusprigen Blätterteighaube gekrönt - das macht was her. Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Personen Zubereitung Die Pilze 10 Min. in 250 ml warmem Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen, falls nötig trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden. Den Backofen auf 200° vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche auftauen lassen. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Champignons darin 3 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Eingeweichte Pilze ausdrücken und fein hacken, das Einweichwasser vorsichtig zu den Pilzen gießen, ohne dass Sand in die Suppe gerät. Gehackte Steinpilze, 4 EL Sahne und Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in zwei ofenfeste Suppentassen füllen. Aus dem Blätterteig Kreise – etwas größer als die Tassen – zurechtschneiden.
Verpackungseinheit Die Verpackungseinheit gibt die Anzahl der Artikel an, die sich in einer Verpackung befinden. Im Katalogteil kann man zwischen verschiedenen Verpackungseinheiten wählen, wenn ein Auswahlmenü erscheint. Kombi-Eckventil 1/2 Zoll selbstdichtend online kaufen | Würth AG. Wenn Sie bei der direkten Artikelnummerneingabe im Warenkorb oder bei der Erfassung beim Easy-/VarioScan die Verpackungseinheit nicht kennen, lassen Sie das Feld einfach leer. In diesem Fall wird automatisch eine Verpackungseinheit ermittelt.
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