Die Strudelrollen damit einstreichen und bis zum Aufheizen des Backofens etwas antrocknen lassen. Kurz vor dem Einschieben in den Backofen den Zwetschgenstrudel mit der restlichen aufgelösten Butter bestreichen. Das Backblech in die Mitte der Backröhre einschieben und bei ca. Mein Land und Gartengenuss : Williams-Birnen-Strudel. 180 ° C, mit Ober/Unterhitze, langsam in etwa 40 – 45 Minuten backen. Ein paar Minuten auskühlen lassen, anschließend den noch heißen Strudel dick mit Puderzucker bestäuben. Warm oder lauwarm als Süßspeise oder zum Nachmittagskaffee zusammen mit etwas leicht gesüßter Schlagsahne, servieren. Übrig gebliebenen Zwetschgenstrudel kann man nochmals aufwärmen, oder auch kalt essen, was sehr saftig und erfrischend schmeckt. Tipp: Wenn es keine frischen Zwetschgen mehr gibt, kann man auch mit tiefgekühlten, oder gut abgetropften, eingemachten Zwetschgen, einen saftigen Zwetschgenstrudel zubereiten. In diesem Fall die Früchte eventuell gleich mit den Semmelbröseln vermischen und auf den ausgezogenen mit Butter eingepinselten Strudelteig gut verteilt, auflegen.
Germ/Hefe in der lauwarmen Milch lösen und zum Mehl geben. Alles zu einem glattem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Etwa 1 Stunde. Währenddessen die Mohnfülle zubereiten. Mohnfülle: Milch und Zucker in einem kleinem Topf aufkochen lassen und den Mohn einrühren und etwas einkochen lassen. Mit Rum, Honig, Zitronenschale und Zimt abschmecken und abkühlen lassen. Zum Fertigstellen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlen Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Etwa auf die Größe eines Backbleches. Mit der Mohnfülle bestreichen. (die Ränder frei lassen) Die Zwetschken entkernen, vierteln und auf der Mohnfülle verteilen. Den Teig von der Längsseite zu einem Strudel aufrollen. Die Enden gut zusammendrücken. Birnen-Zwetschgen-Blechkuchen Rezept | EAT SMARTER. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech (mit Backpapier) legen. Zugedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Danach den Dotter/Eigelb mit einem EL Milch verrühren und den Strudel damit bestreichen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 C etwa 35 Minuten backen lassen.
Kürzlich war Maria auf Besuch und hat uns richtig Gutes aus ihrem Garten mitgebracht: frisch gepflückte Zwetschgen, Zucchini und Birnen. Die Zwetschgen haben wir am Tag danach zu einem leckeren Strudel verarbeitet! Das Rezept stammt aus dem Buch " So backt Südtirol " vom Athesiaverlag. Zutaten Mürbteig (ergibt 500g Teig) 120g Butter 100G Staubzucker 1 Msp. Zitronenschale gerieben 1 Pkg. Vanillezucker 1 Ei 2 EL Sahne oder Milch 300g Mehl 1/2 Pkg Backpulver 1 Prise Salz Zutaten Füllung 600g Zwetschgen 50g geriebene Mandeln 40g Brotbrösel 170g Zucker 1/2 TL Zimt 1 Msp. Birnen zwetschgen strudel schnitzel. gerieben Zitronenschale zudem: 1 Ei zum Bestreichen und Staubzucker zum Bestreuen Die nicht zu kalte Butter mit Staubzucker, Zitronenschale und Vanillezucker rasch zu einem Teig verarbeiten, bis keine Butterstücke mehr erkennbar sind. Ei und Sahne dazu geben, gesiebtes Mehl und Backpulver und Salz beimischen und zu einer homogenen Masse kneten. In Klarsichtfolie einwickeln und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Backofen auf 180° vorheizen.
Während des Backens ca. alle 8-10 Minuten nochmal sorgfältig die Oberfläche mit Öl dünn einpinseln. Aus dem Ofen holen ein, paar Minuten warten und dann direkt in Stücke schneiden und servieren. Lecker süßer Herbsttraum Warm schmeckt er am allerbesten und dann noch etwas selbstgemachte Vanillesoße dazu dann ist es ein richtiger Herbsttraum! Ich würde jetzt wirklich gern noch ein Stückchen davon vernaschen. Tipp: Am nächsten Tag zusammen mit der Vanillesoße kurz in die Mikrowelle geben und nochmal warm genießen! Birnen zwetschgen strudel im team. Yummy! Viel Spaß damit. Liebe Grüße Veronique
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